Морковка чем полезна


​Морковь – очень полезный и лечебный овощ — Общенет

Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Кроме того, что человек при употреблении моркови получает витамин А, она содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Также морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. В ней присутствует каротин. Как раз это вещество в организме человека превращается в витамин А. Поэтому морковь издавна используется в качестве лекарственного средства, облегчающего состояние при самых разных болезнях.

Морковь помогает при болезнях:

1.Заболевания глаз

Все, наверное, слышали о том, как полезна морковка для наших глаз. Так оно и есть. Наши глаза очень любят витамин A. Его нехватка может спровоцировать куриную слепоту и другие заболевания глаз. Если Вы плохо ведете в сумерках это уже сигнал организма. Морковь чрезвычайно богата каротином, который в организме человека преобразуется в витамин A, благотворно влияющий на состояние глаз. Пациентам, страдающим патологиями органов зрения, рекомендуют употреблять как можно больше корнеплодов, преимущественно в сыром виде. Важно помнить о том, что каротин усваивается пищеварительной системой человека только в присутствии жиров. Поэтому оптимальным вариантом употребления моркови при болезнях такого рода считается включение в рацион салатов с жирными (майонезными, сметанными или масляными) заправками. Чтобы навсегда забыть проблемы с органами зрения – регулярно включайте морковь в свой рацион.

2. Польза моркови для сердечно сосудистой системы

Вещества, содержащиеся в корнеплодах моркови, способствуют укреплению сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Свежевыжатый морковный сок рекомендуют пить пациентам, недавно перенесшим инфаркт миокарда. Сырая морковь хорошо понижает уровень холестерина в крови. Что является хорошей профилактикой болезней сосудов и сердца. Регулярное употребление моркови в пищу снижает риск возникновения инсульта на 70%, так как хорошо стимулирует кровообращение головного мозга. Также неоценима польза оранжевых корнеплодов благодаря содержанию в них калия, что очень полезно для наших сосудов. Она способствует понижению давления у гипертоников, поэтому морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозного расширения вен, инсульте и других сердечно сосудистых заболеваниях.

3.Морковь полезна больным сахарным диабетом.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять вареную морковь диабетикам. В вареной моркови на 34% больше антиоксидантов, чем в сырой.

4.Сбои обмена веществ

В состав моркови входят биологически активные компоненты, способные нормализовать метаболизм белков и углеводов, а также активизировать клеточные процессы окисления и восстановления. Сок и мякоть корнеплода обладают общеукрепляющим действием, активизируют работу иммунной системы, усиливают лактацию.

5. Морковь полезна для почек и печени

Морковь способна обновлять клетки почек и печени, а также очищать их. Морковь обладает желчегонным и мочегонным эффектами. Она способна вывести песок из мочевого пузыря и почек. Также является хорошей профилактикой желчнокаменной болезни. Семена моркови содержат вещества, способствующие восстановлению разрушенных клеток эпителия. Они считаются эффективным средством при лечении заболеваний почек. Настой семян обладает мочегонным действием, помогает растворять и выводить из мочевого пузыря камни и песок, облегчает почечные колики.

6. Польза моркови для пищеварения

Морковь хорошо контролирует обмен углеводов и нормализует пищеварение в целом. Если у человека нарушен углеводистый обмен, то с поступлением в пищу, эти углеводы оседают на боках в виде «целлюлита». Помогает при запорах и геморрое. В моркови содержится много клетчатки, что не заменимо в питании страдающих ожирением людей. Кроме этого морковь способствует опорожнению кишечника, выводит из него шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. Уже давно доказано, что именно от правильной работы кишечника напрямую зависит жизнь человека. Сок и мякоть моркови усиливают процессы выделения и выведения желчи. Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

7.Нервные расстройства

Морковь считается эффективным средством лечения нарушений работы нервной системы, обусловленных дегенеративными изменениями нервной ткани (например, разрушениями сетчатки глаза, болезнью Альцгеймера и т. д.). Пациентам, страдающим такими недугами, рекомендуют ежедневно выпивать не менее 2 стаканов смеси соков моркови и сельдерея. Рацион больных должен также содержать салаты из свежей тертой моркови и разнообразных фруктов.

8.Простудные заболевания

Средства, приготовленные из моркови, активизируют защитные силы организма и обладают выраженным антибактериальным действием. Они успешно применяются для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей.

9.Морковь обладает ранозаживляющим свойством

“Кашица” из моркови используется для лечения гнойных ран, язв и ожогов на коже. Также эта кашица хорошо утоляет боль. Для промывания раны используют морковный сок.

10.Профилактика раковых заболеваний

Ученые доказали, что от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск заболеть раком на 40%. Средняя морковь содержит в себе 3 мл бета-каротина.Однако морковь полезна не только в профилактике. У людей больным раком тоже наблюдаются улучшения. Например, у некоторых прекращается рост раковых клеток.

11. Морковь хороший антиоксидант

Это свойство моркови — давно изучено. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, которые являются причиной таких болезней как рак, гипертония, паркинсонизм и др. Японские медики уверены, что регулярное употребление оранжевой моркови в пищу способно продлит жизнь человека на 7 лет.

12.Морковь против старения кожи

Помимо внутреннего омоложения сосудов и сердца морковь применяется во внешнем. Морковь часто используется в косметологии. На её основе разрабатывают различные маски для лица. Этот овощ предотвращает появление морщин. Делая кожу более мягкой эластичной и красивой.

13.Польза моркови для женщин

Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное употребление моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой. Для женщин еще один плюс в том, что морковь популярный овощ у косметологов. Маски на её основе довольно популярны и эффективны.

14.Польза моркови для мужчин

Проводились исследования, а также доказательства, что морковь повышает потенцию у мужчин. На её основе фармацевтики делают препараты для мужчин у кого с этим проблемы. Ещё для мужчин будет полезен морковный сок. Он позволит быстро прийти в себя после сильной физической нагрузки и восстановить силы.

15.Полезные свойства моркови для детей

Морковь очень полезна детям. Она защищает молодой организм от вирусов и разных воспалений. Благодаря содержанию витамина А, детки хорошо растут. При проблемах с органами зрения употребление моркови просто необходимо. Помимо этого у детей укрепляются зубки и кости. Некоторые детишки любят “похрустеть” ведь это довольно сладкий корнеплод. Детям можно давать как сырую, так и вареную морковь.

Полезные свойства морковного сока:

1.Речь идет о свежем выжатом соке.

2.Морковный сок очень богат витаминами, минералами и кроме этого очень вкусный.

3. Он улучшает аппетит, снижает утомляемость, благоприятно действует на поджелудочную железу.

4.Сок полезен при желчнокаменной болезни.

5.Морковный сок содержит в себе железо. Поэтому его используют в лечении малокровии (железодефицитной анемии).

6. Также он укрепляет нервную систему.

7.Употребление морковного сока полезно при различных заболеваниях кожи, глаз, почек и печени.

8. Сок очищает и укрепляет организм от шлаков и вирусов.

9.Также польза морковного сока заключается в содержании витамина С. Хоть его количество меньше чем в лимоне, тем не менее, положительно сказывается на нашем иммунитете.

10.Морковный сок – хорошее успокоительное. Не спешите глотать аптечные препараты, просто выпейте немного сока и убедитесь сами.

Вареная морковь и её польза

Сейчас бытует мнение, что пользы от вареной моркови больше, чем от сырой. Это не так! Просто при термической обработки моркови повышаются её антиоксидантные свойства. Что конечно хорошо при многих заболеваниях. Но ведь количество остальных витаминов уменьшается. При варке морковь становится очень мягкой. При этом сохраняя свой красивый, оранжевый цвет. Это, безусловно – хороший наполнитель разных салатов.

Польза сырой моркови и её ботвы

О сырой моркови и говорилось о её огромной пользе. Те люди, которые не варят морковь, конечно же, получают большее количество витаминов и минералов. Ботвы моркови тоже очень полезная. В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выбрасывают ботву или дают на корм животным, не подозревая, что эта ботва может принести много полезного для человека. Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз. Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Морковь по-корейски и её польза

Польза моркови по-корейски примерно такая же, как и у сырой. Опять же если — это не магазинный вариант. Но есть одно достоинство. Благодаря своему острому компоненту, морковь по-корейски способствует к усиленному выделению желудочного сока. Что приводит к хорошему аппетиту.

Как хранить морковь в холодильнике

Многие люди жалуются на то, что морковь у них быстро портится и становится вялой. Все дело в правильном её хранении. Для морковки самое главное это светонепроницаемость и прохлада. В холодильнике можно добиться и того и другого. Разложите плоды на бумажное полотенце в какой-нибудь пластмассовой коробке и уберите её на нижнюю полку холодильника. Вот и все. Обратим внимание: Чистую (помытую) и сухую морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете не так долго. А немытая, но сухая – долго хранится в ящиках для овощей в холодильнике.

Как правильно выбрать морковь

Самую свежую и сладкую морковь продают осенью и вначале зимы. Кожица должна быть ярко-оранжевая, чем она ярче, тем больше в ней витамина A. На ощупь морковь не должна быть мягкой и вялой. Это признак неправильного хранения. Корнеплод должен быть ровным, гладким и без наростов. Если есть деформация корнеплода – не берите такой товар. Это признак его заболевания во время выращивания. Хороший вес моркови составляет 150 гр. Конечно, многое зависит от сорта.

Что нужно помнить при употреблении моркови:

Но, наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение. Полезная морковка при чрезмерном ее потреблении может стать опасной:

1.Она может вызвать вызывать гипервитаминоз А.

2.Также в ограниченных количествах ее нужно кушать хроническим курильщикам. Это не значит, что им ее нельзя употреблять, она будет полезна и им. Просто не следует съедать ее в больших количествах или садиться на морковные диеты.

3.Сок моркови при употреблении в больших количествах вызывает сонливость, головную боль, вялость, рвоту и прочие неприятные реакции.

4.Врачи не советуют употреблять морковь при обострении язв желудка, 12-перстной кишки и воспаления кишечника.

5.Также если вы заметите после употребления моркови окраску ладоней желтоватого или оранжевого цвета, то стоит уменьшить её потребление.

6. Нельзя употреблять морковь, если у Вас аллергия на неё..

7.Следует знать, что суточная доза морковки не должна превышать 250-300 грамм (примерно 3-4 средних штуки). Помните об этом, ведь во всем хороша мера!

Выводы:

Польза моркови:

Отличный источник витамина А. Морковь богата клетчаткой. Улучшает желудочно-кишечный тракт. Обладает противоглистовым (глистогонным) эффектом. Способствует заживлению ран и ожогов. Укрепляет иммунитет. Защищает от вирусов. Отлично восстанавливает зрение. Предотвращает развитие куриной слепоты и катаракты. Рекомендуется употреблять этот корнеплод беременным и кормящим женщинам. Предотвращает онкологию. Хорошая профилактика от рака. Хороший антиоксидант. Выводит залежи шлаков из кишечника, способствует образованию нормальной микрофлоры.

Вред моркови:

Чрезмерное употребление корнеплодов. При аллергии на морковь. При обострении желудочных болезней, воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки.

Главный вывод:

Морковь, безусловно, очень полезный и питательный овощ. И вкусно и полезно. Обладает рекордными лечебными свойствами, которые способны вылечить даже некоторые хронические болезни.

20 интересных фактов о моркови

1. Морковь – хороший источник витамина A. Бета-каротин (он же витамин A).

2.Бета-каротин благоприятно влияет почти на весь организм и несет в себе массу полезных качеств. Чтобы он хорошо усвоился, нужно принимать морковь совместно с растительным маслом.

3. Суточная доза витамина А содержится в двух корнеплодах моркови.

4.Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.

5.В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

6.Считается, что родиной моркови является Афганистан, где до сих пор произрастает большее количество её сортов.

7. В Европу она попала только в 10-13 веках.

8.Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться.

9.Оранжевый вид моркови появился впервые в Голландии в 17 веке.

10.Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.

11.Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.

12.Сейчас насчитывается около 60 видов моркови. Они отличаются между собой весом, цветом, длинной и диаметром корнеплода, а также количеством и высотой ботвы.

13.В составе моркови – 88% воды.

14.В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).

15.Сначала наши предки выращивали морковь не для корнеплодов, а ради ароматного запаха листьев и семян.

16. Позже ученые в области медицины раскрыли всю пользу моркови.

17.В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.

18… Морковь как культура различается на столовую и кормовую.

19.Ботву моркови добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

20. Благодаря своей популярности, морковь была героем разных мультфильмов и загадок.

фото из интернета

obshe.net

Морковь: польза, вред для организма

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Фото: pixabay.com

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

  • Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
  • Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

  • При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
  • Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
  • При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
  • Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
  • С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
  • Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
  • Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
  2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
  3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
  4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

www.nur.kz

Что содержит и чем полезна морковь?

Овощи должны присутствовать в рационе любого человека, который заботится о своем здоровье. От них для организма двойная польза. В овощах содержится не только большое количество полезных витаминов и минералов, но и много растительных волокон, способствующих нормальному пищеварению.

К числу наиболее доступных и полезных овощей как для взрослого, так и для ребенка относится морковь. Она вкусна, неприхотлива в хранении, стоит недорого и продается в любом супермаркете в течение всего года.

Польза моркови для похудения

Диетологи рекомендуют морковь к употреблению тем, кто хочет похудеть, так как она является прекрасным помощником в борьбе с лишним весом:

  • в этом овоще много клетчатки, насыщающей организм и заставляющей надолго забыть о чувстве голода; 
  • морковный сок стимулирует обмен веществ, а также способствует очищению кишечника и выводу из организма шлаков и токсинов;
  • польза морковки для похудения обусловлена также ее низкой калорийностью, которая составляет 33 ккал на 100 г овоща. 


Внимание! Морковь хорошо сочетается с мясом и продуктами растительного происхождения, поэтому является прекрасным гарниром и ингредиентом для салатов. При употреблении с мясом она способствует лучшему усвоению животного белка и железа.

Морковку можно также использовать для полезного перекуса, в том числе последнего перед сном. 

Польза для здоровья

Морковь рекомендована для включения в рацион людей, вынужденных соблюдать различные диеты по медицинским показаниям. Ее употребляют при болезнях почек, печени, сердца и сосудов. 

Лечебный эффект моркови актуален при анемии и упадке сил, также ее следует употреблять кормящим матерям.  Доказана ее польза и при болезнях глаз.

Омолаживающие свойства

В морковке присутствует бета-каротин и витамин А (ретинол). Он оказывает положительное влияние на кожу, волосы и ногти. Регулярное употребление блюд из этого овоща и его самого в свежем виде оказывает на организм омолаживающее и тонизирующее действие.

Тонизирующие свойства

Морковка должна включаться в ежедневный рацион спортсменов. Она содержит оптимальное количество витаминов А и Е, глюкозы, фруктозы и обеспечивает организм необходимой энергией. 

Внимание! Морковь способствует скорейшему восстановлению после тренировок.


Кому не стоит употреблять морковь?

Есть категория людей, которым лучше отказаться от употребления морковки. Это люди, страдающие энтеритом и язвенной болезнью, которым она противопоказана из-за умеренного слабительного эффекта. Тоже касается тех, у кого диагностирована язвенная болезнь. Всем остальным следует соблюдать умеренность. 

Внимание! При потреблении морковки в больших количествах человеческий организм не всегда в состоянии переработать весь поступающий каротин в витамин A. Это может негативно сказаться на внешности. В результате зубная эмаль, кожа ладоней и ступни могут окраситься в оранжево-желтоватый цвет. Кроме того, переизбыток ретинола опасен для печени.

Как лучше употреблять морковь?


Хотя обычно овощи при тепловой обработке теряют значительную часть содержащихся в них полезных веществ, к морковке это не относится. В тушеном и вареном виде в ней присутствует в три раза больше антиоксидантов, которые защищают организм от вредных веществ.

Полезные вещества, содержащиеся в морковке, лучше усваиваются в сочетании с кунжутным, оливковым, тыквенным, льняным и другими растительными маслами.

ru.siberianhealth.com

Полезные свойства моркови и вредные для организма человека

Именно, полезные свойства моркови и делают ее популярной среди огородников. Также, морковь с успехом используется в кулинарии. Где, она добавляется ко многим блюдам, салатам. Домашние заготовки на зиму, также имеют в своем составе морковь. Диетологи ценят ее из за полезных качеств, которыми обладает этот овощ. Поэтому, она находится в первых строчках рейтинга. И, узнать ее получше, думаю хочется многим хозяйкам. Далее, мы с вами, рассмотрим свойства и полезности повнимательней и по порядку. Поехали?

Полезные свойства моркови и разные нюансы 

Термообработка — вред и польза. Бытует мнение, что термообработка уничтожает много полезных свойств, но это к моркови не относится. Здесь, при варке теряется много витамина C, но при этом, сохраняются в достаточном количестве витамины A и E.

Еще, тут интересно, что при варке моркови происходят изменения на клеточном уровне. И, именно поэтому, многие питательные вещества лучше усваиваются организмом человека. Им просто легче становится высвободиться.

По мнению ученых, термическая обработка повышает уровень антиоксидантов. Например, фиолетовая морковь больше всех содержит антоцианов, и поэтому имеет более мощную антиоксидантную способность.

Бета каротин (провитамин A). Уступает по количеству только облепихе. Обычно, его много бывает в оранжевой моркови. Происходит все, примерно так. Бета каротин в печени человека, преобразуется в  витамин А (ретинол). И, именно этот витамин, особо полезен для здоровья глаз и вообще для организма. Например, при недостатке витамина А может случится «куриная слепота», это когда человек видит плохо в темное время суток.

Еще, ретинол активно участвует в окислительно — восстановительных процессах в организме человека. При этом, он благотворно влияет на обмен веществ и иммунную систему. Также, он полезен для костей и ногтей. 

И, наконец, бета каротин просто прекрасный антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Тем самым, подавляет разные болезни.

Важный момент, то, что витамин А жирорастворимый. Это значит, что он усваивается только с помощью жиров. Поэтому, морковь едят с маслом или сметаной, и только тогда будет польза для организма.

Сок морковный

Полезные свойства моркови в соке. Содержит все, что и сама морковь. Используется для лечения некоторых болезней и их профилактики. Полезен при повышенной кислотности, малокровии (анемии).

В разных случаях, добавляют к морковному другой сок, и в итоге, так можно бороться с различными заболеваниями. Здесь, можно много написать, но вникать не будем.

От чего зависит цвет моркови. Тут, оранжевый и желтый цвет, дает моркови α- и β-каротин. При этом, бета каротин может быть до 50 % от общего количества каротиноидов. Ликопин и ксантофилл дают моркови красный цвет. Корнеплоды белого цвета, содержат в своем составе самое малое количество каротина. Антоцианы в моркови содержатся в больших количествах, в плодах фиолетового и черного цвета, поэтому антиоксидантная способность на порядок выше. Кстати, каротин и здесь имеется.

Витамины в моркови

Для чего нужны витамины. Витамины группы В (0,05 мг) повышают гемоглобин. D2 и D3, эта группа полезна для детей, и при его недостатке у ребенка может развиться рахит. Витамин К благоприятно влияет на свертываемость крови. С и Е замедляют процессы старения.

Для чего нужны микро и макроэлементы. Калий благоприятно влияет на сердечно сосудистую систему. Хлор регулирует водно — солевой баланс. Кальций и фосфор укрепляют зубы и кости. Фтор благоприятно действует на щитовидку. Селен продлевает молодость и укрепляет иммунитет.

Морковная ботва. Обычно, ее выкидывают, если нет скотины. И это напрасно, потому, что в ее составе имеется бета каротин и кальций в количествах не меньше, чем в плодах. Польза для глаз. И еще, белки, способные очищать кровь. Но, применять в пищу ее нужно с осторожностью, потому, что в ее составе есть кофеин.

Клетчатка (твердые пищевые волокна). Влияет на жировой обмен и на уровень глюкозы в крови. 

Применение в народной медицине. Успешно применяется в народной медицине и косметологии. Делает кожу и волосы здоровыми. Кстати, помогает держать загар.

Гликемический индекс. В моркови всего 35 единиц.

Кулинарная обработка моркови. Для лучшей сохранности витамина С в моркови при варке ложим плоды прямо в кипящую воду. И варим при закрытой крышке.

Замечено, что в сушеной моркови нет витамина С. Но,  каротин, витамины группы А, минеральные соли имеются в достаточном количестве.

Считается, что жарка самый щадящий для витаминов вариант приготовления. Далее, идет варка, а затем тушение, где погибает больше всего витаминов.

Витамины и макро и микроэлементы 

Основные вещества в 100 граммах

Протеины 3,1 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 6,8 г
Клетчатка 2,3 г
Органические кислоты 0,31 г
Сухой остаток или балластные вещества 1,03 г
Сахар и глюкоза 6,76 г.
Состав не может быть стабильным, потому, что это зависит от сорта, условий выращивания.

Бета-каротин 12,03 мг
Ретинол (витамин А) 2000 мкг
Тиамин (витамин B1) 0,062 мг
Рибофлавин (витамин B2) 80 мкг
Пантотеновая кислота (витамин B5) 0,3 мг
Пиридоксин (витамин B6)
Фолиевая кислота (витамин B9) 8,95 мг
Аскорбиновая кислота (витамин С)  5,021 мг
Токоферол (витамин Е) 0,4 мг
Биотин (витамин Н) 0,062 мкг
Филлохинон (витамин К) 13,1 мкг
Никотиновая кислота (витамин РР) 1,1 мкг
Макро и микроэлементы
Кальций 27 мг
 Магний 38 мг
 Калий 200 мг
 Фосфор 56 мг
 Хлор 80 мг
Натрий, сера  

Некоторые витамины находятся в количестве суточной дозы для организма человека. Но, это все равно зависит от сорта и условий выращивания. Кстати, чем оранжевей плод, тем больше в нем каротина. В фиолетовых, белых, желтых сортах каротина в разы меньше..

Вредные свойства моркови (противопоказания)

Полезные свойства моркови на лицо, но имеются и противопоказания, когда употреблять корнеплод нельзя совсем или с ограничениями. Например: язва желудка, проблемы с ЖКТ, панкреатит, и просто аллергия на морковь.

Особо хочется заметить, что во всем нужна мера, и объедаться морковью не стоит. 300 граммов в сутки это  предел, больше нельзя.

Удачи Вам!

mysadiogorod.com

польза и вред для мужчин, женщин и детей

Морковь — это «универсальный» овощ, который можно съесть сырым, добавить в салаты, горячие и холодные блюда. Она богат клетчаткой и углеводами, содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые при правильном хранении и варке не изменяют их количество. Всем известно, насколько это ценный овощ, богатый витаминами и минералами. Этот корнеплод — очень ценная находка, давайте посмотрим, какие витамины содержатся в моркови и какова польза моркови для организма человека.

Какие витамины содержатся в моркови

Чем полезна морковь для организма человека? Содержание в этом овоще такого набора витаминов и других полезных веществ оказывает восстановительное действие на организм. В витамины нормализуют обменные процессы, способствуют очищению крови, улучшают работоспособность организма.

Какие в морковке витамины? Витамин А: морковь содержит большое его количество, которое отвечает за процессы роста, поэтому оно очень полезно для растущего тела ребенка. Это также помогает улучшить зрение, защищает организм от возникновения различных инфекционных заболеваний.

И насколько это принесет пользу:

  • замедляет старение кожи, укрепляет волосы и ногти, придает коже здоровый вид, необходим во время беременности и во время лактации;
  • содержание витаминов группы В способствует нормальному функционированию нервной системы, помогает бороться с мигренью, бессонницей и чувством усталости. Кроме того, вещества этой группы влияют на уровень холестерина в крови, служат профилактическим средством для гипертонии, тромбоза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Какие другие витамины могут дать больше оптимизма, энергии и жизнеспособности;
  • известно, какие ценные свойства витамина С, который вырабатывает коллаген в организме, сохраняет молодость и красоту кожи. Кроме того, этот элемент усиливает иммунную систему человека;
  • морковь содержит самый сильный антиоксидант Е, который защищает организм от канцерогенных веществ, а также оказывает положительное влияние на состояние кожи;
  • какие витамины содержит морковь еще? морковь обогащена витамином К, что влияет на восстановление костной системы, что важно для пациентов с остеопорозом. Кроме того, этот элемент помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, позитивно влияет на мышечную систему и нейтрализует действие на организм токсичных веществ.

Читайте о полехных свойствах дикой моркови. С какими болезнями она поможет справиться?

Использование моркови для человеческого организма

Польза морковки огромна. Мы все знаем, что морковь является одним из лучших источников бета-каротина (витамин А). Только два корня содержат суточную дозу. Витамин А улучшает состояние и функционирование почти всего организма, обладает огромным количеством полезных свойств.

Чем полезна морковь для женщин

Морковный сок полезен для беременных и кормящих матерей. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное использование моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой.

Для женщин еще один плюс заключается в том, что морковь является популярным овощем в косметологах. Маски, основанные на нем, довольно популярны и эффективны.

Морковь для беременных: польза и вред

Является ли морковь полезной для беременных женщин? Несомненно. Это можно увидеть на уровне иммунитета, состояния кожи и органов пищеварительного тракта. Это очень быстрая помощь при запорах, которые так часто страдают от беременности.

Но добро и зло всегда идут вместе. Необходимо отдельно остановиться на негативных аспектах корнеплодов. Это поможет защитить себя от ненужных проблем со здоровьем и развитием плода.

Не ешьте сырую морковь, если:

  • у будущей матери есть заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, находящиеся в острой стадии. Это может ухудшить ситуацию;
  • женщина с гастритом, язва желудка;
  • беременная женщина страдает от низкого кровяного давления. Корневая культура сделает ее состояние менее удовлетворительным;
  • есть аллергическая реакция на овощи и блюда из нее;
  • в анамнезе наблюдается сахарный диабет. Из-за высокого уровня глюкозы в овощах необходимо воздерживаться от использования моркови, будь то постоянный сахарный диабет или временный, приобретенный во время родов ребенка.

Использование моркови для беременных женщин преобладает, поэтому не стоит полностью исключать ее из рациона, ее просто желательно есть в умеренных количествах. И тогда от употребления будет положительный результат.

Польза моркови для мужчин

Какова польза морковки для мужчин? Были проведены исследования, а также доказательства того, что морковь повышает потенцию у мужчин. На ее основе фармацевты производят наркотики для мужчин, у которых есть проблемы с этим.

Даже для мужчин, морковный сок будет полезен. Это позволит вам быстро восстанавливаться после сильной физической нагрузки и восстановления силы.

Чем полезна морковь для детей

Морковь очень полезна для детей. Она защищает молодой организм от вирусов и различных восспалений.

Благодаря содержанию витамина А, дети растут хорошо. В случае проблем с органами зрения просто необходимо использовать морковь. Кроме того, крепятся детские зубы и кости.

Некоторым детям нравится «потрескивать», потому что это довольно сладкий корень. Детям можно дать как сырую, так и приготовленную морковь.

Морковь при сахарном диабете 2 типа: польза или вред

Сырая морковь с диабетом типа 2 может присутствовать в ежедневном рационе без какого-либо страха. Но пить морковный сок и есть овощ в кипящей форме крайне нежелательно.

Полезна ли морковь для зрения?

Морковь полезна для зрения? Морковь действительно улучшает зрение, потому что она богата витамином А и антиоксидантами. Она содержит большое количество бета-каротина.

Бета-каротин превращается в витамин А. Как показывают многие исследования, дефицит витамина А является одной из основных причин заболеваний глаз, таких как катаракта, дегенерация желтого пятна и ксерофтальмия.

Содержащийся в моркови витамин А представляет собой жирорастворимое соединение, которое помогает нашим глазам лучше видеть в условиях низкой освещенности. Она также содержит некоторое количество витаминов С и Е, что также важно для здоровья глаз.

Среди других питательных веществ следует отметить лютеин и зеаксантин, которые являются мощными антиоксидантами. Известно, что продукты, богатые лютеином и зеаксантином, увеличивают плотность пигмента в области макулы и предотвращают попадание голубого света в тонкие, лежащие в основании области сетчатки.

Этот пигмент защищает сетчатку, поскольку это уменьшает вероятность повреждения глаз, вызванного светом. Таким образом, по мере увеличения плотности пигмента сетчатка получает лучшую защиту, а риск дегенерации желтого пятна уменьшается.

Для каких органов полезны морковь

Морковь полезна для:

  • органов зрения;
  • желудочно-кишечного тракта;
  • печени и почек;
  • кожи;
  • иммунитета;
  • сердца и кровеносных сосудов;
  • профилактики рака.

Морковка на ночь: польза или вред

Если вы едите свежую морковь на ночь, вы можете получить преимущества для своего желчного пузыря. Но стоит отметить, что вам не нужно делать это ежедневно.

Кушаете ли вы на ночь овощи и/или фрукты?

Да, это полезно и словно легкий ужинНет, это вредно

Использование моркови в разных формах

Морковь отварная: польза

Теперь есть мнение, что преимущества в приготовленной моркови больше, чем в сырой. Это неправда! При термообработке морковь повышает антиоксидантные свойства. Это, безусловно, хорошо для многих заболеваний. Но количество других витаминов уменьшается.

При приготовлении морковь становится очень мягкой. Сохраняя красивый, оранжевый цвет. Это, конечно, хороший наполнитель разных салатов.

Морковь с медом: польза

Если вы объедините морковь с медом, польза для здоровья увеличится в несколько раз. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга, превращаясь в своего рода натуральный аптечку первой помощи и полный запас питательных веществ на одной тарелке.

Морковь с медом часто используется при лечении следующих заболеваний: бронхита, туберкулез, импотенция, молочница, стоматит, стенокардия, анемия, ревматизм, остеохондроз, атеросклероз, расстройства желудка и кишечника, геморрой, дерматит, фурункулез. С терапевтической целью используйте тертый корень, смешанный с медом или его соком. Морковь также используется во множестве витаминных салатов, тушеного мяса, повара. Однако вы должны знать, что во время обработки тепла некоторые из питательных веществ и свойств теряются, поэтому желательно есть этот овощ в его сыром виде. Мы не должны забывать, что мед выделяет ядовитые вещества при нагревании и помещает его в блюдо в самом конце приготовления.

Ботва моркови: чем полезна

Поговорим о такой части овоща, как ботва моркови: полезные свойства и противопоказания. В верхушке моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие летние жители выбрасывают верхушки или дают животным корм. Не подразумевая, что эта вершина может принести много полезного для человека.

Например, она укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, вершины хороши для глаз.

Если вкус верхушек вас не волнует, вы можете сделать разные салаты. И казалось бы, что это вершины? В конце концов, корнеплоды полезны. Вершины также содержат много полезных веществ, которые не встречаются в самой моркови.

Морковка с сахаром: польза

Конечно, лучше есть морковь в чистом виде. Однако, если вы хотите подсластить ее, вы можете добавить мед. Это особенно справедливо для маленьких детей. Но если ребенок (или взрослый) имеет аллергию на мед, вы можете посыпать тертым корнем апельсинового корня сахаром, мощным источником энергии. Доказано, что эта комбинация поднимает настроение и дает заряд бодрости на весь день.

Отвар моркови: полезные свойства

Чтобы предотвратить заболевание печени, используется отвар моркови. Отвар моркови смягчает кожу рук и делает ее мягкой и бархатистой. В теплый бульон ромашки добавьте 5-6 ст. л. свежий морковный сок. Держите руки в течение 10-15 минут. В теплом морковном бульоне расплавьте 1 ст. л. меда и 1/2 ч. л. соды.

Вред моркови

Вероятно, нет такой пищи, которая, помимо ее преимуществ, не будет вредной. Морковь не является исключением.

Не используйте морковь во время обострения язв желудка, язв двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкого кишечника.

Если после использования корнеплодов наблюдается характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, вы должны уменьшить их потребление.

С чрезмерным потреблением моркови — может быть сонливость, летаргия, головная боль и даже рвота.
Если у вас аллергия на морковь.

Как вы считаете, может ли быть морковь вредной?

Да, любой продукт что-то лечит, что-то калечитНет, во всем нужно просто знать меру

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (около 3-4 средних корнеплодов). Помните это, потому что во всем есть своя мера.

Видео

В этом видео вам еще немного расскажут о пользе и вреде морковки.

prodachnika.com

Чем полезна свежая морковь для организма

Морковь употребляют в пищу люди во всем мире. Этот овощ родом из Центральной Азии, но сегодня его выращивают на территории многих стран. Польза данного продукта известна как взрослым, так и детям, а благодаря легкости приготовления и чудесному вкусу в настоящее время он входит в состав множества различных блюд, а также косметических средств.

Одной из основных характеристик моркови является высокое содержание каротина. Это вещество относится к категории провитаминов, синтезирующихся в витамин А. Данный овощ также содержит другие полезные макро- и микроэлементы, которые требуются для полноценной работы организма.

Польза моркови

Благодаря хорошему сочетанию с разными продуктами и приятным вкусовым качествам морковь широко применяется в кулинарии, хотя некоторые люди ее игнорируют. Возможно, им просто неизвестно о том, как полезно включать этот продукт в свой ежедневный рацион.

Данный овощ содержит мало углеводов и отличается низкой калорийностью. Калорийность одной порции составляет около 50 ккал.

Морковь идеально подходит людям, имеющим проблемы с сосудами и сердцем, что обусловлено отсутствием насыщенных жиров и холестерина. Пара морковок обеспечит организм четырьмя «дозами» витамина А. В этом овоще также содержится большое количество фолиевой кислоты, клетчатки, меди, калия, железа и марганца.

7 причин есть морковь каждый день

Предотвращение старения

Морковь предотвращает преждевременное старение кожи и внутренних органов. Это обеспечивается за счет высокого содержания бета-каротина, превращающегося в организме в витамин А.

Помощь в борьбе с опухолями

Этот овощ подавляет вредную для клеток активность свободных радикалов, способную привести к возникновению рака различных видов. Данное свойство обусловлено тем, что продукт содержит большое количество нтиоксидантов.

Диетические свойства

Морковь прекрасно очищает почки, предотвращает риск образования камней в почках и задержку жидкости.

Улучшение зрения

Для хорошего состояния глаз необходимо ежедневно снабжать организм витамином А. Польза этого овоща в данном случае неоценима. Он богатом провитамином, что позволяет сохранять хорошее зрение.

Помощь в снижении веса

За счет высокого содержания микроэлементов, клетчатки, антиоксидантов и витаминов морковь отлично подходит для людей, желающих сбросить лишние килограммы не прибегая к строгим диетам. Однако, только включив ее в свой рацион, вы не сможете достигнуть желаемой цели. Необходимо также заниматься спортом и следить за питанием.

Предотвращение проблем с сосудами и сердцем

В этом овоще содержится много воды и нет соли, поэтому он способствует снижению уровня плохого холестерина, что помогает предотвращать риск сердечных приступов.

Химический состав

Состав моркови не является стабильным и может варьироваться в зависимости от условий выращивания и сорта. В него входят следующие элементы:

  • Протеины — 3,1 г.
  • Углеводы — 6,8 г.
  • Жиры — 0,1 г.
  • Органические кислоты — 0,31 г.
  • Клетчатка — 2,3 г.
  • Глюкоза и сахар — 6,76 г.
  • Балластные вещества или сухой остаток — 1,03 г.

Кроме того, в состав моркови входят:

  • Ретинол.
  • Тиамин.
  • Пиридоксин.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Филлохинон.
  • Биотин.
  • Токоферол.
  • Никотиновая кислота.

Количество каротина зависит от интенсивности окраса. Желтые, белые и фиолетовые сорта имеют меньше этого вещества.

Лечебные свойства

Корнеплод содержит витамины групп Е, В, С и К. Благодаря наличию провитамина он улучшает работу дыхательной системы и остроту зрения. Морковь богата микроэлементами, необходимыми для правильного функционирования организма. Кроме того, этот овощ способствует улучшению состояния полости рта и десен и противодействует кариесу.

Его употребление приносит большую пользу как мужчинам, так и женщинам. Представителям сильного пола рекомендуется включить морковь в рацион, поскольку она улучшает репродуктивную функцию. Благодаря этому повышается активность сперматозоидов. Польза для женщин обусловлена эффективным восстановлением организма после месячных и стабилизацией цикла.

К числу полезных свойств моркови также относятся:

  • Предотвращение развития вирусов и инфекций.
  • Благотворное влияние на рост эмбриона в утробе.
  • Устранение дисбактериоза и нормализация состояния микрофлоры кишечника.
  • Способствование выведению из организма реактивных веществ, наносящих вред клеткам.
  • Приведение в норму работы ЖКТ.
  • Хорошее влияние на мужскую потенцию.
  • Предупреждение болезней сердца.
  • Выведение токсинов, вредоносных отходов и тяжелых металлов.
  • Заживление кожных поражений.
  • Уменьшение боли при язвах, ожогах и ранах.
  • Снижения риска возникновения онкологии.
  • Защита желчного пузыря и почек от появления камней.

Блюда, приготовленные с использованием сырой моркови, лучше всего заправлять сметаной или растительным маслом. Эти продукты содержат жиры, способствующие ускорению процесса образования витамина А и помогающие каротину лучше усваиваться. По мнению специалистов данный корнеплод является диетическим, поэтому он разрешен к употреблению при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ЖКТ и печени.

Польза моркови для детей

Морковь может использоваться для вывода глистов без медикаментозного вмешательства. Для этого ребенку необходимо выпить полстакана свежевыжатого морковного сока, не процеживая его, или съесть 150 грамм корнеплода, который нужно предварительно мелко порезать. Принимать такой напиток рекомендуется на протяжении пяти дней. Если у малыша начали прорезаться зубки, дайте ему суп из моркови, который облегчит боль.

Польза и вред моркови для беременных женщин

Взрослые с малых лет приучают своих детей к употреблению фруктов и овощей, защищающих от всевозможных болезней и благотворно влияющих на функционирование организма. Но у каждой женщины, готовящейся стать мамой, даже обычная еда вызывает настороженность. Некоторые продукты являются причиной плохого самочувствия, вздутия живота или появления аллергии.

Тропические фрукты во время беременности употреблять не рекомендуется. Но как же быть с овощами, выращенными в домашних условиях, в частности, с морковью?

Беременным женщинам этот оранжевый корнеплод крайне полезен, что обусловлено богатым витаминным составом и высоким содержанием клетчатки. При его ежедневном употреблении улучшается состояние слизистых оболочек и кожи, снижается риск появления анемии. Данный овощ содержит много природных антибиотиков. Их наличие способствует укреплению иммунитета и предотвращает респираторные заболевания.

Во время беременности можно пить морковный фреш. Для его приготовления необходимо к одному стакану свежевыжатого овощного сока добавить сливки. После этого полученный напиток нужно разделить на две порции и выпить смесь с течение суток.

Многие будущие мамы часто сталкиваются с геморроем. Морковь может помочь решить и эту проблему. На голодный желудок нужно пить настой из листьев корнеплода на протяжении всего дня или съесть салат из свежих морковок. Ежедневное употребление свежевыжатого морковного сока обогащает материнское молоко микроэлементами и витаминами и повышает его качество.

Противопоказания

При гастрите, язве или колите не рекомендуется есть много моркови. Корнеплод может вызывать головные боли, сонливость, общую вялость и пожелтение кожи. При обнаружении подобных симптомов следует немедленно прекратить его употребление.

При сахарном диабете

Проваренная морковь полезна для здоровья диабетиков. Лучше всего использовать только свежие овощи, поскольку в них содержится максимальное количество микроэлементов и витаминов. Морковку можно запекать, тушить или варить, а также делать из нее сок, который помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина.

Вред моркови

Морковь оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку кишечника. Ее нельзя употреблять при некоторых патологиях, таких как:

  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка в острый период.
  • Гипотонии, поскольку этот овощ повышает давление.
  • Воспалительные заболевания тонкого кишечника.
  • Хронические болезни ЖКТ.
  • Почечная недостаточность, так как в корнеплодах содержится большое количество калия, задерживающегося в организме при плохой работе почек.
  • Повышенная чувствительность к отдельным компонентам овоща. Морковные семена являются сильным аллергеном.
  • Крупные камни в мочевом и желчном пузыре. Мочегонное и желчегонное свойство моркови может спровоцировать блокирование мочеточников или желчевыводящих путей.

Морковный сок рекомендуется пить через трубочку, поскольку при попадании на зубы он разрушает и повреждает эмаль. Вред овоща также проявляется при повышении дозы. Специалисты не советуют употреблять проросшую морковь, так как в ее составе содержится яд селанин, который вреден для здоровья. Такие корнеплоды особенно опасны для людей старшего возраста, детей и беременных женщин. Прорастание чаще всего наблюдается в весеннее время. В этот период плоды теряют многие полезные вещества.

Польза морковки по-корейски

Одним из наиболее распространенных блюд из этого овоща является морковка по-корейски. Несмотря на свою остроту она крайне полезна для организма:

  • Благотворно влияет на процесс пищеварения.
  • Стимулирует выделение сока поджелудочной железы и усиливает аппетит.
  • Оказывает положительное влияние на стенки сосудов.

Для приготовления корейской морковки вам понадобится:

  • 1 кг корнеплода.
  • Соль и перец.
  • 4 средних луковицы.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Молотый кориандр и уксус.
  • Растительное масло.

Помойте и почистите морковь. Нарежьте ее соломкой, хотя форму можете выбрать по своему усмотрению. Мелко нарежьте и обжарьте лук на маленьком огне до золотистой корочки. Нарезанную морковку обработайте специями, добавьте уксус для придания остроты, обмотайте пищевой пленкой и залейте мариноваться на 2,5-3 часа.

По истечении этого времени слейте образовавшийся сок, добавьте чеснок и специи и хорошо перемешайте. Влейте масло, которое использовалось для обжаривания лука. Многие рекомендуют добавлять в это блюдо кориандр. Однако, гастроэнтерологи советуют относится к морковке по-корейски с настороженностью, особенно при гастрите или язве желудка.

В состав таких овощных салатов могут входить самые разнообразные ингредиенты. Большинство хозяек отдают предпочтение простым сочетаниям — морковь с капустой, сельдереем или свеклой. В качестве сладкого варианта подойдет совмещение морковки с черносливом, грушей или яблоком.

Полезные рецепты из моркови для красоты

Людям с сухой кожей показаны свежевыжатые морковные соки, можно также использовать различные маски на основе моркови. При их применении необходимо точно соблюдать дозировку. Не храните приготовленную смесь дольше одного часа, поскольку в этом случае ее целебные свойства начнут уменьшаться. Если у вас кожа светлого цвета, подбирайте не слишком яркий овощ, иначе вы рискуете приобрести желтоватый оттенок.

Мы рассказали вам о полезных свойствах и вреде моркови для организма, а также составили рекомендации по употреблению этого корнеплода. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями, но старайтесь соблюдать умеренность и придерживаться представленных рекомендаций. Будьте здоровы!

About You

2019-04-08

www.about-you.ru

польза и вред для организма человека, противопоказания

Морковь относится к тем овощам, которые рекомендуют употреблять в пищу как можно чаще. Известна она также и своими лечебными и косметическими свойствами. Но имеется и ряд ограничений для ее применения. Если вы заботитесь о своем здоровье, узнайте больше о моркови, ее пользе и вреде для организма, а также о том, когда, кому и в каком виде стоит употреблять этот продукт.

Калорийность и химический состав

Морковь посевная – двулетнее растение, подвид Моркови дикой. Принадлежит к семейству Зонтичные. В 1 год жизни формирует розетку перисто-рассеченных листьев и толстый, сочный, конусообразный корнеплод, во второй – выбрасывает стрелку с соцветием в форме зонтика, где происходит созревание семян. В пищу и для лечения используются все части растения, а также отдельно его сок.

Морковь (корнеплод), как и все овощи, не отличается богатым содержанием основных питательных веществ, ее ценность заключается не в этом. В 100 г свежего продукта присутствуют:

  • белки – 1,3 г;
  • углеводы – 7 г;
  • жиры – 0,1 г.

Остальная часть приходится на воду — 88 г и клетчатку – 2,4 г. Из-за небольшого содержания жиров и углеводов высокой энергетической ценностью морковь не обладает, зато это делает овощ ценным диетическим продуктом, что понравится многим.

Химический состав моркови представлен 6 важными минералами. В 100 г корнеплодов содержится калий (200 мг) и магний (38 мг), фосфор (55 мг) и кальций (27 мг), а также натрий (21 мг). Есть в овоще и микроэлементы, из которых больше всего нужны организму железо (0,6 мг), йод (5 мкг), цинк (0,4 мг) и фтор (55 мкг). Кроме того, в состав моркови входят пигменты – ликопин (в оранжевых и желтых корнеплодах), антоцианы (в фиолетовых), а также ароматические эфирные масла.

Витамины в моркови представлены:

  • аскорбиновой кислотой (С) – 5 мг;
  • филлохиноном (К) – 13,2 мкг;
  • ниацином (РР) – 1,1 мг;
  • α-токоферолом (Е) – 0,4 мг;
  • биотином (Н) – 0,6 мкг.

А также соединениями из группы В:

  • пиридоксином (В6) – 0,13 мг;
  • пантотеновой кислотой (В5) – 0,26 мг;
  • тиамином (В1) – 0,06 мг;
  • рибофлавином (В2) – 0,07 мг;
  • фолиевой кислотой (В9) – 9 мкг.

Но особенно много в этом овоще ретинола и β-каротина. Этих витаминов в 100 г моркови красно-оранжевых сортов 2000 мкг и 12 мг соответственно. Такого количества хватает, чтобы обеспечить человека этими веществами на 2 суток, поэтому в день достаточно съедать 50 г продукта.

Пищевая ценность моркови заключается в легкоусвояемых углеводах, белках, богатых незаменимыми аминокислотами (особенно аргинином, валином, лейцином и изолейцином, лизином и фенилаланином), витаминах-антиоксидантах С, Е и А, каротине, витаминах группы В, минералах, отсутствии холестерина.

Калорийность сырой моркови не превышает 40 кКал, что делает ее продуктом, который без опасения за свою фигуру могут включать в рацион все без исключения. Но этот овощ часто является ингредиентом для приготовления других блюд, питательность которых может меняться в большую сторону. Но и в этом случае переживать не стоит. Калорийность вареной моркови составляет всего 25 кКал, сильно растолстеть на такой пище не получится.

Чем полезна морковь для организма


Благодаря богатому химическому составу морковь оказывает самое разностороннее действие на организм человека. Наибольшую ценность представляют свежие корнеплоды, но и в переработанном виде этот овощ остается полезным для здоровья. Прежде всего, морковь известна тем, что содержит большое количество необходимых нам витаминов и минералов. При регулярном употреблении продукт:
  • оказывает общеукрепляющее действие на весь организм;
  • повышает иммунитет;
  • способствует улучшению работы ЖКТ;
  • улучшает состояние кожи;
  • благотворно действует на сердце и сосуды;
  • помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями;
  • снимает воспаления;
  • замедляет процесс старения;
  • ускоряет заживление ран;
  • выводит вредные вещества;
  • положительно действует на почки и печень;
  • придает силы и увеличивает работоспособность.

Говоря о конкретной пользе моркови для организма человека, стоит сказать о том, что этот овощ богат ретинолом, который необходим для образования гликогена, роста костей, функционирования слизистых. Именно поэтому при дефиците этого витамина в организме нарушается сумеречное зрение, появляются воспаления, начинаются проблемы с кожей, Если кушать блюда из свежей моркови постоянно, таких неприятностей не будет.

Тертая морковь в салатах очень полезна для пищеварения. Она стимулирует работу кишечника, благодаря клетчатке нормализирует стул, помогает предотвратить развитие запоров. Ее рекомендуют употреблять при отсутствии аппетита, атонии кишечника, геморрое. Морковь оказывает регулирующее действие на обменные процессы в организме, поэтому помогает избавиться от целлюлита, поддерживать вес в норме, бороться с ожирением.

Морковь снижает давление, выводит вредный холестерин, очищает сосуды, нормализирует работу сердца. В ней много железа, потому она является отличным средством для профилактики и лечения анемии. Полезен этот овощ и для снижения риска развития инсульта, а также как прекрасный антиоксидант (витамины C, A, E) для сохранения красоты и долголетия.

Морковь оказывает желчегонный и мочегонный эффект (витамин Р), способствует обновлению клеток печени. При систематическом употреблении снижает риск развития опухолей любой природы, препятствует развитию патологии.

Официальная медицина также подтверждает лечебные свойства моркови. Диетологи и врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим:

  • гипертонией и атеросклерозом;
  • туберкулезом;
  • расстройствами пищеварения;
  • болезнями обмена веществ;
  • железодефицитной анемией;
  • кожными заболеваниями.

Кроме этого, морковь будет полезна при гиповитаминозах, отравлениях, после инфаркта или инсульта. Этот продукт также способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях органов дыхания, восстановлению после операций и тяжелых хронических болезней, укреплению нервной системы.

Для женщин

Любая женщина, независимо от возраста, хочет всегда выглядеть молодо и привлекательно. Полезные свойства моркови делают ее ценным продуктом, который девушки и дамы постарше могут использовать, чтобы оставаться стройными, поддерживать кожу, волосы и зубы в нормальном состоянии. Для этого можно использовать свежую и вареную морковь, а также ее сок.

Аскорбиновая кислота, токоферол и ретинол помогут сохранить здоровье клеток кожи, замедлить возрастные изменения в ней, предотвратить появление ранних морщин, сделать кожу мягкой и эластичной. Такого эффекта можно добиться, если регулярно использовать морковку в пищу, и добавлять в маски для лица ее сок.

Морковное масло пригодится женщинам для улучшения волос, предупреждения их выпадения и утраты ими влаги, появления перхоти на коже головы. Полезна морковь и для зубов — если время от времени съедать небольшой корнеплод в целом виде, многих проблем с ними удастся избежать.

При постоянном употреблении овощ способен предупредить образование опухолей. К ним относятся патологии молочных желез и шейки матки, которыми женщины болеют очень часто. Также продукт минимизирует развитие гипертонии, повышает эластичность сосудов, задерживает естественное старение организма. Те, кто следит за своим здоровьем, считают морковь отличным профилактическим средством от многих недугов.

Польза моркови для женщин очевидна и в том случае, когда они вынашивают ребенка. Этот продукт отличное мочегонное и легкое слабительное средство, помогающее беременным удалить из организма избыточную жидкость и нормализовать стул. Матерям, чьи малыши находятся на грудном вскармливании, морковка поможет увеличить объем молока. Но увлекаться этим продуктом не стоит, чтобы не спровоцировать передозировку витамина А, что при беременности и кормлении грудью крайне нежелательно.

Рекомендуем прочитать

Для детей

Начинать давать морковь малышам можно с полугода в виде пюре, сочетая с другими овощами и фруктами. Но при этом нужно следить, чтобы не было аллергии, которую продукт может вызвать у маленьких детей.

Оранжевый овощ будет полезен и для ребят постарше. Содержащийся в нем ретинол необходим для нормального развития растущего организма, правильного формирования костной ткани и зубов, предупреждения падения остроты зрения и развития конъюнктивита. Также он способствует быстрой регенерации слизистых ротовой полости после стоматита, которому малыши могут быть подвержены, и предупреждает появление угрей у подростков.

У тех детей, которые постоянно употребляю морковку в пищу, хорошо работает пищеварение, повышается аппетит, они реже болеют простудными заболеваниями, лучше засыпают и крепко спят.

Для мужчин

Мужчинам морковь также может оказать неоценимую пользу. Она считается хорошим профилактическим средством, предупреждающим развитие сердечных болезней, которыми сильный пол страдает по статистике намного чаще, чем женщины. Также продукт нормализует микроциркуляцию крови в головном мозге, а значит, снижает вероятность развития инсульта.

Мужчины, которые постоянно едят морковь, реже болеют раком простаты и аденомой, а тем, кто уже заболел, она помогает быстрее выздороветь. Полезен оранжевый овощ и для тех, у кого есть проблемы с потенцией.

Польза моркови для мужчин, чье здоровье находится в норме, заключается в ее способности быстро восстанавливать силы после тренировок, тяжелой работы, поэтому спортсмены и работники физического труда могут смело включать ее в свой рацион.

Польза сырой моркови

Есть овощ без термической обработки наиболее выгодно, так в нем сохраняются все имеющиеся вещества, при этом польза сырой моркови для организма является максимальной. Однако чтобы раскрыть все возможности продукта, его необходимо употреблять правильно. Это связано с тем, что витамины A, E, которые есть в моркови, растворимы только в жирах. Потому для их усвоения свежий овощ лучше кушать в салатах, заправленных растительным маслом или сметаной.

Такие блюда из моркови можно подавать к столу достаточно часто, рецептов их приготовления существует множество. Однако следует учитывать, что острая и маринованная морковка по-корейски отлично стимулируют аппетит, но от ее употребления стоит воздержаться, если есть проблемы с желудком. При лишнем весе сметану стоит заменить подсолнечным или оливковым маслом.

Не стоит также постоянно употреблять много моркови – 100-200 г будет вполне достаточно для здорового взрослого человека. Если часто превышать норму потребления продукта, это может привести к передозировке витаминов, что также не лучшим образом отразится на здоровье.

Польза морковного сока

Блюда из этого овоща вкусны и полезны. Но сок моркови обладает практически теми же свойствами, что и сам корнеплод. Это отличное витаминное средство для повышения иммунитета и борьбы с болезнями. Его часто применяют в детском и диетическом питании. Он хорошо усваивается организмом, помогает сохранить здоровье или скорее выздороветь. Морковный сок можно пить при умственных и физических нагрузках. Он позволяет в короткие сроки восстановить силы, снизить утомляемость, повысить работоспособность.

Употреблять сок полезно всем без исключения при глазных заболеваниях и для их профилактики. Это также отличное успокаивающее средство, помогающее легче пережить стрессовые ситуации. Однако в нем много кислоты, поэтому употреблять его часто и на голодный желудок не желательно.

Наружно сок из моркови применяют в домашней косметологии, для лечения ран и кожных болезней. Используют свежий продукт сразу после отжима, при хранении его польза снижается.

Вареная морковь и ее польза

Если судить по количеству витаминов, то польза вареной моркови будет немного меньше, чем у сырого продукта. При кулинарной обработке теряется много витаминов, в частности уменьшается количество витаминов A, C, B9 (фолиевая кислота). Однако оставшиеся вещества принимают более доступную для усвоения форму. Потому вареная морковь обладает сильными антиоксидантными свойствами. Ее можно употреблять в разнообразных салатах для сохранения молодости.

Кроме того, такой продукт легче усваивается организмом людей больных и ослабленных. Потому часто вареную морковь используют в лечебных диетах. При термообработке в овоще частично разрушаются клетчатка и пектины, что облегчает переваривание продукта. По этой же причине отварную морковь лучше давать и маленьким детям.

Полезные свойства и противопоказания употребления ботвы моркови

Не только сам корнеплод, но и его листья содержат много ценных для организма веществ. В них много витаминов и минералов, таких же, как и в корнеплоде моркови, но концентрация их выше (особенно витамина C). Наличие кальция и хролофила делает ботву моркови полезной для очищения лимфатической системы, а большое количество селена увеличивает антиоксидантные свойства продукта. Это же вещество оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, а также необходимо для поддержания работы репродуктивных органов женщин и мужчин.

Листья моркови добавляют в салаты, первые и вторые блюда в свежем и сушеном виде в качестве витаминной добавки. Вместе с малиной и смородиной их заваривают как чай, или добавляют к обычной заварке.

Отвары ботвы используют для лечения и профилактики варикоза, геморроя. Свежий сок показан для полоскания рта при стоматологических проблемах. Он также обладает сильным антисептическим действием, может служить средством для обработки ран. Чай из листьев пьют как хорошее очищающее организм средство. Гомеопаты лечат ним отеки и болезни почек.

При всем том, что ботва моркови обладает многими полезными свойствами, следует при ее применении учитывать и противопоказания. От нее стоит отказаться женщинам в положении и кормящим мамам. Давать продукт маленьким детям также не стоит. Полностью от ее употребления стоит отказаться при возникновении аллергических реакций. А вот бояться содержащихся в ботве алкалоидов и нитратов не стоит. Их содержание в продукте слишком мало, чтобы навредить здоровью. Кроме того, если растения выращивали неправильно, нитраты в большом количестве скапливаются не в листьях, а в сердцевине моркови.

Вред и противопоказания употребления моркови

Морковь, несмотря на всю ее пользу для человека, иногда может приносить ему и вред. От ее употребления стоит отказаться при заболеваниях ЖКТ:

  • язве желудка;
  • энтероколите;
  • воспалительных процессах в кишечнике.

Нельзя употреблять морковку диабетикам и тем, у кого на нее аллергия. Всем остальным людям достаточно есть продукт умеренно, в небольших количествах. Если он присутствует в меню не регулярно, дозу можно немного увеличить.


Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Морковь – овощ, который при правильном употреблении сможет принести много пользы для организма. Полюбите этот продукт, чаще готовьте с ним разнообразные блюда, и будьте здоровыми.


ogorodgid.ru

сырой и вареной для организма

Распространенный корнеплод, богатый каротиноидами во все времена считался востребованным продуктом, поддерживающим здоровье  и долголетие. Чем полезна морковь и почему ее необходимо регулярно включать в рацион питания человека и есть ли у нее противопоказания, следует все-таки разобраться.

Моpкови и сейчас уделяется достаточно внимания. Ее включают в виде дополнения в самые разнообразные блюда, начиная от супов и заканчивая разного рода рагу или начинками для выпечки.

Морковь: польза и вред для организма

Первое, чем славится этот яркий и такой привлекательный по внешнему виду овощ – витамин А. Интересно, что в самом корнеплоде его нет, но зато есть 2 вида каротина, который в организме, в следствие химических реакций, превращается в витамин А.

Помимо каротина в ней достаточно много витаминов С, D, группы B, витамина Е, а из минералов и микроэлементов следует выделить железо, кальций и калий, фосфор и йод, марганец и магний. Полный химический состав корнеплода смотрите в таблице:

Таблица химического состава моркови (на 100 г продукта).
Витамины
Витамин PP1 мг
Бета-каротин12 мг
Витамин A (РЭ)2000 мкг
Витамин B1 (тиамин)0,06 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,07 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)9 мкг
Витамин C5 мг
Витамин E (ТЭ)0,04 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)1,1 мг
Витамин H (биотин)0.06 мкг
Витамин К (филлохинон)13,3 мкг
Макроэлементы
Кальций27 мг
Магний38 мг
Натрий21 мг
Калий200 мг
Фосфор55 мг
Хлор63 мг
Сера6 мг
Микроэлементы
Железо0,7 мг
Цинк0,4 мг
Йод5 мкг
Медь80 мкг
Марганец0,2 мг
Селен0,1 мкг
Хром3 мкг
Фтор55 мкг
Молибден20 мкг
Бор200 мкг
Ванадий99 мкг
Кобальт2 мкг
Литий6 мкг
Алюминий326 мкг
Никель6 мкг
Пищевая ценность
Калорийность35 кКал
Белки1,3 гр
Жиры0,1 гр
Углеводы6,9 гр
Пищевые волокна2,4 гр
Вода88 гр
Крахмал0,2 гр
Зола1 гр
Органические кислоты5 гр
Моно- и дисахариды6,7 гр

Насыщение корнеплода каротином благотворно сказывается на здоровье глаз. Насколько важен бета-каротин для зрения, известно со слов специалистов, которые рекомендуют включать корнеплод в рацион питания. Важен для глаз и витамин А, подкрепляющий действие В-каротина.

Положительное действие овощ оказывает на состояние сердечно-сосудистой системы. Присутствие минералов калия и магния укрепляют сердечную мышцу, стенки сосудов, уменьшая их проницаемость, усиливая движение крови по сосудам, снижая уровень холестерина.

Включая овощ в пищу, проводится профилактика возникновения инсульта, инфаркта и других заболеваний сердечных, почти на 60%. Особенно, специалисты рекомендуют моpковь для мужчин, они находятся в зоне риска после 45 лет.

Химические составляющие активизируют работу нейронов головного мозга, помогают регулировать внимание и память, снимают расстройства сна, улучшают состояние при депрессии и усталости хронической.

Сырую и отварную морковь необходимо включать в пищу людям, имеющим расстройства и нарушения в работе системы пищеварения. Улучшается перистальтика кишечника, клетчатка восстанавливает микрофлору, улучшая усвоение полезных веществ. Устраняются запоры, уменьшаются геморроидальные узлы. Усиливается очищение от токсинов и шлаков.

Клинически доказана польза корнеплода  в профилактике и лечении рака толстого кишечника, благодаря наличию антиоксидантов.

Употребление моpковки помогает выводить из почек и мочевого пузыря мелкие образования и песок. Желчегонный эффект помогает ликвидировать застою желчи в печени и ее протоках.

Применяют корнеплод для лечения мелких ранок и ссадин на коже. Ее регенерирующий эффект способствует быстрому заживлению ссадин, если приложить кашицу.

Полезные свойства моpкови благотворно отражаются на состоянии:

  • крови, влияя на ее очищение и обновление;
  • сердца и сосудов, действуя на последние расширяющим эффектом;
  • иммунной системы, воздействуя на болезнетворную микрофлору и инфекции;
  • пищеварительной системы, борясь с запорами и неполадками в работе желудочно-кишечного тракта, способствует устранению дисбактериоза;
  • почек, желчного пузыря и печени, активизируя их работу, защищая от образования камней;
  • зрения, поддерживая зоркость;
  • верхних дыхательных путей;
  • ротовой полости.

Чем полезна морковь для женщин и сколько ее нужно съесть?

Благодаря удачному соединению витаминов А и Е – корнеплод по праву можно назвать овощем номер 1 для женщин. Ведь эти витамины связаны с красотой и молодостью человеческого организма. Поскольку, каждая представительница слабого пола желает выглядеть молодой и здоровой, то моpковку просто необходимо включать в свой ежедневный рацион питания.
Для организма женщины корнеплод с его богатым химическим составом, является источником красоты и молодости. Активные вещества помогают регулировать функцию синтеза женских половых гормонов, оказывающих прямое воздействие на кожу, волосы, ногти.

Витами А считается важным элементом для нормального функционирования яичников. Его назначают в обязательном порядке при воспалительных процессах половой системы и бесплодии.

Особенно полезна морковка для беременных женщин и в период лактации. Перед планированием беременности врачи рекомендуют больше есть оранжевого корнеплода, насыщая организм витаминами и с целью профилактики для поддержания уровня гемоглобина.

Постоянное употребление снижает риск возникновения анемии, поскольку состав железа нормализуется. Помогает здоровому развитию плода, без отклонений и патологии. Наряду с правильным питанием, обогащение витаминами, входящими в состав корнеплода, помогает родить здорового малыша.

Cколько нужно съесть овоща, чтобы нормализовать в организме уровень витамина А?  По мнению специалистов, для поддержания здоровья, надо съедать ежедневно по 2-3 моpковки среднего размера.

Гипоаллергенные свойства продукта позволяют употреблять его без опаски.

Применение моркови в диетическом питании  и для похудения

Включение корнеплода в рацион питания встречается во многих диетах. В качестве самостоятельного продукта корнеплод не используют. Но зато включают в питание, как источник ценных витаминов, веществ, пищевых волокон. Одним из которых является бета-каротин (предшественник витамина А).

Витамин придает коже упругость, что важно при быстром снижении веса. В период диетического питания, необходима поддержка нервной системы, поскольку идет постоянная борьба с чувством голода.

В корнеплоде содержатся вещества, успокаивающие нервную систему. Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов, что придает длительное чувство сытости. Нужна консультация врача, поскольку назначают ее только при отсутствии противопоказаний.

Чем полезен овощ для детей

Богатый химический состав корнеплода помогает нормальному развитию организма и роста ребенка. Снижается риск отклонений и нарушений в работе систем и органов. Проводится профилактика здорового зрения, благодаря каротину.

Врачи рекомендуют постепенно приучать малыша к продукту с годовалого возраста. Начинать прикорм желательно с вареной моркови (пюре).

Включение корнеплода в рацион полезно для детей разных возрастов. Она активизирует мозговую активность, внимание и концентрацию, улучшает работу ЖКТ.

Может ли корнеплод нанести вред здоровью и какие есть противопоказания

Подобно любому овощу, корнеплод приносит пользу только тогда, когда соблюдается мера. Большое количество съеденной моркови может вызвать тошноту, рвоту, боль головы, аллергическую реакцию.

При злоупотреблении корнеплода в организме человека образуется переизбыток каротина, который вызывает желтизну кожи.

Противопоказан корнеплод при:

  • повышенной кислотности сока желудочного;
  • заболеваниях желудка и кишечника в стадии обострения;
  • индивидуальной непереносимости.

Кому рекомендован продукт?

Особенно полезна моpковь:

  • в детском возрасте,
  • женщинам в период беременности и кормления,
  • людям преклонного возраста.

В качестве профилактики, его необходимо включать в рацион всем людям. Ученые подтверждают, что овощ полезен:

  • при неустойчивой психике,
  • людям с высоким холестерином,
  • при туберкулезе легких,
  • при диабете сахарном,
  • ангине и анемии,
  • расстройствах пищеварения и запорах,
  • ожирении и авитаминозе,
  • бронхите, отравлениях,
  • инфаркте миокарда,
  • геморрое,
  • гипертонии,
  • экземе,
  • импотенции.

Народные методы лечения морковью

В народе лечебные свойства корнеплода применяются издавна. Ее применяют для лечения панкреатита, гастрита, диабета, но только в качестве вспомогательного средства.

Посмотрите видео о полезных свойствах моркови:

При сахарном диабете люди страдают от нарушения обмена веществ, приходиться придерживаться диеты, вести учет хлебных единиц. Пищевые волокна моpкови замедляют всасывание глюкозы, что тормозит развитие гипергликемии. Но поскольку корнеплод содержит сахар, употреблять его нужно с осторожностью. При этом заболевании рекомендуется пюре из корнеплода, сок, моpковь отварная.

При гастрите или воспалении слизистой желудка нарушается секреторная функция. Замедляется синтез компонентов желудочного сока. Морковь рекомендуется только при пониженной кислотности, обострении гастрита. Рибофлавин, бета-каротин, никотиновая кислота способствуют восстановлению слизистой оболочки желудка, активизируют процессы заживления.

При панкреатите. Заболевание поджелудочной железы характеризуется активной выработкой лишних ферментов, которые вместо переваривания пищи, начинают переваривать слизистую оболочку самой железы. В результате появляется воспаление.

В острой форме развития болезни моpковь в сыром виде употреблять нельзя, поскольку вещества, входящие в ее состав, еще больше активизируют  ее функции. В период ремиссии, для укрепления организма, допускается только в отварном виде.

Какая морковь полезнее, вареная или сырая

Исследования подтверждают, что для очищения кишечника полезнее отварная моpковь, а не сырая. Количество лютеина, бета и альфа-каротина при варке возрастает, а вот при жарке, напротив, уменьшается, но возрастает количество антиоксидантов. Поэтому надо чаще есть отварную, добавлять ее в суп.

Каротин замедляет процесс старения, защищает клетки от перерождения в опухолевые, антиоксиданты разрушают радионуклиды, препятствуют отложению солей тяжелых металлов, влиянию ядов на организм.

Рекомендуется овощ людям, больным диабетом, только в отварном виде. Это способствует нормализации сахара в крови, сохранению углеводного баланса.

Оранжевый корнеплод снижает болевые симптомы, возникающие при мигренях, снижает кровяное давление.

В каком виде употреблять морковь?

Корнеплод очень часто добавляют в разные блюда, особенно в салаты. При тепловой обработке часть витаминов и полезных микроэлементов улетучиваются, но это практически единственный овощ, который полезен и в вареном виде.

Связано это с тем, что в процессе теплообработки в самом овоще повышается уровень антиоксидантов. Вареную моpковь также можно длительное время хранить, ведь в это время в ней происходят разного рода химические реакции.

Польза моркови очевидна, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний, вреда от нее нет.

Салаты или блюда с сырой моpковью надо заправлять растительным маслом, оно усиливает усвоение каротина и тем самым способствует выработке в организме витамина А.
В диетическом и целебном питании большое внимание уделяют моpковному соку, для кормящих мамочек и детей он должен стать обязательным ежедневным напитком.

Здоровья вам, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

monamo.ru

В чем польза моркови для здоровья организма?

Сегодня известно всем, даже маленьким детям, что морковь – очень полезный овощ, это настоящая сокровищница витаминов и питательных веществ. Красавицы со всего мира обмениваются рецептами красоты с содержанием моркови. Не зря у нас связаны с ней самые тёплые чувства. К тому же, люди, которые едят морковку всю жизнь – долго живут, в частности тибетские монахи. Возможно, она настолько вкусная и полезная, что ради неё стоит жить.

Впервые о моркови упоминается около 2 тыс. лет до н.э. Родиной же основных сортов корнеплода является Афганистан и побережье Средиземного моря.

Известно, что ранее морковь выращивали не ради употребления в пищу, а ради ароматных листьев и семян. В настоящее время известно около 60 видов этого полезного растения, распространенных по всему свету, от Европы и Америки до Новой Зеландии и Австралии. Чем может быть полезна морковь организму мужчин и женщин, а также кому она может быть вредна и противопоказана вы узнаете из этой статьи.

Польза моркови определяется ее уникальным составом. Безусловно, морковь богата на витамин А, в небольших количествах присутствует в ней аскорбиновая и пантотеновая кислоты, флавоноиды, незаменимые аминокислоты. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много клетчатки, пектиновых веществ и сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза. Из минеральных солей преобладают соли калия.

В 100 г моркови содержатся следующие вещества:

  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровое сердце и сосуды

    &http://chem-polezno.com/13;

    Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Морковь являются богатыми источниками калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Еще одно полезное для работы сердца вещество кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Укрепление иммунитета

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь проявляет антисептические и антибактериальные способности, что способствует улучшению работы иммунной системы организма. К тому же в моркови присутствует витамин С, который стимулирует активность белых кровяных клеток и является одним из наиболее важных элементов для поддержания иммунитета.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Улучшение работы пищеварительной системы

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые являются одними из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения, они стимулируют перистальтические движения и секрецию желудочного сока. В целом, это уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний, в том числе колоректального рака. Также морковь нашла применение в борьбе с глистами, особенно у детей.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    &http://chem-polezno.com/13;

    Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен уменьшать риски развития некоторых форм рака, в частности рака легких. Отдельные исследования показывают, что употребление в пищу богатых клетчаткой овощей, таких как морковь, снижает вероятность развития рака толстой кишки на 24%. Другое исследование показывает, что у женщин, которые употребляют сырую морковь, в 5-8 раз меньше вероятность развития рака молочной железы, чем у женщин, которые не едят морковь.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровые глаза

    &http://chem-polezno.com/13;

    Исследования показали, что люди, которые ели наибольшее количество моркови, на 40% снижали риски развития макулярной дегенерации, куриной слепоты с возрастом. Все дело в целительной силе бэта-каротина, который в результате ферментативной реакции превращается в витамин А, благоприятно воздействующий на зрение.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровые зубы и десны

    &http://chem-polezno.com/13;

    Органические соединения в моркови являются отличными минеральными антиоксидантами. Употребление моркови стимулирует десны и вызывает избыточное слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к развитию кариеса, галитоза и другие заболеваний. Морковь также можно использовать как натуральный абразив, что может помочь тщательно почистить зубы после приема пищи.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Нормализация уровня сахара в крови

    &http://chem-polezno.com/13;

    Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая больным сахарным диабетом жить полноценной, здоровой жизнью.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровая кожа

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений. Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за ее обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Заживление ран

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровая предстательная железа

    &http://chem-polezno.com/13;

    Увеличенная простата - это достаточно распространенное заболевание среди мужчин в возрасте от 30 лет и старше, которое приводит к увеличению предстательной железы. Морковь помогает предотвратить наступление болезни или уменьшить неприятные симптомы болезни. На течение заболевания благоприятно влияет бэта-каротин.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Спасает от диареи

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковный суп действительно является отличным народным средством от диареи, главным образом, потому что он расслабляет кишечник, а также замедляет размножение бактерий. Помимо того, это просто отличный способ получения пектина, который обволакивает кишечник и успокаивает раздражение.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Очищение организма

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь и ее сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение токсинов из организма и здоровье для печени, почек и желчного пузыря.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровая беременность и роды

    &http://chem-polezno.com/13;

    Морковный сок в умеренных количествах очень полезен беременным и кормящим женщинам – с его помощью можно улучшить биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

    &http://chem-polezno.com/13;
  • &http://chem-polezno.com/13;

    Морковь помимо своих бесчисленных полезных свойств имеет ряд противопоказаний.

    Стоит помнить, что суточная доза моркови составляет примерно 250-300 гр., это 3-4 средних корнеплода.

    chem-polezno.com

    Чем полезна сырая морковь для здоровья мужчины

    Среднестатистический взрослый мужчина съедает около 5,5 кг моркови в год, что делает ее самым популярным овощем в СНГ (хотя это всего лишь чуть больше 100 грамм в неделю ).

    Изначально морковь выращивали в Центральной Азии и странах Ближнего Востока, но там ее использовали больше в качестве лечебной травы, нежели еды.

    Первая морковь (некоторые убеждены, что она была еще в Древнем Египте) была не оранжевая. Более того, она была всевозможных цветов: фиолетовая, белая, красная, желтая и черная. Тот вид, в котором мы сегодня знаем и любим ее, она приобрела благодаря скрещиванию красного и желтого видов, которое было осуществлено в 16 веке.

    Слово “морковь” своим происхождение восходит к греческому слову «karoton», где «kar» означает что-то, имеющее форму рога. Многие убеждены, что морковь получила свое название благодаря бета-каротину, который в большом количестве содержится в этом корнеплоде. Однако, на самом деле все было наоборот, бета-каротин был так назван из-за моркови.

    Я, как правило, рекомендую есть морковь в меру, потому что она содержит сахара больше, чем многие остальные овощи, исключение составляет только свекла.

    Однако, в качестве составляющей общеоздоровительной диеты она весьма полезна. Питательные вещества, которые содержатся в моркови, благотворно влияют на организм, в том числе защищая от сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляя кости и нервную систему.

    Основные причины есть морковь мужчинам любого возраста

    Морковь это просто отличный хрустящий перекус. Ее можно есть в сыром виде и вареную, с соусом и без, она может быть дополнением к практически любому блюду.

    Немного сладковатый вкус и универсальность делают ее очень популярной, но помимо этого нужно стараться есть больше моркови из-за того, что она очень полезна для здоровья.

    Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы

    Употребление в пищу большого количества оранжевых овощей и фруктов снижает риск ишемической болезни сердца. В частности, морковь снижает риск этого заболевания на 32%, как сообщают ведущие исследователи.

    Употребление в больших количествах оранжевых фруктов и овощей, а особенно моркови, защищает от ишемической болезни сердца. Потребление моркови также снижает риск инфарктов.

    Снижения вероятности раковых заболеваний

    Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, включая бета-каротин, предотвращают развитие рака. Исследования показали, что курящие люди, которые употребляют в пищу морковь больше одного раза в неделю, имеют более низкий риск рака легких, чем те, кто морковь не ест, вместе с тем, диета, содержащая много бета-каротина, также защищает от аденомы простаты и рака предстательной железы.

    Исследования, опубликованные в Европейском Журнале Питания, также подтвердили значительное снижение риска рака и других заболеваний предстательной железы при регулярном употреблении моркови.

    Большое количество бета-каротина уменьшает вероятность рака толстой кишки, а морковный сок уничтожает клетки лейкемии и замедляет их распространение.

    К тому же, мета-анализ показал, что регулярно употребляя в пищу морковь, можно снизить вероятность рака желудка до 26 %.

    Она также содержит фалкаринол, природный токсин, который защищает морковь поражения грибком. Считается, что этот компонент стимулирует механизмы в организме защищающие от рака, поскольку в экспериментах с крысами наблюдалось снижение риска возникновения опухолей.

    Регулярное употребление моркови улучшает зрение

    Дефицит витамина А может стать причиной повреждения зрительных рецепторов, что ведет к проблемам со зрением. Восстановить зрение можно регулярно употребляя в пищу продукты, богаты бета-каротином, подтверждая старинную поговорку, что морковь полезна для глаз.

    Этот корнеплод богат лютеином и исследование сообщает, что “установлена вязь между повышенным употреблением лютеина и уменьшением заболеваемости катарактой”.

    Кушая морковку вы улучшаете работу головного мозга

    Доказано, что экстракт моркови необходим для коррекции когнитивной дисфункции, а также он улучшает память и понижает уровень холестерина. Большое потребление корнеплодов, включая морковь, приводит к улучшению когнитивной функции и ее несильное снижение в среднем возрасте.

    Примечательно, что морковь обладает самым сильным эффектом в отношении позитивных когнитивных ассоциаций по сравнению с другой исследуемой едой растительное происхождения.

    Благоприятное влияние на печень

    Экстракт моркови также помогает защитить вашу печень от токсичного влияния окружающей среды.

    Противовоспалительные свойства

    Морковка обладает противовоспалительными свойствами и обеспечивает противовоспалительный эффект, который можно сравнить с действием таких препаратов, как аспирин, ибупрофен, напроксен и целебрекс.

    Антивозрастные свойства плодов моркови

    Морковь – ценнейший источник антиоксидантов, в том числе каротиноидов (бета-каротин, лютеин и альфа-каротин), гидроксикоричных кислот (кофеиновой и феруловой кислот) и антоцианов. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, замедляя старение клеток.

    Стоит отметить, что разные сорта моркови содержат разное количество антиоксидантных фитонутриентов:

    • Красная и фиолетовая морковь, к примеру, богата антоцианом.
    • Оранжевая известна тем, что содержит бета-каротин, который составляет 65% от общего количества каротиноидов.
    • В желтой моркови 50% каротиноидов содержится в лютеине. Можно получить неоспоримую пользу от антиоксидантов, содержащихся в различных видах моркови!

    Улучшает состояние кожи

    Оранжево-красные овощи богаты бета-каротином. Наше тело преобразует бета-каротин в витамин А, который предупреждает повреждение клеток и препятствует преждевременному старению.

    Бета-каротин также защищает кожу от пагубного влияния солнца. Исследователи установили, что каротиноиды, придают мягкое сияние “достаточное для заметного улучшения в видимом здоровье и привлекательности кожи лица”.

    Профилактика заболеваний полости рта

    Морковь помогает очищать зубы, увеличивая выделение слюны. Съедая морковь в конце приема пищи уменьшает риск развития кариеса, это такой себе небольшой лайфхак вместо жевательной резинки.

    Из моркови также можно делать сок, но не стоит этим злоупотреблять из-за высокого содержания сахара.

    Как хранить и готовить морковь с максимальным сохранением в ней полезных веществ

    Морковь лучше есть в сыром виде, но если вы предпочитаете вареную, то такой она не менее полезна. Одно из исследований показало, что вареная морковь содержит больше бета-каротина и фенольных кислот, чем сырая, а действие антиоксидантов продолжается более четырех недель.

    Плоды моркови лучше усваиваются в квашеном виде, и она приобретает особый вкус, когда добавлена в квашеную капусту домашнего приготовления.

    Повысить уровень антиоксидантов можно, добавив в морковное пюре кожуру.

    Еще одним способом является употребление в пищу моркови в сыром виде, не очищая ее, поскольку многие полезные вещества находятся прям под кожурой. Очень важно выбирать экологически чистые плоды, особенно если есть ее с кожицей.

    Что касается хранения, держите ее в отсеке холодильника с наиболее низкой температурой в закрытом целлофановом пакете или завернутой в бумагу, что позволит сохранить ее свежей до двух недель.

    Не кладите морковь рядом с яблоками, грушами и картофелем , так как они выделяют маслородный газ, который делает морковь горькой.

    Если вы купили морковь с ее зеленой ботвой, ее нужно удалить до того, как положите в холодильник (иначе морковь будет быстро вянуть). Однако, не стоит выбрасывать вершки. Ботва моркови очень полезна. И очень хорошо ее добавлять в свежий овощной сок предварительно хорошенько промыв водой.

    Лучше покупать обычную морковь, а не мини. И не только из-за цены, но и с точки зрения здоровья. Мини-морковь, которая сейчас очень популярна, была выведена в 1986 году, когда фермер из Калифорнии решил придумать способ, как сохранить поломанные и деформированные корнеплоды.

    Мини-морковь фактически вовсе не мини, а бракованная, которую просто срезали до меньшего размера. Такая морковь не только дороже обычной, но и очень часто обработанная хлором для лучшего хранения.

    Морковь сырая, пищевая ценность на 100 г продукта
    Энергетическая ценность
    Углеводы 9.6 г
    Жиры 0.24 г
    Белки 0.93 г
    Клетчатка 2.8 г
    Сахар 4.7 г
    Вода 88 г
    Витамины, % от дневной нормы
    А 835 г, (104 %)
    бета-каротин 8285 г, (77 %)
    лютеин 256 г (72 %)
    зеаксатин 185 г (80 %)
    В1 0.066 мг (6 %)
    В2 0.058 мг (5 %)
    В3 0.983 мг (7 %)
    В5 0.273 мг (5 %)
    В6 0.138 мг (11 %)
    В9 19 мг (5 %)
    С 5.9 мг (7 %)
    Е 0.66 мг (4 %)
    К 13.2 мг (13 %)
    Минералы, % от дневной нормы
    Кальций 33 мг (3 %)
    Жеоезо 0.3 мг (2 %)
    Магний 12 мг (3 %)
    Марганец 0.143 мг (7 %)
    Фосфор 35 мг (5 %)
    Калий 320 мг (7 %)
    Натрий 69 мг (5 %)
    Цинк 0.24 мг (3 %)

    Морковь полезный овощ и состоит на 88% из воды, 4,7% из сахара, 0,9% из протеинов, 2,8% из пищевой клетчатки, 1% из золы и на 0,2% из жиров. Пищевая клетчатка, содержащаяся в моркови, в основном содержит растительное волокно небольшим количеством гемицеллюлозы, лигнина и крахмала. Свободные сахара, находящиеся в моркови, включают сахарозу, глюкозу и фруктозу. Каротиноиды лютин и зеаксантин, характерные для моркови, пристально изучаются из-за их потенциальной роли в состоянии зрения и здоровье глаз.

     

    Безусловно, морковка незаменимый овощ и должна входить в рацион каждого мужчины заботящемся о своем здоровье. Не важно спортсмен ты или нет, но не стоит забывать об этом чуде природы. Будьте здоровы!

    Оцените мою статью

    Проголосовать!

    Средний рейтинг 4 / 5. Число голосов: 11

    Дата публикации: 2017-06-22

    Автор публикации: Андрей Викторов

    Поддержите проект репостом!

    themensfit.com

    Сырая или вареная - какая морковь полезнее для организма

    Морковка является частым гостем на нашем столе. Такая популярность объясняется ее высокими вкусовыми качествами и благотворным влиянием на человеческий организм. С детства мы слышим о полезных свойствах моркови и о том, что ее нужно есть всем. Это действительно так.

    Но многие даже не представляют всю мощь целебных свойств этого корнеплода. Споры относительно того, в каком виде его лучше употреблять, не стихают до сих пор. Одни люди считают, что полезные свойства сохраняются только в сыром овоще, а вторые утверждают, что его лучше отварить.

    В чем польза моркови

    Самый ценный микроэлемент корнеплода — бета-каротин, преобразовывающийся в организме в витамин А. Каротин усваивается достаточно сложно. Но он способен укрепить сетчатку глаза, и его необходимо употреблять людям, регулярно испытывающим нагрузку на зрение, при конъюнктивите и близорукости. Также морковь оказывает благотворное влияние на зубы. Ее поклонники реже сталкиваются со стоматологическими проблемами и соответственно не нуждаются в частом посещении врача-стоматолога.

    Будущим мамочкам нужно употреблять этот овощ для обеспечения правильного развития плода. Также он способствует росту, поэтому морковь является обязательным продуктом в рационе детей. Учеными было установлено, что при регулярном употреблении моркови снижается риск развития раковых опухолей и укрепляются легкие. Поэтому польза ее неоценима в условиях плохой экологии, где люди ежедневно подвергаются негативному действию табачного дыма, выхлопных газов и химических веществ.

    Какая морковь полезнее: сырая или вареная

    Всем известно, что при варке овощи теряют свои полезные свойства. Для того чтобы это понять, необходимо сравнить их достоинства и недостатки.

    Польза сырой моркови

    Сырую морковь называют кладезем микроэлементов и витаминов. Она богата калием, медью, фосфором, железом и витаминами В, С, Е, К и РР. Благодаря такому богатому витаминному составу морковка является хорошим помощником при борьбе с вирусными заболеваниями. В период обострения достаточно съедать по одной свежей моркови в день, чтобы сократить колонию инфекций в организме.

    В качестве профилактического средства можно кушать морковный салатик. Вкусный овощ позволит сохранить хорошее здоровье без использования медикаментов. Большое содержание в нем антиоксидантов обеспечивает эффективную борьбу с токсинами и вредными веществами.

    Для лучшего усвоения жирорастворимого каротина рекомендуется заедать сырую морковь оливковым маслом, сливками или сметаной. Достаточно одной чайной ложки. Много лишней калорийности эти продукты не добавят, а пользы от овоща станет больше.

    Употреблять сырую морковь можно в любом виде. Поклонникам свежевыжатого сока придется по вкусу фреш. Особенно он полезен людям с дерматитами и проблемной кожей. Свежий овощ позволит очистить кишечник, почки и печень. Людям склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям рекомендуется пить сок для очищения крови и рассасывания холестериновых бляшек.

    Морковь является отличным натуральным антидепрессантом. Для того, чтобы поднять настроение, достаточно выпить один стакан солнечного фреша и заряд позитива обеспечен на целый день.

    Но стоит помнить об осторожности. Данный овощ представляет собой концентрированное лекарственное средство. Поэтому в больших количествах он не принесет пользу организму, а наоборот только навредит ему. При передозировке у человека наблюдается нездоровая сонливость, желтый оттенок лица, аллергия и рвота.

    Какая польза от вареной моркови

    Некоторые люди к ней негативно относятся. И совершенно напрасно, так как при потреблении вареной моркови польза для организма будет не меньшая чем, от сырой. Особенность  заключается в том, что полезные вещества во время термической обработки солнечного корнеплода практически полностью сохраняются. Более того, отваренный овощ усваивается организмом значительно быстрее. При термообработке повышается количество антиоксидантов, обеспечивающих бодрость и молодость.

    Но тем, кому не нравится есть отварные овощи, важно знать, чем полезна вареная морковь для организма. Она способствует очищению крови и укреплению сосудов. Людям, следящим за своей фигурой, будет интересен тот факт, что после термической обработки калорийность корнеплода снижается: на 100 г приходится всего 25-30 ккал. Поэтому можно смело есть его в любом количестве и не переживать, что будет превышена суточная норма калорий.

    Также к полезным свойствам можно отнести:

    • предотвращение болезни Альцгеймера;
    • чистка кровеносной системы;
    • предотвращение авитаминоза;
    • укрепление сердечно-сосудистой системы;
    • улучшение работы щитовидной железы.

    Единственный недостаток вареной моркови состоит в том, что у нее достаточно высокий гликемический индекс. Несмотря на то, что овощи с таким индексом относят к группе низких показателей, употреблять диабетикам в отварном виде нужно очень осторожно.

    Из чего состоит вареная морковь

    По количеству каротина вареной моркови нет равных среди других овощей. Также в ней большое количество эфирных масел, минеральных веществ, сахаров, клетчатки и фитонцидов.

    Иногда данный овощ в отварном виде даже полезнее, чем в сыром. При нагревании в нем сохраняются все полезные вещества, но уменьшается количество пищевых волокон клетчатки, белков, липидов и аскорбиновой кислоты.

    После термической обработки концентрация антиоксидантов возрастает на 30%. Также разрушается структура клеток, и каротин усваивается организмом значительно проще. Благодаря этому отварной солнечный овощ является идеальным источником витамина А.

    Вредит ли организму вареная морковь

    Прежде, чем употреблять данный корнеплод, необходимо оценить всю пользу и вред, которые получит организм. Об одном из недостатков уже говорилось выше. Это повышенный гликемический индекс. Если в сыром продукте он равен 35, то в отварном – 55. Также в ней много углеводов, повышающих уровень сахара в крови, которые могут задерживаться в организме в виде жиров.

    По этой причине людям с избыточным весом и сахарным диабетом употреблять отварную морковь следует в первой половине дня в ограниченном количестве. Избыток витамина А в организме беременной женщины может сыграть плохую шутку для ее малыша. Поэтому будущим мамочкам не стоит есть более 100 г этого продукта в сутки. Людям с проблемами ЖКТ наоборот следует включать в свой рацион питания только вареные овощи.

    Вареная морковь для похудения

    В диетологии данный корнеплод нашел широкое распространение. Он используется во многих диетических программах. Людям, которые желают избавиться от лишних килограммов, лучше употреблять вареную морковь. У нее более низкая калорийность, и она легче усваивается организмом. За пару дней экспресс-диеты можно избавиться от 3-х лишних килограмм.

    Для поддержания веса можно заменить вечерний прием пищи морковным салатиком.

    Чтобы овощ не приелся, его можно употреблять в сочетании с другими ингредиентами.

    Как правильно варить

    В моркови сохраняются питательные вещества полностью только при условии правильного приготовления. Полезные характеристики приумножатся, если перед термообработкой овощ не резать и не чистить, а просто помыть. Затем положить в холодную воду и, после того как жидкость закипит, варить на среднем огне. Солить не нужно.

    Стоит отметить, что именно в отварном виде сохраняется больше всего полезных свойств. Поэтому лучше всего отварить, а не жарить или запекать. Еще лучше — варить на пару. В таком случае в конечном продукте увеличивается количество антиоксидантов.

    По мнению ученых, самая полезная морковь маленьких размеров. Суточная норма для взрослого человека составляет 2-3 штуки. Люди, которые регулярно их едят, имеют красивый оттенок кожи, хорошее здоровье, у них отсутствуют проблемы с кишечником и желудком.

    Морковь одинаково полезна и в сыром, и в отварном виде. Каждый самостоятельно решает для себя, как ее лучше употреблять. Людям, которые раньше не любили морковку, стоит задуматься о том, чтобы изменить свое мнение о ней. Тем же, кто является ее поклонником, есть повод полюбить этот овощ еще сильнее.

    zozhmania.ru


    Смотрите также