Продукты содержащие лецитин


В каких продуктах содержится лецитин?

Лецитин – полезен и необходим для организма. Лецитин на 50% является составляющей частью печени и третью мозговых и защитных тканей, которые окружают спинной и головной мозг. Лецитин является строительным материалом жизненно важных органов. Также это вещество обновляет поврежденные клетки. С помощью лецитина к клеткам доставляются питательные вещества, лекарства и витамины. Таким образом, лецитин играет важнейшую роль в обеспечении работоспособности мозга и нервной системы.

Лецитин (Е322)– растительный антиоксидант, который обладает сильными поверхностно-активными свойствами. В связи с этим, лецитин используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Получают лецитин из продуктов, получаемых в процессе производства соевой муки и масла.

Лецитин безопасен, однако при аллергии на сою, лучше избегать соевого лецитина.

В каких продуктах питания содержится лецитин?

Многие продукты питания являются природным источником лецитина: мясо, печень, яичный желток, рыба, злаки, стручковая фасоль, кедровые орехи, соевые бобы, отруби и пивные дрожжи.

Прежде, чем подробно рассмотреть вопрос о том,  в каких продуктах содержится лецитин, следует отметить, что самым богатым источником лецитина являются продукты с очень высоким содержанием жиров. Они делятся на:

  • продукты натурального происхождения;
  • синтетические продукты из природного лецитина.
Содержание природного лецитина в продуктах

Самыми богатыми по содержанию естественного лецитина продуктами являются яйца и  печень, а также подсолнечное масло и соя. Последнюю включают в состав разных биологических добавок.

! Подсолнечное же масло следует употреблять в нерафинированном виде! При жарке выделяется большое количество элементов распада, что плохо для здоровья. Соблюдение технологии приготовления пищи поможет донести до организма натуральный  лецитин.

В каких еще продуктах питания содержится  лецитин?

— рыбий жир,
— материнское молоко,
— жирный творог,
— сливочное масло,
— арахис,
— говядина.
Также следует знать, в каких продуктах растительного происхождения содержится лецитин:
— зеленый горошек,
— морковь,
— капуста,
— фасоль,
— пшеничные отруби,
— гречневая крупа,
— салат,
— бобовые.

Синтетический лецитин (лецитин в магазинных продуктах и товарах)

Лецитин в современном мире широко используется на рынке пищевых добавок — как эмульгатор. В этом случае он производится из побочных продуктов соевой муки и масла. В основном, это продукты на основе сои.

Где используют Е322?

1. В последнее время, все чаще и чаще соевый лецитин входит в состав маргаринов, легкого масла — спреда, другой молочной продукции. Часто он стал встречаться и в детском молочном питании.

2. Лецитин при выпечке хлеба, используется для получения большего объема и увеличения срока годности. Также лецитин используется  практически во всех печеньях, крекерах, пирогах — Для лучшего высвобождения готового продукта из форм

3. В каких продуктах еще можно встретить лецитин?  В шоколад лецитин добавляется для предупреждения старения.

4. При производстве колбасных изделий, пельменей, продуктов быстрого питания: гамбургеров, котлет, начинок для блинов всегда используют соевый лецитин.

4. Лецитин применяется в косметике, покрытиях из винила, жировых красках и их растворителях, при производстве пестицидов, взрывчатых веществ, чернил, для обработки бумаги, в фармацевтике. При производстве жиров для жарки и аэрозольных покрытий также  используют Е322.

5. В медицине лецитин используется при производстве лекарственных средств для поддержания печени.

Вред соевого лецитина для организма?

Соевый лецитин (промышленный) оказывает угнетающее действие на эндокринную систему организма. Особенно страдают от этого дети, часто употребляющие в пищу продукты с ним. Он может вызвать аллергию у маленьких детей, болезнь щитовидной железы. Поэтому не следует давать соесодержащие продукты детям, младше трех лет.

Соевый лецитин ускоряет процессы старения организма. Беременным женщинам, так же следует ограничить прием соевых продуктов, потому что они отрицательно воздействуют на головной мозг эмбриона и повышают риск преждевременных родов.

Узнав о соевом лецитине, каждый сделает для себя определенные выводы. Бесспорно, в малых количествах природный лецитин полезен, однако не стоит забывать и его массовом использовании в пищевой промышлености — о его вреде.

Покупая в магазинах тот или иной продукт, внимательно читайте его состав. Усиленное употребление его в пищу может привести к тяжелым заболеваниям печени, щитовидной железы, головного мозга. А нынешним производителям даже не всегда написанному составу можно доверять!

ktoikak.com

Лецитины — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 17 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 17 правок. Различные формы лецитина

Лецити́ны (от греч. λέκιθος — желток) — общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов (65—75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором. Впервые выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла.

Лецитины — сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот. Ввиду того, что основой лецитина являются фосфолипиды, иногда эти термины используются как синонимы [1]. Основными фосфолипидами, содержащимися в соевом лецитине, являются фосфатидилхолин (19—21 %), фосфатидилэтаноламин (8—20 %), инозитол-содержащие фосфатиды (20—21 %) и фосфатидилсерин (5,9 %).

Кроме того, соевый лецитин может содержать соевое масло (33—35 %), свободные жирные кислоты, сложные эфиры, токоферолы, биологические пигменты, стерины и стеролы (2—5 %), углеводы (5 %)[2].

При расщеплении лецитинов (например, в тонком кишечнике под действием панкреатических ферментов) образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая), трехатомный спирт глицерин, фосфорная кислота и холин.

Лецитин является поверхностно-активным агентом. Он хорошо работает на поверхности раздела фаз различных субстанций. В присутствии двух несмешиваемых жидких фаз лецитин понижает поверхностное натяжение и действует как эмульгатор. Когда необходимо взаимодействие между твердой и жидкой фазой, лецитин действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами вещество работает как смазочный агент и агент освобождения (неприлипания к формам). В водном растворе фосфолипиды лецитина могут образовывать либо липосомы, бислойные мембраны, мицеллы, либо пластинчатые структуры, в зависимости от гидратации и температуры.

В пищевой промышленности[править | править код]

Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Эта пищевая добавка (код Е322) находит широкое применение в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.

В химической промышленности[править | править код]

За пределами пищевой промышленности лецитин используется в жировых красках и их растворителях, виниловых покрытиях и косметике. Другие применения — обработка бумаги, производство чернил, удобрений, взрывчатых веществ, пестицидов.

В медицине[править | править код]

Лецитин является действующим веществом так называемых гепатопротекторов, призванных предупреждать заболевания печени. На основе фосфолипидов производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов[3].

Коммерческий лецитин — побочный продукт рафинации растительных масел путём гидратации:

  • Соевый лецитин производят из очищенного соевого масла при низкотемпературной обработке. Это наиболее распространённый эмульгатор в современной пищевой промышленности.
  • Подсолнечный лецитин получают путём экстракции из подсолнечного масла. Подсолнечные лецитины отличаются от соевых лецитинов в первую очередь составом и содержанием жирных кислот, которые у каждой из масличных культур различны.

Поскольку при расщеплении лецитинов образуется необходимый человеческому организму холин, в научно-популярной литературе можно встретить утверждения о полезности лецитина для здоровья[4]. Аллергические реакции на лецитин (в первую очередь, соевый) встречаются, но крайне редко[5][6].

Микрофлора кишечника преобразует лецитин в триметиламиноксид, высокий уровень которого в крови чреват риском сердечно-сосудистых заболеваний[7][8][9].

ru.wikipedia.org

Лецитин - полезные свойства и противопоказания

До сих пор многие люди избегают употребления жиров в своем рационе. Однако, уже есть доказанные научные данные о том, что жиры – жизненно необходимы для обеспечения жизнедеятельности человека. И ни в коем случае нельзя их ограничивать. Лецитин — один из представителей здоровых жиров. Лецитин, его полезные свойства и противопоказания являются глубоко изученной информацией со стороны ученых. Лецитин является естественным жиром, который может помочь вам достичь ваших целей в области здорового образа жизни. Если вы хотите улучшить работу печени или сбалансировать уровень холестерина, лецитин выполнит свою работу.

В статье мы подробно рассмотрим научные факты — что такое лецитин, полезные свойства и противопоказания, где содержится лецитин, а также как его принимать в виде пищевой добавки.

Что такое лецитин

Лецитин — это природный жир, который содержится во многих растительных и животных источниках.

Лецитин — это термин, обозначающий группу желто-пигментированных жирных веществ. Лецитины обычно содержат группы фосфолипидов, которые являются ключевыми структурными и функциональными компонентами клеточных мембран у всех животных и растений.

Лецитин поддерживает и стабилизирует жир во многих пищевых продуктах. Он также обеспечивают текстуру для многих продуктов и увеличивают срок их хранения. Лецитин обладает способностью связывать воду и жиры, что делает его отличной добавкой ко многим десертам, шоколаду, салатным заправкам, мясу и кулинарным маслам.

Типы лецитина

Добавки лецитина обычно получают из семян подсолнечника, яиц или соевых бобов. Соя — безусловно, компонент, наиболее часто используемый для создания добавок лецитина. Животные жиры, рыба и кукуруза также иногда используются.

Соевый лецитин продается в форме гранулированных капсул. Подсолнечный лецитин можно купить как в виде порошка, так и в виде жидкости. Подсолнечный лецитин встречается не так часто, но некоторые люди предпочитают его, особенно если стараются избегать генетически модифицированных организмов (ГМО) в своей пище.

Разница между лецитином подсолнечника и соевым лецитином

Подсолнечный лецитин представляет собой комбинацию фосфолипидов, которые извлекаются из семян подсолнечника механическим и химическим способом, что делает его очень чистым. В нем также много холина (фосфатидилхолина), в то время как соевый лецитин имеет немного другой состав. Соевый лецитин, с другой стороны, требует химических веществ для извлечения из соевых бобов, но это также сопровождается повышенным уровнем эстрогена, который может вызвать гормональные  проблемы в организме. Тот факт, что соевые бобы часто генетически модифицированы, также вызывает некоторые опасения по поводу соевого лецитина. По этой причине сорт подсолнечника остается чрезвычайно популярным и пользующимся доверием. 

Состав лецитина

Лецитин состоит из свободных жирных кислот и небольшого количества белков и углеводов. Основными компонентами лецитина являются фосфолипиды (фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины, фосфатидилинозитолы и фосфатидилсерины). Наибольшую плотность занимает фосфатидилхолин, который составляет от 20% до 80% от общего количества жира (1).

Читайте также: для чего нужен инозитол (мио-инозитол) – инструкция по применению, препараты

Фосфатидилхолин является источником холина (он же витамин В4). Холин — важное питательное вещество, которое критически значимо для четырех основных функций человеческого организма:

  • структура клеточной мембраны и передача сигналов,
  • синтез важного нейротрансмиттера ацетилхолинакоторый необходим для работы мозга и мышц,
  • обеспечения процесса, который контролирует активацию и блокировку генов (использует метильные группы для маркировки ДНК),
  • транспортировка жира и поддержание баланса жиров в крови.

Холин также очень важен для разрушения гомоцистеина – маркера сердечно-сосудистых заболеваний (3) .

Путь фосфатидилхолина и холина:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18204095

Механизм действия

Лецитин содержит жирные кислоты, которые могут активировать рецепторы, контролирующие гены (рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом). После активации эти рецепторы играют главную роль в энергетическом балансе и метаболической функции (4).

Рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом, существуют во многих типах тканей, таких как сердце, печень, мышцы, жир и кишечник. Эти ткани зависят от активации рецепторов для продвижения жирных кислот, кетоновых тел и метаболизма глюкозы. Кетоновые тела используются организмом в качестве источника энергии.

Полезные свойства лецитина

Рассмотрим подробнее пользу лецитина для здоровья человека

1. Улучшает уровень холестерина

Хронически высокий уровень холестерина приводит ко многим сердечным осложнениям, таким как сердечные приступы.

В одном исследовании из 30 пациентов участники с высоким уровнем холестерина принимали 500 мг соевого лецитина ежедневно в течение 2 месяцев. Через 2 месяца общий уровень холестерина и «плохой» уровень холестерина ЛПНП были снижены на 42% и 56% соответственно (5).

Соевый лецитин увеличил выработку в печени хорошего холестерина ЛПВП в 4-недельном исследовании у 65 пациентов. Хороший холестерин удаляет другие формы холестерина из организма, а более высокие уровни защищают от сердечного приступа и инсульта (6).

2. Улучшает работу мозга

Это одно из самых известных полезных свойств лецитина, не имеющее противопоказаний, так как для стимулирования мозговой деятельности лецитин дают даже маленьким детям.

Согласно 3-месячному исследовании фосфатидилсерин (из соевого лецитина), смешанный с фосфорной кислотой, улучшил память, настроение и мыслительные способности у 72 пожилых пациентов (7).

Эта же смесь показала улучшение настроения и общего состояния здоровья в другом двухмесячном исследовании 56 пациентов с болезнью Альцгеймера (8).

Холин в лецитине также можно использовать для увеличения количества ацетилхолина, восстанавливая дефектные пути в мозге (9).

Ацетилхолин является одним из наиболее распространенных нейротрансмиттеров в организме человека. Он обнаруживается как в центральной, так и в периферической нервной системе. Это один из наиболее важных нейротрансмиттеров организма, которые являются химическими веществами, используемыми для передачи сигналов от одной клетки к другой.

Название ацетилхолин происходит от его структуры. Это химическое соединение, состоящее из уксусной кислоты и холина. Холинергические синапсы — это те, в которых передача опосредована ацетилхолином.

Почему ацетилхолин так важен

Ацетилхолин выполняет ряд критических функций, многие из которых могут быть нарушены болезнями или лекарственными средствами, которые влияют на функцию этого нейротрансмиттера.

  • Ацетилхолин можно найти во всех моторных нейронах, где он стимулирует сокращение мышц. От движений живота и сердца до мигания ресниц все движения тела включают в себя действия этого важного нейромедиатора.
  • Он также обнаружен во многих нейронах мозга и играет важную роль в психических процессах, таких как память и познание. Серьезное истощение ацетилхолина связано с болезнью Альцгеймера.

3. Может лечить психические расстройства

Лецитин также содержит другой фосфолипид, называемый фосфатидилинозитол, природное соединение, которое эффективно при лечении панических расстройств (10).

В исследовании 6 пациентов с манией у 5 из них улучшилось психическое здоровье при употреблении чистого лецитина (11).

Метаанализ лецитина показал его эффективность в качестве дополнительной и альтернативной медицины при лечении биполярного расстройства (12).

4. Снижает риск возникновения рака

Ученые сравнили 3101 случай рака молочной железы состоянием 3471 здоровой женщины, принимавших добавки лецитина. Использование  лецитина в результате было связано с уменьшением риска рака молочной железы (13).

Добавки лецитина также были тесно связаны со снижением риска рака молочной железы у женщин в постменопаузе, но не у женщин в пременопаузе (14).

5. Является гепатопротектором

Изучив полезные свойства и противопоказания лецитина, ученые пришли к выводу, что этот фосфолипид является мощным средством для поддержки функций печени.

Холестатическая болезнь печени — это замедление оттока желчи из-за поврежденных или воспаленных желчных протоков. В эксперименте на мышах, лецитин значительно уменьшал повреждения печени в случае болезни (15).

Люди с дефицитом холина более восприимчивы к повреждению печени и печеночной недостаточности. Холин в лецитине сначала расщепляется в печени, где он помогает усваивать жиры. В противном случае, есть риск развития жировой болезни печени (16).

6. Повышает иммунитет

В одном исследовании крысы с диабетом, получавшие ежедневно соевый лецитин, имели повышение активности лейкоцитов на 29% (17). Между тем, у крыс без диабета общее количество лейкоцитов (T и B) увеличилось на 92%.

7. Улучшает реакцию на стресс

Лецитин может улучшить сопротивляемость организма стрессу. То есть, по сути, действовать как адаптоген.

Было проведено исследование 80 мужчин и женщин, разделенных на 4 группы по 20 человек. Перед проведением стресс-теста участникам давали 400, 600, либо 800 мг соевого лецитина плюс фосфатидилсерин (еще один фосфолипид, который обычно присутствует в лецитине) или плацебо в течение 3 недель (18). Интересно, что наиболее эффективная дозировка лецитина для борьбы со стрессом стала 400 мг. Повышенные дозы не улучшали результаты.

8. Может лечить заболевания кишечника

Одно их полезных свойств лецитина для организма человека – благотворно влиять на здоровье кишечника. Производное лецитина фосфатидилхолин составляет более 70% от общего количества жиров, содержащихся в слое слизи, покрывающем внутреннюю поверхность кишечника. Этот слой служит защитным барьером, который помогает сохранить пищеварительный тракт от бактерий.

Колит является хроническим воспалительным заболеванием кишечника, которое поражает воспаление внутренней оболочки толстой кишки. При колите наблюдается значительное снижение содержания фосфатидилхолина в защитном слизистом барьере, что позволяет бактериям легко вызывать воспаление.

Прием фосфатидилхолина в исследовании 60 пациентов с колитом был способен устранить слизистый барьер и уменьшить воспаление, вызванное колитом (19).

Читайте также: диета при больном кишечнике, что можно кушать, меню

9. Защищает от негативного воздействия желчных солей

Печень производит желчь. Желчный пузырь хранит ее для переваривания жиров из пищи, таких как холестерин.

Когда уровень желчи слишком высок, соли желчи могут повредить клетки, переваривая их жировую клеточную мембрану. Лецитин может связывать и снижать уровень желчной соли, защищая клетки от вредного воздействия солей (20).

10. Улучшает биодоступность лекарств и добавок

Улучшение усвоения лекарственных средств — это актуальный вопрос и область исследований в медицине.

Все лекарства и добавки будут иметь улучшенное действие, если хорошо всасываются организмом. С другой стороны, повышенная всасываемость может вызвать токсический эффект от некоторых препаратов. Только если организм не сможет правильно распределить, разрушить и устранить это большее количество препарата.

Лецитин может помочь транспортировать жирорастворимые лекарства и питательные вещества через нерастворимые в жирах клеточные мембраны. Так, например, добавки, такие как куркумин, расторопша (силимарин), экстракт зеленого чая и экстракт виноградных косточек — все показали увеличение абсорбции при приеме с лецитином (21, 22).

11. Может предотвратить лактостаз

Лецитин может предотвратить закупорку протоков при кормлении грудью. Его мощные эмульгирующие свойства способствуют выделению очень жирного грудного молока без образования комков. Лецитин эмульгирует, связываясь как с жиром, так и с водой, предотвращая их разделение в смеси. К сожалению, нет доступных исследований, чтобы подтвердить это утверждение.

Лецитин — полезные свойства и противопоказания

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства лецитина, он также может иметь некоторые побочные действия при неправильном употреблении.

1. Может вызывать аллергию

Поскольку соевый лецитин изготавливается из соевого масла, он содержит соевые белки, которые могут вызывать аллергию на сою. Тем не менее, есть данные, что люди с аллергией на сою, не показывают реакцию на соевый лецитин. Поэтому риск реактогенности на соевый лецитин достаточно низкий (23).

2. Способствует сворачиванию крови

15-дневное исследование с 60 пациентами показало, что доза соевого лецитина в 25 грамм увеличивает свертываемость крови (аггрегацию тромбоцитов) на 5%. Тромбоциты крови отвечают за герметизацию поврежденных кровеносных сосудов. Поэтому, если вы принимаете крове-разжижающие препараты, прием лецитина вам противопоказан.

3. Может вызвать проблемы с фертильностью у мужчин

Данное противопоказание относится только к лецитину, полученному из сои. Доказано, что соевые продукты, в том числе соевый лецитин, содержат фитоэстрогены в большом количестве. Это растительный аналог гормона эстрогена, который действует в организме как человеческий эстроген.

С другой стороны, данный фитоэстрогенный эффект можно с пользой использовать для женщин. Например, в период менопаузы, когда уровень эстрогенов в организме резко падает. И чтобы не принимать синтетические гормоны, лучше включить в свой рацион продукты с фитоэстрогенами, такие как соевый лецитин, красный клевер, люцерна.

4. Противопоказан во время беременности

В эксперименте на мышах, после того, как беременные особи получали диету с добавлением соевого лецитина, у их потомков обнаруживались поведенческие и биологические дефекты (24).

Холин в лецитине также может быть незначительной причиной для беспокойства во время беременности. Когда холин достигает толстой кишки, кишечные бактерии и печень превращают его в оксид триметиламина. Высокие уровни оксида триметиламина  могут увеличивать риск сердечных заболеваний (25). Но это лишь означает, что не нужно превышать рекомендуемую дозировку.

5. Может вызвать накопление жира

Лецитин способствует выработке и хранению жира. Это было доказано в опыте на мышах. Клетки печени человека в результате регулярного введения больших доз лецитина начали накапливать жировые отложения (26).

Лекарственные взаимодействия

Нет никаких хорошо задокументированных побочных эффектов или побочных реакций при приеме лецитина.

Однако было доказано, что лецитин увеличивает адгезию тромбоцитов, что может снизить эффективность таких разжижителей крови, как аспирин, гепарин и варфарин.

Источники лецитина

Лецитин является обычной пищевой добавкой, но также содержится во многих пищевых источниках.

Некоторые растительные источники включают:

  • Брюссельская капуста
  • Брокколи
  • Бобовые
  • Соевые бобы
  • Растительное масло
  • Цветная капуста
  • Орехи

Максимальное количество лецитина и холина обеспечено животными источниками. Некоторые из них включают:

  • Молоко
  • Йогурт
  • Сыр
  • Яичный желток
  • Рыба
  • Куриная печень
  • Куриные почки
  • Свинина
  • Говяжья печень

Читайте также: как принимать лецитин в капсулах, порошке и жидком виде

Добавки лецитина

В связи с тем, что лецитин обладает большим количество полезных свойств и практически не имеет противопоказаний, он широко распространен в качестве пищевой добавки. Мы подобрали для вас примеры качественных добавок из магазина iHerb.com:

Bluebonnet Nutrition, Природный лецитин 180 гелевых капсул (отличная комбинация фосфолипидов в соевом лецитине)

Nature’s Plus, Egg Yolk Lecithin, 600 mg, 90 Vegetarian Capsules (лецитин из яичного желтка)

Now Foods, Лецитин из подсолнечника, 1200 мг, 200 желатиновых капсул

Дозировка лецитина

Не существует установленной дозировки для приема лецитина. Наиболее распространенной рекомендацией является употребление от 0,5 до 2 грамм в сутки в разделенных дозах.

Для лечения заболеваний могут использоваться и повышенные дозировки вплоть до 20-25 грамм в сутки. Но в таком случае прием лецитина проводится только под контролем врача.

Для разработки индивидуальной программы оздоровления организма и ее сопровождения профессиональным нутрициологом приглашаем вас на health-coaching.

Заключение

Лецитин считается добавкой низкого риска, которую вы можете использовать для поддержания своего здоровья.

С множеством полезных свойств и небольшими противопоказаниями лецитин может быть вариантом для людей, которые хотят улучшить свой холестерин и функции органов. Обязательно обсудите использование любых новых добавок с врачом перед началом лечения.

Вам также будет интересно:

Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!

blisswoman.ru

Лецитин где содержится больше всего

Лецитин. В каких продуктах лецитина больше

Лецитин.

Здравствуйте, друзья! Продолжим изучение супер полезного для здоровья вещества — лецитина и сегодня у нас тема: Лецитин. В каких продуктах лецитина больше.

Ранее мы узнали о пользе и применении лецитина, а также о лечении болезней лецитином. Поэтому нам интересно для поддержания здоровья и молодости узнать, какие продукты нам нужны на каждый день.

Лецитин. В каких продуктах лецитина больше. Таблица.

Содержание лецитина в популярных продуктах в нашей зоне проживания, даны в таблице:

Из этой таблицы можно узнать, в каких продуктах лецитина больше и постараться включать их в питание.

Какие мы можем сделать выводы из таблицы, показывающей, в каких продуктах лецитина больше:

  • Первое место занимают по содержанию лецитина яйца, желтки. Даже название лецитин – lekithos- переводится «яичный желток».
    Раньше нас пугали холестерином от яиц. Учёные проводили исследования здоровья работниц птицефабрик, которые ежедневно съедали на птицефабрике по 7 — 10 сырых яиц. Никаких отклонений по холестерину и состоянию сердца у них не нашли. Эти исследования были опубликованы. Яйца реабилитировали.
  • Лецитин имеется в говяжьей и куриной печёнке, в подсолнечном масле, семечках, орехах, мясе, особенно в печени, горохе и других бобовых (фасоли, чечевице).
  • О горохе скажу особо. У нас был сотрудник, который ни дня не обходился без горохового блюда. Его жена не разделяла его вкусовых пристрастий и питалась по-своему. Прошло много лет, их сын уже вырос и обзавелся потомством. Так вот этот сотрудник, любитель гороха, уже дедушка, которому уже за 70 лет, выглядит молодым, румяным здоровяком. Поставь его рядом с сыном, и скажешь, что они братья. А жена. к сожалению, возраст взял своё, она выглядит, как большинство бабушек её возраста. Вероятно, что лецитин, которого много в горохе, помог сохранить этому сотруднику молодость.
  • Известно, что бобовые при регулярном употреблении позволяют избежать болезни Альцгеймера, остеопороза, облысения.
  • Так что полезно употреблять горох, фасоль, чечевицу, как естественный источник лецитина. Кто часто и систематически употребляет бобовые, долго остаётся молодым.
  • Полезно употреблять грецкие орехи. После предварительной обработки очищенных грецких орехов, перемелем их в кофемолке в муку и добавим в любое блюдо – творог, кашу, салат, и даже в выпечку. Про запас муку из орехов делать не стоит, она быстро портится.
  • Много лецитина в сое. Поэтому в промышленности лецитин обычно изготавливают из сои. Это самый дешёвый способ получить высококачественный лецитин. В нашей России соя качественная, не ГМО. В Россию запрещён ввоз ГМО-сои.
  • Некоторые овощи нашей зоны проживания тоже богаты лецитином. Это морковь, зелёный салат, белокочанная капуста.
  • Из импортных продуктов богат лецитином авокадо.

Из этой публикации мы узнали о лецитине, в каких продуктах лецитина больше, познакомились с таблицей содержания лецитина в популярных продуктах в нашей зоне проживания.

Мы обратили внимание, что лецитина больше всего в яйцах, в бобовых, в растительных маслах (подсолнечном, соевом, хлопковом), в некоторых крупах (пшеница, гречка, рис) и овощах.

Много лецитина в молоке и молочных продуктах. Несмотря на скромную цифру в таблице, надо ещё учесть, что молоко мы пьём не по 100 г., и, умножив количество выпитого молока на содержание его в 100 г., получим хорошую цифру употребляемого с молоком количества лецитина.

В следующий раз я расскажу про некоторые рецепты в блюдах с продуктами, содержащих много лецитина.

Источники:

сайт [mask_link]Лекарства, Медицина[/mask_link]

сайт Живи в гармонии с собой и миром

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на блог ПУТИ К ЗДОРОВЬЮ https://putikzdorovju.ru обязательна.

С уважением и любовью, Автор: Алина Таранец

Лецитин в продуктах питания

Что лецитин находится в продуктах питания, многие знают. А вот, что это такое и зачем он нужен человеку, представляют плохо. Давайте заполним этот пробел знаниями.
Лецитин, это смесь многих липидных соединений.

Например, фосфолипиды – в них входит жирные кислоты, глицерин, группа фосфора. А также нужный организму холин, инозит или серин.

Другими элементами лецитина являются гликолипиды, имеются углеводы, триглицериды, есть вода. Вам эти компоненты ни о чем не говорят. Идем дальше.

Где находят лецитин: Находится в определенных продуктах, добавляют в пищу в процессе приготовления. Им богаты соя, рапс, яичные желтки, орехи, печень, цельнозерновой хлеб.
Кроме того, его также можно найти в специальных изделиях – пищевых добавках, которые можно купить в аптеке.

Для чего он нужен и в каких продуктах содержится лецитин:

  • Его активно использует пищевая промышленность, потому что снижает производственные затраты, улучшая при этом качество, долговечность готовой продукции.
  • Получают в основном, как побочный продукт при переработке растительных масел.
  • Лецитин есть в хлебе, тортах, кондитерских изделиях, шоколаде, маргарине, майонезе.
  • Его применяют в продуктах, используемых для украшения или глазури кондитерских изделий.
  • Находят в продуктах быстрого приготовления, макаронах. Маркирован, как E322.
  • Лецитин совершенствует консистенцию теста, регулирует мягкость корочки в хлебе.
  • Сохраняет долгое время свежим. Не дает прилипать тесту к посуде. Помогает смешивать любые ингредиенты вместе.
  • Его используют при изготовлении пончиков, делая при этом тесто менее жирным. При производстве шоколада, он выравнивает его поверхность, она становится гладкой.
  • Человеку не нужно бояться этой пищевой добавки, наше здоровье только улучшится от его потребления.

Лецитин в продуктах питания, таблица содержания:

В продуктах питания его немного, но он довольно распространен.

Реальные продукты с высоким содержанием лецитина в пище:

  • Желток яиц,
  • соя, соевые продукты,
  • печень,
  • зародыши пшеницы,
  • бобовые,
  • семена подсолнечника,
  • рапсовое масло, только нерафинированное по производству. При рафинировании его становится намного меньше.

А также:

  • Любые орехи,
  • оливки,
  • дрожжи пекарские,
  • жирная рыба,
  • любые молочные продукты,
  • овощи зеленого цвета,
  • авокадо.

Данного вещества много в испеченном, готовом хлебе или готовом шоколаде. Всего 300 грамм хлеба на сутки, и норма лецитина восполнена. Возможно, это не здоровый способ доставки лецитина в наше тело, но пополнить его дефицит совсем несложно.

Типы лецитина:

Существует несколько разновидностей лецитина — соевый, рапсовый, из подсолнечника продукт.
Масла составляют около 30 процентов состава биологически активной добавки.

Тот, который сделан из подсолнечного или соевого масла, содержит в основном омега-6 жирные кислоты.
Рапсовый лецитин, содержит большее количество омега-3 жирных кислот. Об их полезных свойствах написано много информации – в первую очередь, это здоровье сосудов.

Принимая решение о покупке лецитина в аптеке, стоит обратить внимание на то, из каких ингредиентов она производится.

Для чего применяется:

Благодаря тому, что в состав лецитина входит холин, он стимулирует нервную систему. При этом улучшается концентрация внимания, процесс запоминания. Поэтому он очень важен в умственной работе.

Холин отвечает за восстановление клеток, тканей головного мозга. Используя его регулярно, вы не столкнетесь с депрессией.

Кроме того, лецитин важен для переваривания жира. Снижает риск их отложения в неподходящих местах. Предотвращает образование камней в желчном пузыре, защищает печень от цирроза. Помогает быстро восстанавливаться после физической нагрузки.

Сколько принимать:

Для того, чтобы организм функционировал должным образом, нужна ежедневная доза не менее 2-2,5 граммов лецитина. Оптимальный вариант – до 6 граммов. Добавка лецитина необходима прежде всего в состояниях повышенного умственного труда.

При сниженной концентрации внимания, то есть, когда невозможно покрыть его потребность только с помощью одной диеты. Обычно достаточно одной таблетки лецитина в день, хотя перед употреблением стоит обратить внимание на информацию, содержащуюся в аннотации к лекарству или обратиться к врачу.

Как выбрать в аптеке:

В аптеках много продают добавок с лецитином. Они выпускаются гранулами, жидкой форме, капсулах, растворимых в таблетках. Форма выпуска абсолютно не важна для нас. Нужно смотреть на процент содержания активного вещества – лецитина. Делайте акцент на это в первую очередь. Дозировка может быть 50 мг или 1200 мг. Есть разница?

Выбирайте с наибольшим количеством активного вещества – лецитина. Производители высоких доз лецитина советуют употреблять одну дозу / день. Принимать только во время приема пищи. Если нужна доза побольше, то разрешено 2 таблетки. Добавка с самой высокой разовой дозой содержит до 6 г. активного вещества – лецитина. Всегда советуйтесь перед применением любых препаратов с докторами.

Какую добавку с лецитином выбрать:

Как я уже писала выше, нужно выбирать один из трех типов – рапсовый, соевый, подсолнечный варианты продукта. В жидкой форме они содержат одинаковый состав фосфолипидов. Это основной компонент лецитина. Следовательно, между ними нет существенных различий в этом отношении.

Около 30% лецитина состоит из масел, в пропорциях жирных кислот, зависящих от растения, из которого был получен лецитин. Продукт, произведенный из подсолнечника или сои является источником омега-6 жирных кислот. Жирных кислот омега-3 в них мало. В рапсовом масле, наоборот.

Отсюда делается вывод – рапсовый лецитин полезнее для здоровья, чем соевый или подсолнечный продукт, обладающие сходными свойствами. Соевый продукт подозревают в использовании при приготовлении генетически модифицированных растений.

Смотрите при покупке, что изделие не изготавливалось с применением ГМО сои. Производитель обязательно должен указывать такую маркировку.

Побочные эффекты от приема добавки:

Продукт считается безопасным, как правило, не вызывает побочных эффектов.
Некоторые люди могут испытывать тошноту, диарею, боль в животе или отсутствие аппетита при повышении дозы.

Прием большого количества препарата с лецитином может привести к падению кровяного давления, привести к проблемам с сердцем, излишнему беспокойству. Обычно аптечный лецитин часто содержат витамин Е. Его нельзя принимать при одновременном приеме препаратов для разжижения крови. Выберите препарат без витамина. В жидкие формы добавляется спирт, имейте это ввиду. Особенно те, кто за рулем.

Как действует лецитин:

Это вещество в пище содержится в небольших количествах. Фармацевты рекомендуют принимать препараты с содержанием лецитина профилактически, регулярно. Благодаря чему должно быть общее улучшение памяти. Это важно перед экзаменационной сессией или любой другой умственной нагрузке. Это улучшит ваши способности к обучению.

Врачи рекомендуют постепенное потребление. Поэтому начните с небольших доз, а затем увеличивайте их. Принимать лецитин в соответствии с вкладышем к купленной добавке, прилагаемой к продукту. Суточная доза не должна превышаться.

Диету для мозга разнообразьте натуральными продуктами. Благодаря этому память, концентрация внимания значительно улучшатся. Прежде всего следует есть продукты, богатые полезными для здоровья жирными кислотами . Употребляйте орехи, жирную рыбу, оливковое масло, ягоды, семена косточек, свежие зеленые овощи.

На что влияет в организме:

  • Лецитин влияет на нервную, пищеварительную, кровеносную, иммунную системы.
  • Участвует в обменных процессах, облегчает пищеварение, а также защищает стенки желудка.
  • Поддерживает усвоение витаминов, минералов, всех питательных веществ.
  • Кроме того, он регулирует функцию печени, тем самым, очищая организм от токсинов.
  • Врачи говорят, что лецитин хорош при похудении .
  • Предотвращает накопление жировой ткани, особенно в местах, подверженных ей. Это живот, бока, ягодицы.
  • Поддерживает здоровый образ жизни.
  • Кроме того, здоровые жирные кислоты улучшают сопротивляемость организма. Обладают противовоспалительными свойствами.
  • Защищают от вирусов, бактерий, вызывающих инфекции.
  • Помогают удалять вредные вещества, повышают иммунитет.
  • Лецитин увеличивает уровень хорошего холестерина. Это влияет на защиту от закупорки артерий, снижая риск атеросклероза или гипертонии.
  • Однако, что наиболее важным является его влияние на нервную систему. Добавки лецитина повышают концентрацию, способность запоминать.
  • Этот продукт дополнительно разжижает кровь, предотвращая атеросклероз, сердечные приступы.
  • Особенно важно принимать его во время интенсивных умственных, физических нагрузок.
  • Хорош для восстановления после болезни, проблем с памятью или нарушений жирового обмена.
  • Лецитин улучшает функцию печени и одновременно предотвращает ее цирроз. Кроме того, это снижает вероятность появления камней в желчном пузыре.
  • Можно пить вместе с витаминами.

Сегодня мы узнали, что лецитин в продуктах содержится в небольших количествах. Знаем, где и какой лецитин можно купить, и принимать дополнительно. Мне остается пожелать вам, только здоровья!
Не болейте!
С уважением, Светлана Э.

В каких продуктах питания больше всего лецитина

Лецитин — это сложные жироподобные вещества, на 65—75% состоящие из фосфолипидов. Элементы оказывают непосредственно значимое воздействие на организм. Нормализуют уровень холестерина, работу нервной системы, липидный обмен. Также вещества участвуют в строении клеток и выработке энергии. Рекомендуется знать, в каких продуктах содержится лецитин. Поскольку помимо вышеперечисленных полезных свойств, элемент при расщеплении образуется в витамин В4 (холин).

Now Foods, Лецитин из подсолнечника, 1200 мг, 200 желатиновых капсул

Интересно знать! Холин выполняет защитную функцию для клеток, снижает холестерин и оказывает успокаивающее действие.

Несмотря на то что лецитин (фосфолипиды) находится в нашем организме (практически в каждой его клетке), мы подвержены риску дефицита данных элементов. Как избежать негативных последствий и восполнить запас питательных веществ? Насколько полезен лецитин в продуктах питания? Узнаем далее.

Продукты, богатые лецитином: таблица

В организме имеется лецитин. В наибольшей степени в печени — 65%. Однако расход фосфолипидов осуществляется постоянно, так как элементы используются в построении клеток прежде всего. И все значимые системы задействуют вещества каждую минуту. Поэтому важно регулярно восполнять баланс лецитина с помощью рациона и биодобавок. Откуда нам брать лецитин, в каких продуктах он содержится, пояснит таблица 1.

Таблица 1. Лецитин: содержание в продуктах

Примечание по растительным маслам! Лецитин указан в продуктах 1-го холодного отжима.

По данным табл. 1 видно, в каких продуктах содержится лецитин. Вещества много в желтке, икре и маслах. В незначительных количествах вещество находится в хлебе и молоке.

Источники растительного и животного происхождения

Самыми насыщенными продуктами животного происхождения являются куриные яйца. А точнее, желтки. Богатый растительный источник лецитина — соевое масло.

В яйце также содержится около 75% безвредных жирных кислот, ряд витаминов и минералов.

Также к животным пищевым компонентам, где содержится лецитин, относят печень, рыбий жир, грудное молоко, кисломолочную продукцию высокой жирности, говядину и сливочное масло.

К растительным продуктам — орехи, бобовые, салатные листья, отруби, растительные масла, крупы, овощи, молоко. В каких именно продуктах из перечисленных категорий содержится лецитин в больших количествах, смотрите в таблице 1.

Важная информация! Длительная термообработка улетучивает всю полезность пищевых компонентов. Желаете сохранить как можно больше содержания лецитина в продуктах? Не переваривайте крупы и яйца больше положенного времени, мясо и овощи готовьте на пару либо запекайте в фольге.

Не наблюдается фосфолипидов во многих фруктах. В небольших количествах lecithin находится в апельсинах — 15 мг в 100 г продукта, что покрывает суточную норму вещества всего на 3%.

Узнайте больше о том, зачем нам нужен лецитин (видео):

Использование в пищевой промышленности

Лецитин — это желток в переводе с греческого. Какая связь? Дело в том, что еще в 1845 году вещество впервые обнаружили именно в курином яйце. С тех пор lecithin активно используется в химической и пищевой промышленности как эмульгатор. Обозначение добавки — E322.

Лецитин участвует в изготовлении следующих продуктов питания:

  • шоколад;
  • выпечка;
  • макаронные изделия;
  • майонез;
  • мороженое;
  • спред, маргарин;
  • фаст-фуд;
  • вафли, печенье, крекеры.

Синтетический лецитин получают из соевого масла. Добавляется Е322 в целях продления срока годности продукта. Вещество действует как антиоксидант, замедляющий старение пищевых компонентов.

Интересно знать! Лецитин используется в медицинских продуктах в целях лечения печени. На его основе производится всем известный препарат Эссенциале.

Суточная норма потребления вещества

Перед тем как подобрать биодобавку и скорректировать рацион, рекомендуется выяснить, сколько необходимо лецитина в день.

Установлены следующие нормы:

  1. Для взрослого — 5—7 г в сутки.
  2. Для ребенка — 1 —4 г.

В особых случаях дозировка корректируется — по указаниям врача.

Лецитин полезен всем с самого рождения. Младенцы получают питательные вещества с грудным молоком. Поэтому и кормящим, и беременным необходимо включать в рацион пищу, богатую фосфолипидами.

Как нам уже известно, желтки, икра и печень — компоненты, содержащие lecithin в большом объеме.

Также к ним относятся масла. Из трех отжимов наиболее полезный — подсолнечник. В данном продукте много витамина Е. Однако, не рекомендуется употреблять много подсолнечного масла для удовлетворения суточной нормы фосфолипидов. Этот компонент принесет пользу только в небольших количествах и без тепловой обработки. Вряд ли вы захотите пить подсолнечник в чистом виде, а вот заправлять салаты — самый подходящий метод получения питательных элементов из масла.

В одном желтке куриного яйца примерно 2 г лецитина. Сколько необходимо компонентов для удовлетворения потребности в веществе? Достаточно всего трех, если учитывать яйца в качестве единственного источника.

Покроет суточную норму и 3 ст. л. икры. В одном килограмме говядины 10 г вещества, т. е. потребуется минимум 500 г мяса. Тоже самое касается печени.

Не всегда получается соблюдать установленный рацион. К тому же не все любят яичную продукцию. Да и не каждый может позволить себе употреблять ежедневно по 50 г икры. Гораздо проще и дешевле восполнять запас с помощью препаратов.

Большинство биодобавок выпускается в капсулах, что делает прием комфортнее. Каждая таблетка содержит суточную норму (либо ее часть) — так снижается риск передозировки/недостатка питательных веществ.

Как получить максимум эффекта от препаратов? Выбирайте преимущественно качественные продукты от надежных производителей. Полезно почитать отзывы перед покупкой. Соблюдайте дозировку, установленную в инструкции. Проконсультируйтесь с врачом.

Существенно облегчит задачу по выбору ТОП-3 добавок:

Лецитин в продуктах, польза лецитина или зачем нужно часто есть куриные яйца?

Всем большой привет!

Продолжаю разбираться в теме Anti-age системы питания. О том, что в нее нужно обязательно включать полифенолы, я написала в этом посте.

Сегодня речь пойдет о лецитине, который также можно без особых сомнений включить в рацион продуктов питания, вступающих в борьбу со старением.

Дорогие мои читатели, как часто вы едите куриные яйца?

До некоторого времени я это делала достаточно редко, 5-7 штук в месяц, о чем сейчас очень жалею, потому что яйца, не только не вредны, но и очень полезны.

Это основной источник лецитина- одного из самых главных веществ, способствующих борьбе с гормональным старением нашего тела.

Лецитин с латыни переводится как «желток яйца» и он очень важен для нашей нормальной жизнедеятельности и сохранения нашего здоровья.

Давайте рассмотрим подробнее в чем польза лецитина и какие продукты его содержат.

Из этой статьи вы узнаете:

Лецитин — полезные свойства и применение

Это один из важнейших компонентов жирового обмена всех клеток в человеческом организме.

Химический состав

По своему химическому строению лецитины — это сложные эфиры, которые являются важнейшими представителями фосфолипидов.

При расщеплении лецитинов образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и арахидоновая), глицеро-фосфорная кислота и холин.

Где содержится лецитин?

Лецитин входит в состав печени, мозговых тканей, которыми окружены спинной и головной мозг, в состав оболочек нервных волокон

Важные свойства лецитина:

  • для формирования клеток с прочными, водонепроницаемыми мембранами
  • для формирования межклеточного пространства
  • строительный материал для обновления поврежденных клеток
  • транспортное средство для доставки всех необходимых питательных веществ.
  • основное питание для всей нервной системы и важнейший строительный материал для мозга.

Он необходим для:

  • нормального функционирования печени
  • снижает уровень холестерина
  • улучшает функцию почек
  • препятствует образованию камней в желчном пузыре
  • тонизирует, очищает и увлажняет кожу.

Кому полезен лецитин?

Лецитин способствует выработке энергии, поэтому он необходим для тех, кто занимается спортом и ведет очень активный образ жизни.

Лецитин -это мощный антиоксидант, безопасное вещество, с массой положительных эффектов.

Он улучшает состояние сосудов

  • выработку инсулина
  • защищает печень
  • выводит токсины из организма
  • улучшает психическое состояние
  • усиливает сопротивляемость стрессам
  • дарит спокойствие и ясность мышления.

С возрастом содержание лецитина в клетках снижается, а также он полностью разрушается при приеме алкоголя.

Поэтому недостаток лецитина может проявляться развитием различных заболеваний.

Чем грозит недостаток лецитина в организме?

Нехватка лецитина приводит к рассеянному вниманию, снижению памяти и низкой способности к обучению и восприятию информации.

При дефиците лецитина снижается эффективность воздействия лекарственных препаратов.

К симптомам нехватки лецитина можно отнести:

  • дефицит или избыток веса
  • плохое развитие речи
  • нестабильность психического состояния
  • нарушения памяти
  • снижение внимания
  • бесплодие
  • заболевание печени и суставов
  • кожи
  • ранее старение организма.

Лецитин в продуктах

Лецитин входит в состав многих продуктов.

Больше всего им богаты куриные яйца, а точнее яичный желток.

Он также содержится в соевых продуктов, тофу ( не ГМО), семенах подсолнечника, кукурузе, цветной капусте, арахисе, шпинате, салате-латуке и томатах.

Сегодня лецитин производят из растительного сырья( соевые бобы)в различных формах выпуска: гранулы, гели, таблетки, жидкости, капсулы.

Норма ежесуточной дозировки составляет от 2000 до 4000 мг .

Но, более эффективно усваивается лецитин из цельных продуктов.Например, из куриных яиц.

Сколько куриных яиц можно съедать в день?

Я помню, как еще лет 10-15; назад, началась массовая борьба населения с холестерином.

Во все колокола трубили о том, что яйца-это один из самых опасных продуктов питания, содержащие в своем составе вредный и опасный холестерин, который забивает наши сосуды холестериновыми бляшками, что является причиной развития многих заболеваний сердца и сосудов.

Сегодня этот миф уже развеян не одним десятком авторитетных ученых и диетологов( неверующие в это, могут почитать статьи на эту тему в авторитетнейшем американском медицинском журнале «NEJM», а также в журнале национального Британского фонда по питанию)

Если сказать кратко, то холестерин в продуктах и в крови — две разные вещи.

Влияние богатых холестерином пищевых продуктов на холестерин крови является слабым и несущественным.

Здоровые люди могут есть яйца без всяких ограничений по поводу риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В идеале, чтобы покрыть дневную норму лецитина в организме, нужно употреблять 2-3 вареных яйца в день. Идеальное время приема яиц-это завтрак.

(НО, это касается только вареных яиц, жареная яичница на масле, сале, с колбасой и т.д может способствовать переходу полезного холестерина во вредный )

Чем еще полезны яйца?

Также научно доказан факт того, что куриные и перепелиные яйца играют важную роль в замедлении гормонального старения.

Особенно полезны яйца для женщин, потому что натуральным образом поддерживают уровень эстрогена в организме.

Честно говоря, я не очень люблю яйца, но теперь, я обязательно введу их в свой рацион питания, чего и всем желаю.

Где купить настоящий лецитин?

Ну, а если не любите яйца, налегайте на семечки, шпинат, цветную капусту или тофу, если уверенны в его безопасности.

А ще можно приобрести лецитин в капсулах. Только, если он будет не соевый, а из яичных желтков.

Качественный лецитин в капсулах из яичных желтков я покупаю здесь.

Я поделилась информацией, а следовать ей или нет, решайте сами.

В написании этого поста я использовала статьи из вышеперечисленных журналов, книгу доктора медицинских наук Ховарда Мурада и энциклопедию здорового питания под редакцией С. Клейнер.

Если вы стремитесь к красоте и здоровью, поделитесь этими знаниями с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей!

С вами была Алена Яснева, Будьте здоровы и берегите себя!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Лецитин. БАД для жизни.

Лецитин. Это, самое настоящее топливо для человеческого организма. Он является строительным материалом для клеточных оболочек. Укрепляет нервную систему, незаменим для печени и головного мозга. Способствует налаживанию липидного обмена в организме человека, нормализации холестерина. Лецитин необходим как для развития подрастающего организма, так и для поддержания здоровья людей зрелого возраста.

Лецитин особенно полезен для женского здоровья. И самое главное – это целебное влияние лецитина на нервную систему.

17% нервных волокон состоит из лецитина. Малейший лецитиновый дефицит в организме приводит к бессоннице, плаксивости, раздражительности и к полноценным нервным срывам. А поскольку стресс – самый постоянный спутник женской жизни (начальник-придира, надоевшие коллеги, семейные дела, растущие дети, заботы о бюджете), без лецитиновой подпитки не обойтись. Он отлично помогает укрепить нервы и успешно противостоять стрессам.

Лецитин нередко назначают своим пациенткам и врачи, для профилактики и в составе комплексной терапии разных женских заболеваний : мастопатии, эндометриоза, миомы матки – вплоть до рака матки . Лецитин помогает выровнять менструальный цикл, облегчает неприятные симптомы при климаксе. Поэтому его прием – полноценная профилактика болезней женской половой сферы.

Для женской красоты лецитин просто незаменим. Фосфатидилхолин – активное вещество в лецитине – оно способствует разглаживанию кожи лица, делая ее мягкой и нежной. А еще помогает снять воспаления, аллергические высыпания, убрать лишнюю жирность и вернуть лицу свежесть.

А самое приятное: лецитин обеспечивает полноценный обмен веществ и помогает контролировать вес. Это факт особенно важен для тех, кто следит за своей фигурой и худеет сейчас.

Купить женский лецитин по ссылке , для скидки даю промокод: AJU6370 .

Где можно его заказать? Вот вам ссылка , а для получения скидки, при заказе укажите мой промокод: AJU6370 (без пробелов).

Лецитин для здоровья печени

Большее количество лецитина в нашем организме содержится именно в этом органе – 65% от общего числа. Препарат лецитина рекомендуется при любых патологиях печени – гепатитах, ожирении печени, интоксикациях, циррозах. Кроме того, лецитин сильный антиоксидант, способный выводить токсины из организма.

Лецитин против холестерина

Поскольку холестерин содержится в тех же продуктах, что и лецитин, польза и вред от употребления таких продуктов как бы уравнивается. Лецитин удерживает холестерин в растворенном виде и, соответственно, препятствует его отложению на стенках кровеносных сосудов. Дополнительно поступающий в организм лецитин способствует выведению уже начавшего откладываться холестерина, снижая его общий уровень на 15–20 процентов.

Кроме того, лецитин активизирует работу ферментов по расщеплению жиров, стабилизирует жировой обмен, способствует лучшему усвоению витаминов А, D, E и K. Фосфолипиды активизируют микроциркуляцию крови в организме. Поэтому лецитин, практически не имея побочных действий, незаменим для профилактики болезней сердца и атеросклероза. Его также выписывают пациентам в период восстановления после инфарктов и инсультов.

Подводя итоги, хочу обратить ваше внимание на то, что невозможно употреблять регулярно суточную норму, употребляя только продукты питания. Особенно это касается людей, проживающих в крупных городах. Именно по этой причине я сама и мои родные употребляют БАДы. Но к их подбору стоит относиться со всей внимательностью.

Я покупаю себе здесь iHerb ,потому что вижу в реальном времени по видео-камерам, как производитель изготавливает эти самые БАДы. Для меня важно, что они открыто показывают весь процесс.

pro-serdze.ru

В каких продуктах содержится лецитин?

Лецитин необходим организму человека для нормальной работы головного мозга и нервной системы. Обновляя поврежденные клетки, он является, как бы, строительным материалом. Благодаря лецитину в клетки организма попадают необходимые лекарства и витамины. Из него состоит печень, а также защитные и мозговые ткани, окружающие спинной и головной мозг. Лецитин – это сильный антиоксидант, препятствующий появлению свободных высокотоксичных радикалов. Чтобы ежедневно поддерживать необходимое для организма количество важно знать, в чем содержится лецитин.

Лецитин в продуктах питания

Больше всего лецитина содержится в продуктах с большим количеством жиров. Это могут быть как продукты натурального происхождения, так и синтетического, в состав которых входит природный лецитин.

Самое большое количество естественного лецитина в продуктах животного происхождения, а именно в печени и яйцах. Довольно много лецитина содержится в подсолнечном масле и сое, которую включают в состав биологических добавок. Подсолнечное масло лучше употреблять нерафинированное, так как при жарке выделяются вредные для здоровья элементы распада.

Если соблюдать правильную технологию приготовления пищи, тогда организм сможет получать необходимое количество натурального лецитина. Но это не все продукты, содержащие лецитин. Он присутствует в рыбьем жире, сливочном масле, жирном твороге, говядине, арахисе и даже в материнском молоке. Лецитин присутствует и в продуктах растительного происхождения. Зеленый горошек, фасоль, бобовые, салат, капуста, морковь, гречневая крупа и пшеничные отруби – вот в каких продуктах содержится лецитин.

Синтетический лецитин

Пищевая промышленность использует лецитин как эмульгатор. Его производят из побочных продуктов масла и соевой муки. Он широко используется в качестве пищевой добавки. Преимущественно, это продукты, основанные на сое. Лецитин применяют для производства маргарина, глазурей, молочной и растворимой растительной продукции. Его добавляют и в хлебобулочные изделия для увеличения срока годности и получения большего объема. Лецитин можно увидеть в составе печенья, крекеров, пирогов и шоколада.

Лецитин используют не только в пищевой промышленности. Его добавляют в виниловые покрытия, растворители, бумагу, жировые краски, чернила, взрывчатые вещества и удобрения.

Лецитин применяют и в медицине. На его основе производят лекарства, поддерживающие работоспособность печени.

 

womanadvice.ru

Лецитин где содержится в продуктах

Что такое лецитин?

Лецитин – это не одно вещество, а смесь соединений, в основном жирового характера. Наиболее важными из них являются фосфолипиды. Они представлены графически в виде головы с хвостом.

«Хвост» – это жирные кислоты, а «голова» – это глицерин, фосфорная группа и присоединенное соединение, которое является наиболее важным во всем фосфолипиде, потому что он в значительной степени отвечает за его функции здоровья. Это может быть, среди прочего, холин (фосфатидилхолин), инозит (фосфатидилинозитол) или серин (фосфатидилсерин). Помимо фосфолипидов, в состав лецитина входят также триглицериды, углеводы, гликолипиды и вода.

Он был впервые выделен в 1846 году Теодором Николасом Гобли из яичного желтка. Название происходит от греческого слова lekithos, что означает яичный желток. С тех пор было изучено, в каких продуктах содержится лецитин, описаны его целебные свойства и способы применения.

Лецитин — натуральное жирное вещество, содержащееся во множестве продуктов растительного и животного происхождения. Использование лецитина в качестве «функционального продукта» приобрело популярность еще в 1907 году с соевым лецитином. В последнее время все большим спросом пользуется подсолнечный лецитин из-за аллергенности сои и распространения ее генетически модифицированных видов.

За многие годы, что лецитин присутствует на рынке, его популярность переживала взлеты и падения. Сегодня, когда многие покупатели выбирают пищевые добавки из цельных продуктов, спрос на лецитин снова растет. Вот 5 основных полезных свойств лецитина.

Как принимать лецитин: инструкция по применению

Данное соединение нашло применение в пищевой промышленности, поскольку позволяет снизить себестоимость, повышает качество и увеличивает срок хранения готовой продукции. В каких продуктах содержится лецитин? Его добавляют в хлеб, пирожные, кондитерские изделия, шоколад, маргарин, майонез, продукты быстрого приготовления и даже макаронные изделия.

Лецитин, используемый при производстве шоколада, делает его консистенцию более гладкой и бархатистой. Он улучшает органолептические свойства многих пищевых продуктов. Не относится к вредным пищевым добавкам, а оказывает только положительное влияние на здоровье.

Оптимальная лекарственная форма для взрослых – лецитин в порошке. Его принимают обычно по одной чайной ложке три раза в день во время еды. Порошок можно всыпать в любое негорячее блюдо или напиток: салат, сок, кефир, йогурт, кашу. Для лечения рассеянного склероза, псориаза и других серьезных заболеваний требуются более высокие дозы лецитина – до 5 столовых ложек в сутки.

Порошковый лецитин очень быстро усваивается и проникает в кровь, поэтому положительный эффект от приема ощущается почти сразу. За час до важного события (собеседования, экзамена) рекомендуется принять одну ложку лецитина, желательно вместе с пантотеновой кислотой (витамином B5). Этот же тандем хорошо помогает справиться с нервным перевозбуждением и бессонницей, если принять его перед сном.

Детям старше 4 месяцев лецитин подсыпают в молочную смесь из расчета четверть кофейной ложечки 4 раза в день или половина –2 раза в день. По мере взросления малыша дозировку можно постепенно увеличивать до полной кофейной ложки 2 раза в день, а к годовалому возрасту перейти на лецитин-гель.

Примечания:

  • Вскрытую упаковку порошкового лецитина нужно хранить не дольше 60 дней в темном, прохладном и сухом месте;

  • Пациентам с обострением холецистита, панкреатита и желчекаменной болезни лецитин можно принимать только с большой осторожностью и под наблюдением врача, поскольку он обладает желчегонным эффектом и ускоряет выведение желчных камней;

  • Тем, кто длительно принимает высокие дозы лецитина (более 3 столовых ложек в день), нужно добавить к рациону витамин C для защиты от нитрозаминов, продуктов холинового обмена, и кальций для связывания избытков фосфора.

Показаниями к применению лецитина являются:

  • Беременность и лактация.

  • Задержки умственного и физического развития у детей.

  • Старческая слабость и ухудшение памяти.

  • Неврозы, депрессии, бессонница, синдром хронической усталости.

  • Никотиновая и алкогольная зависимость.

  • Острые и хронические заболевания ЖКТ: гастрит, панкреатит, холецистит и т.д.

  • Авитаминоз и снижение иммунитета.

  • Болезни печени: гепатит, жировой гепатоз, цирроз и т.д.

  • Повышенный уровень холестерина в крови, атеросклероз.

  • Сердечные недуги: ишемия, стенокардия, кардиомиопатия, миокардит и т.д.

  • Рассеянный склероз и другие аутоиммунные заболевания.

  • Псориаз, экзема, нейродермит.

  • Болезни дыхательных путей: бронхит, пневмония, туберкулез и т.д.

  • Половые дисфункции: импотенция, бесплодие, снижение либидо и т.д.

  • Сахарный диабет и ожирение.

  • Заболевания почек и мочевыводящих путей: гломерулонефрит, пиелонефрит, энурез и т.д.

  • Глазные проблемы: атрофия зрительного нерва, дегенерация сетчатки.

  • Болезни полости рта и зубов: пародонтоз, пульпит, кариес и т.д.

  • Повышенное внутричерепное давление.

  • Интенсивные физические нагрузки и активные занятия спортом.

Лецитин для беременных женщин

Профилактический приём лецитина во время беременности и лактации – это ваш взнос в будущее, поскольку так вы обеспечите малыша крепким здоровьем и хорошим умственным потенциалом. Большинство гинекологов назначают своим пациенткам лецитин-содержащие поливитаминные комплексы, начиная со второго триместра беременности.

Почти все будущие матери набирают лишний вес за время беременности, и очень переживают по этому поводу. Одна из главных причин проблемы – пищевые капризы и неумеренное потребление жирной пищи. Ограничивать себя в еде нельзя, но нужно стараться соблюдать здоровый баланс между белками, жирами и углеводами в течение всей беременности. А повышенную потребность в лецитине легко восполнить с помощью соответствующих препаратов.

Профилактический приём лецитина даёт беременным женщинам следующие преимущества:

  • Повышение шанса на выживание недоношенного ребенка за счет более крепкой дыхательной системы;

  • Облегчение болей в суставах и спине, вызванных тяжестью живота и перераспределением нагрузки на скелет;

  • Сохранение здоровья и красоты волос, ногтей, кожи и зубов;

  • Регулирование липидного обмена, снижение уровня «плохого» холестерина и страховка от набора избыточного веса.

moeserdce.net.ru

Лецитин ᐈ Что Это, Состав, Аналоги, Назначение, Показания, Дозировка


Что такое Лецитин?

Правильному функционированию человеческого организма способствует строгий баланс минералов, микроэлементов и питательных веществ. Нехватка любого из них может повлечь серьезные нарушения здоровья.

Лецитин – это одно из основных веществ, необходимых для нормальной работы человеческого организма. Он представляет собой органическое (растительного или животного происхождения), жироподобное соединение, которое, в свою очередь, является богатейшим источником целого комплекса фосфолипидов. Благодаря их свойствам нормализуются показатели холестерина и сахара, восстанавливается гидролипидный баланс. Кроме того, это биологическое соединение необходимо для клеток печени, легких и головного мозга.

Из чего получают лецитин, какую пользу он приносит организму, что в нем содержится, а так же много другой интересной информации об этом уникальном веществе вы сможете узнать в статье.


Лецитин

Источники

В организме человека лецитин вырабатывается самостоятельно, но с годами или при нарушениях здоровья количество производимых фосфолипидов уменьшается. Чтобы не допустить дефицит вещества, необходим тщательно скорректированный рацион, богатый продуктами с природным лецитином. К наиболее ценным относятся:

  • Яичный желток (куриный)
  • Соя
  • Масло, семена подсолнечника
  • Морская жирная рыба и икра лососевых
  • Рыбий жир
  • Жирный творог, сметана
  • Говядина
  • Мука из грецких орехов

Важно! Суточная потребность взрослого человека в лецитине составляет 4-6 грамм, беременной женщины – до 10 грамм, ребенка – до 4 грамм.

Но, к сожалению, не всегда можно восполнить запас вещества с полученной пищей, не всем людям подходят жирные продукты, содержащие это соединение.

Альтернативным вариантом может быть прием пищевых добавок.


Состав и свойства

Базовыми компонентами состава являются фосфолипиды. Можно выделить несколько основных:

  • Фосфатиды, содержащие инозитол (около 20%)
  • Фосфатидилхолин (ок. 20%)
  • Фосфатидилэтаноламин (ок. 20 %)
  • Фосфатидилсерин (ок. 6%)

Многое зависит от происхождения вещества. Например, в продукте полученном из сои, содержится масло (ок. 35%), углеводы, сложные эфиры, токоферолы. При попадании в человеческий организм, под действием различных ферментов, происходит расщепление фосфолипидов, в результате чего образуются Высшие Жирные Кислоты (ВЖК):

  • Пальмитиновая (обеспечивает восстановление липидного баланса)
  • Холин (стимулирует активность мозга и деятельность нервной системы)
  • Арахидоновая (ускоряет метаболизм, нормализует выработку гормонов)

Кроме этого, в формулу лецитина входят аминокислоты, Омега-3, 6 и уникальный комплекс витаминов (А, В, D).

Пищевая добавка Е322 (лецитин) обладает большим количеством уникальных свойств, благодаря чему активно используется в разнообразных сферах человеческой жизни. Этот великолепный натуральный эмульгатор применяют в пищевой промышленности при изготовлении хлеба, выпечки, сладостей, майонеза, соусов, спредов, шоколада, а так же для продления срока годности продуктов. Не менее востребован в производстве косметических средств.

А еще это невероятное вещество применяют в процессе изготовления кормов для животных, с целью насыщения их питательными элементами, повышения качества гранул. Фармакология так же не обходится без этого фосфолипидного комплекса. Например, препараты для печени (гепатопротекторы), такие, как широко известный «Эссенциале Форте», производятся именно на основе данного соединения.


Виды и производство

Лецитин входит в состав животных и растительных жиров. Получение из сырья животного происхождения обходится довольно дорого, поэтому большая часть производителей изготавливает его, используя масла растений (соя, подсолнух, рапс). Качественные характеристики полученного вещества изменяются в зависимости от типа сырья.

Например, в фосфолипидах, полученных из подсолнуха, нет фитоэстрогенов (близких по строению к эстрогенам), а в соевом они присутствуют в довольно большом количестве. Последний чаще всего и предлагают современные производители, потому что его свойства и химический состав максимально подходят для человеческого организма.

Сегодня существует огромное разнообразие видов лецитина – гели, напитки, капсулы, таблетки и т.д. Гранулированные варианты пользуются популярностью благодаря комфортности использования, легкости дозирования. И что немаловажно, проще всего проверить качество именно гранулированного продукта – плохой оставляет привкус несвежего жира.


Какая польза для человеческого организма?

Сложно переоценить роль лецитина для нашего здоровья и жизнедеятельности, ведь это вещество присутствует во всех клетках человеческого тела. Максимальный процент содержания приходится на мозг, сердце, иммунную, кровеносную и пищеварительную системы.

Процессы, в которых задействован лецитин:

  1. Поддержание иммунитета. Жирные кислоты, входящие в вещество, обладают противовоспалительными и антибактериальными качествами. Они обеспечивают организм надежной защитой от агрессивного влияния вирусов и микробов, вызывающих всевозможные инфекционные болезни. Так же здоровые жиры повышают сопротивляемость иммунной системы и облегчают выведение вредных веществ.
  2. Целостность клеток, метаболизм. Ценное соединение обладает невероятным свойством одновременно оказывать влияние на множество процессов, поскольку является одним из главных веществ, принимающих непосредственное участие в создании новых клеточных мембран, которые обеспечивают целостность стенок клеток. При дефиците этого «строительного материала» замедляются процессы регенерации, нарушается метаболизм.
  3. Обеспечение энергией. В лецитине содержится почти в два раза больше калорий, чем в углеводах, он легко сможет обеспечить человека необходимой энергией в период продолжительного голодания. Помимо этого, фосфор, присутствующий в составе вещества, идет на создание молекул аденозинтрифосфата (АТФ) – важнейшего универсального источника энергии, без которой не смогут происходить важные биохимические процессы. Если сказать проще – без фосфолипидов, как источника необходимых для производства энергии веществ, человек не может существовать, даже при полноценном содержании в организме углеводов и кислорода.
  4. Снижение уровня холестерина. Чистый лецитин снижает долю «вредного» холестерина низкой плотности, значительно повышая при этом наличие в крови «полезного» холестерина с высокой плотностью. Обладая способностью растворять его, удерживая в этом состоянии, он предупреждает концентрацию вещества на стенках сосудов, благодаря чему снижается риск развития атеросклероза. Современные ангиотесты показывают, что лецитин понижает уровень холестерина, уже отложившегося на сосудах, в среднем на 20% и активирует процессы его естественного выведения.
  5. Избыточный вес. Фосфолипидный комплекс принимает активное участие в борьбе с лишним весом, благодаря своей способности окислять и разрушать клетки жира. Препятствуя образованию жировой ткани в области живота, талии, ягодиц, он предотвращает развитие опасного для здоровья «абдоминального ожирения».
  6. Ослабление никотиновой зависимости. Один из активных компонентов лецитина – ацетилхолин, стимулирует химические реакции, благодаря которым значительно снижается пагубное воздействие излишнего никотина на ткани. Поэтому, во время приема препаратов содержащих фосфолипиды, у курильщика появляется шанс избавиться от вредной привычки намного быстрее и легче.
  7. Функционирование половой системы. Производство женских и мужских половых гормонов во многом связано с количеством растворенного холестерина в организме. Ценное соединение удерживает его в нужной консистенции, таким образом, обеспечивая превращение гормона эстрадиола в эстриол. Это важно не только для здоровья репродуктивной системы, но и для снижения риска возникновения онкологических заболеваний.
  8. Снижение уровня сахара. Уникальная особенность фосфолипидов – качественное усиление мембран клеток поджелудочной железы, а именно бета-клеток, непосредственно участвующих в выработке инсулина, а также оптимизация уровня глюкозы в организме. Фосфолипиды снижают зависимость организма от инсулиновых препаратов при диабете первого типа, а при втором – восполняют дефицит жирных эссенциальных кислот.

Значение фосфолипидов для органов дыхания

Нормальный газообмен в легких обусловлен наличием сурфактанта, благодаря которому кислород из органов дыхания попадает в кровь, а углекислый газ выводится во внешнюю среду. Малейшее нарушение этого процесса может привести к снижению уровня гемоглобина, анемии, развитию гипоксии, что представляет серьезную угрозу для жизни. Лецитин – своего рода база для создания клеток сурфактанта, выстилающих легочные альвеолы. Прием препаратов, содержащих фосфолипиды, эффективно защищает легкие от интоксикации и существенно снижает вероятность возникновения онкологии.


Значение лецитина в работе нервной системы

Лецитин

Миелиновая (мякотная) оболочка обеспечивает электроизоляцию нервного волокна и отвечает за скорость передачи электроимпульса. Она состоит из липидов и белков, при этом содержание фосфолипидов здесь самое высокое (более 60%). Они являются главным компонентом в создании структуры нервной ткани, выполняя при этом функцию защиты аксона от ионных потоков и потери энергии. Фосфолипиды участвуют в восстановлении тканей мозга после различных повреждений, а так же способствуют процессам адаптации нервной системы и коммуникации между клетками.

Головной мозг содержит около 30% фосфолипидов, клетки спинного мозга и периферический нервной системы состоят из лецитинового каркаса на 66%. Действующий компонент ацетилхолин – один из наиболее значимых мозговых нейромедиаторов. Он обеспечивает скорость импульса от нейрона (нервной клетки) к нейрону, способствует улучшению умственной деятельности и повышению работоспособности, отвечает за функционирование отделов памяти. Уменьшение количества фосфолипидов приводит к дисфункциям мозга и нервной системы.

Ослабляется связь между нейронами, поэтому память становится хуже, человек испытывает постоянную усталость, раздражительность, возможны депрессивные проявления (мышечная и интеллектуальная заторможенность). Но самое опасное, что со временем начинает разрушаться миелиновый слой (аутоимунное повреждение). Это приводит к развитию тяжелейших неврологических заболеваний, сложно поддающихся коррекции (инсульты, эпилепсия и т.д.). Прием лецитинсодержащих лекарств не только стимулирует работу ЦНС и мозга, но и переводит в состояние ремиссии уже существующие болезни.


Значение лецитина для работы ЖКТ

Максимальный процент содержания фосфолипидов приходится на печень (около 65% от общего количества в человеческом теле). Это вещество заслуженно считается мощным гепатопротектором и антиоксидантом. Благодаря его свойствам происходит нейтрализация свободных радикалов, агрессивно воздействующих на печень, улучшаются восстановительные и защитные способности органа, предупреждается замещение холестерином фосфолипидных молекул. Прием лецитина обеспечивает качественную, полноценную работу печени, препятствует возникновению гепатита, жирового гепатоза, цирроза.

Фосфолипиды обладают великолепным эмульгирующим и желчегонным эффектом. Благодаря этому сохраняется вязкая консистенция желчи, разрушаются образовавшиеся камни, предотвращается возникновение плотных отложений в желчном пузыре, что очень важно при профилактике и в процессе лечения желчекаменной болезни.

Еще одно важное качество лецитина заключается в его способности активировать инсулиновый синтез, усиливать восприимчивость инсулиновых рецепторов при нарушениях работы поджелудочной железы. Вещество укрепляет мембраны, поддерживая целостность бета-клеток, производящих инсулин. Это позволяет уменьшить количество лекарственных препаратов для больных диабетом. Биологическое соединение обеспечивает надежную защиту слизистой оболочки желудка и кишечника от возбудителей различных заболеваний и влияния токсинов, попадающих в ЖКТ с пищей. Его прием существенно облегчает профилактику и лечение различных патологий (колитов, гастритов, язвенной болезни).


Значение лецитина для работы сердца и сосудов

Лецитин

Для качественного функционирования сердца и сосудов очень важно, чтобы последние были прочными, эластичными, без так называемых «холестериновых бляшек», которые нарушают правильный кровоток. Причиной скопления «вредного» холестерина на стенках кровеносных сосудов можно назвать снижение их эластичности и «хрупкость». В случае нарушения целостности, моноциты (иммунные клетки, вид лейкоцитов) из кровотока проникают к поврежденному месту и восстанавливают его до приемлемого состояния. При этом в качестве основного материала используются липопротеиды с низкой плотностью, входящие в состав крови.

Моноцит, объединяясь с липопротеидом, образует вещество, закрывающее нарушенный участок. При этом из группы объединившихся компонентов может возникнуть бляшка, которая будет препятствовать кровотоку, провоцируя гипоксию и повышение давления. Но, стоит отметить, что иммунные клетки захватывают исключительно поврежденные липопротеиды, пострадавшие от воздействия свободных радикалов, уменьшая их количество необходимыми антиоксидантами. Фосфолипиды как раз и обладают этими качествами, которые, помимо вышесказанного, нормализуют давление в сосудах и снижают риск их воспаления. Участвуя в процессе синтеза метаболита гомоцистеина, лецитин предупреждает появление различных патологий сердца и сосудов.

Важно! Недостаточное количество фосфолипидов приводит к снижению прочности и эластичности кровеносных сосудов, скачкам артериального давления, обострению течения хронических болезней.

В неврологии и кардиологии препараты, содержащие лецитин, применяются как сосудоукрепляющие средства (ангиопротекторы) для предупреждения возникновения и лечения инфаркта, ишемии, а так же при реабилитации после травм и оперативного вмешательства.


Влияние на женское здоровье

Свойства лецитина оказывают серьезное влияние на женский организм. Это биологическое соединение способствует избавлению от нарушений сна, перепадов настроения, обеспечивает устойчивость к стрессовым ситуациям.

Многочисленные исследования доказали эффективность комплексного применения вещества с метионином и инозитом в лечении всего спектра заболеваний женской половой системы (фибромы, мастопатия, эндометриоз, онкология молочной железы, матки и т.д.). Дело в том, что лецитин преобразовывает эстрадиол (гормон, обладающий повышенной способностью провоцировать онкологические заболевания) в эстриол, представляющий собой не канцерогенную форму этого гормона. Входящие в формулу соевого продукта фитоэстрогены способствуют смягчению климактерических проявлений (приливы, повышенная потливость), нормализуют гормональный фон.

Необходимы фосфолипиды и беременным, потому что в это время все в организме будущей мамы расходуется быстрее. Дневная потребность в фосфолипидах увеличивается до 10г. Употреблять его рекомендуется с начала второго триместра. Благодаря этому удастся избежать различных косметологических проблем кожного покрова, а за счет нормализации обмена веществ можно уменьшить вероятность появления лишнего веса, сохранить здоровыми зубы, волосы и ногти. Но, самое главное, лецитин участвует в формировании органов будущего малыша и способствует правильному развитию.

Необходим лецитин и для кормящих мам. Поступая в нужном количестве в организм ребенка с грудным молоком, он стимулирует когнитивные функции и моторику.

Дисбаланс фосфолипидов в организме у беременной женщины врачи не рекомендуют компенсировать употреблением продуктов животного происхождения. Лучше принимать чистое соединение в виде добавок. Безусловно, дозировку должен назначать врач.

Закажите бесплатную консультацию!

Это совершенно бесплатно, и ни к чему Вас не обязывает. После отправки заявки мы свяжемся с Вами в ближайшее время

заказать

Влияние лецитина на детское здоровье

Оптимальный баланс фосфолипидов необходимо поддерживать с первых мгновений жизни ребенка. Развитие внутренних органов, нервной системы, мышечной массы, формирование интеллекта, памяти, способность концентрировать внимание, логически мыслить – обеспечивается благодаря уникальным свойствам лецитина. Последствия дефицита этого вещества могут нанести непоправимый вред малышу: рахит, остеопороз, нарушения опорно-двигательного аппарата, задержка умственного развития и речи и др. Не меньше нужен комплекс в пубертатный период для стабилизации гормонального фона, правильного развития половой системы и предупреждения психологических проблем (резкие перепады настроения, депрессивные состояния).

Важно! Серьезная проблема, связанная с недостатком фосфолипидов – детское ожирение. Проведенные исследования в возрастной группе от 6 до 17 лет показали:

  • у 48,2 % детей, страдающих ожирением 3-4 степени, выявлено нарушение липидного обмена
  • у 29,4 % уровень общего холестерина повышен
  • у 24 % на фоне липидного дисбаланса значительно повышен уровень содержания в крови глюкозы (гипергликемия)
  • у 63 % повышено артериальное давление, диагностирована вегетососудистая дистония

Б

biovit.com.ua

Лецитин — Понимание здоровья

Фото автора

Лецитин — фосфолипид, незаменимое вещество, без которого невозможно протекание практически ни одного биологического процесса в организме. Он является структурным компонентом мембраны всех типов клеток в организме. А также нужно отметить, что из лецитина состоит около половины печени, третья часть головного мозга и до пятой части всех нервных волокон.

Лецити́ны (от греч. λέκιθος — желток) — общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов (65–75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Впервые выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла. Лецитины — сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных кислот. При расщеплении лецитинов (например, в тонком кишечнике под действием панкреатических ферментов) образуются высшие жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая), трехатомный спирт глицерин, фосфорная кислота и холин.

  • Холина в лецитине содержится более 20 процентов от общего состава. Он выступает в качестве важнейшего регулятора нервной деятельности, принимая участие в передаче нервного импульса в нервной ткани. При его недостатке, например в результате истончения оболочки нервных клеток, возникают проблемы с памятью, когнитивные расстройства и прочие нервные заболевания.
  • Стеариновая кислота — является одним из важнейших веществ участвующих в регуляции энергетического обмена. Она ответственна за накопление и полноценный расход энергии.
  • Пальмитиновая кислота — компонент, обеспечивающий нормальный обмен жиров;
  • Арахидоновая кислота — это насыщенная жирная кислота, относящаяся к классу кислот омега-6, необходима для нормального функционирования надпочечников и клеток печени.

Основные функции в организме:

  • Лецитин является действующим веществом так называемых гепатопротекторов, призванных предупреждать заболевания печени. На основе фосфолипидов производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов.
  • Лецитин способствует развитию и полноценной деятельности мозга и всей нервной системы.
  • Способствует своевременной транспортировке полезных веществ и витаминов ко всем органам и тканям.
  • Без лецитина невозможно образование новых клеток.
  • Является структурным компонентом спермы.
  • Именно лецитин, а точнее высокое содержание его в крови женщины позволяет создать наиболее подходящие условия для зачатия и вынашивания ребенка.
  • Лецитин является одним из основных материалов печени и активно используется ею — он стабилизирует холестерин в растворённом состоянии, в результате чего тот не откладывается на стенках сосудов.
  • усиливает гиполипидемический эффект путем уменьшения всасывания холестерина в кишечнике и усиления выделения холестерина с желчью.
  • Работа сердца невозможна без лецитина, который придает энергию сердечной мышце.
  • недавнее исследование продемонстрировало увеличенное микробное разнообразие кишечника при употреблении лецитина сои, что способствует снижении аллергизации и повышению иммунитета.
  • Является сильным антиоксидантом и нейтрализует токсичные соединения в организме, стабилизирует мембраны клеток организма. И этим значительно замедляет процессы старения и подавляет развитие опухолевых клеток.
  • Поддерживает зрительную функцию, препятствует повышенной светочувствительности.
  • Необходим для эластичности кожи и красоты волос.
  • Активно участвует в регенерации поврежденных клеток.

Теперь вы понимаете, что постоянное поступление лецитина в организм – жизненно необходимо. Откуда же его можно получить?

Кофе со сливками, шоколадом и корицей

Продукты, богатые лецитином:

Самыми насыщенными продуктами животного происхождения являются куриные яйца. А точнее, желтки. Богатый растительный источник лецитина — соевое масло.
К животным пищевым компонентам, где содержится лецитин, относят печень, рыбий жир, жирная рыба, морепродукты, молоко, сливки, кисломолочную продукцию высокой жирности, говядину и сливочное масло.
К растительным продуктам — орехи, бобовые, гречка, овсянка, пшено, капуста, рис, морковь, салатные листья, отруби, растительные масла.

Заключение

Таким образом, чтобы быть умным, здоровым, молодым и красивым необходимо постоянное поступление лецитина с пищей. Для оптимального поступления надо стремиться употреблять цельные, не обезжиренные, продукты. И почаще включать в рацион богатые лецитином продукты. Есть достаточное количество масштабных исследований употребления яиц и цельных молочных продуктов, доказывающих их положительное влияние на здоровье при постоянном умеренном употреблении. Для снижения веса, сохранения молодости, активности, бодрости и хорошей умственной активности, я предложила и обосновала довольно традиционный рецепт исключительно ароматного кофе.

understandinghealth.ru

Польза лецитина для организма. Лецитин соевый или подсолнечный? Какой лучше? Лецитин на iHerb.com

? LiveJournal
  • Main
  • Ratings
  • Interesting
  • 🏠#ISTAYHOME
  • Disable ads
Login
  • Login
  • CREATE BLOG Join
  • English (en)
    • English (en)

svetlana-shtein.livejournal.com


Смотрите также