Завтрак при диабете 2 типа


Завтрак для диабетиков 2 типа

Диабет – одно из самых распространенных и тяжело поддающихся терапии заболеваний. По данным МОЗ с каждым годом заболевает все больше людей диабетом 2 типа. Его особенностью является то, что именно диета является основным методом коррекции уровня сахара. Поскольку этот аспект лечения непосредственно влияет на качество жизни, необходимо тщательно составлять меню. Ужин, обед или завтрак для диабетиков 2 типа должны быть не только вкусными, но и соответствовать принципам здорового питания.

Завтрак для людей с диабетом 2 типа

Принципы питания при диабете

Если у диабетика избыточный вес, необходимо акцентировать внимание на поддержании правильного пищевого поведения в течение всей жизни. Идеальный режим – три основных приема пищи и перекусы. Это обеспечивает поступление всех необходимых питательных веществ, а также гарантирует снижение веса и контроль сахара. Ребенку диетический стол составляют таким образом, чтобы обеспечить все условия для нормального роста и развития. Это же правило действует и для беременных женщин при гестационном диабете.

Снижению веса способствуют обязательные программы физической активности. При этом учитывают, сколько пациенту надо кушать, его энергетические потребности и энергозатраты. При инсулинозависимом сахарном диабете поддерживают оптимальный гликемический индекс (ГИ) согласно с профилем вводимого инсулина. Болезнь часто сопровождается осложнениями, поэтому составляя меню, необходимо учитывать, если у человека гипертония или иная сосудистая патология.

К принципам рационального питания относятся:

  1. Небольшие порции и дробность.
  2. Прием пищи в определенное время.
  3. Включение сложных углеводов, пищевых волокон и клетчатки.
  4. Исключение моносахаров.
  5. Ограничение животных жиров.
  6. Снижение потребления соли в целях профилактики артериальной гипертензии.
  7. Исключение или ограничение употребления алкоголя из-за риска развития гипогликемии.
  8. Низкокалорийное питание при ожирении.
  9. Соблюдение питьевого режима (до 2 л жидкости).

Целью диеты является повышение функций поджелудочной железы, улучшение метаболизма за счет разнообразного и полноценного рациона с повышенным содержанием витаминов и продуктов с липотропным действием.

Советы для снижения уровня сахара

Чтобы составить меню на каждую неделю, необходимо знать ГИ углеводных продуктов – способность повышать уровень сахара. По этому признаку все поступающие углеводы делятся на хорошие (низкий ГИ) и плохие (высокий ГИ). В таблице приведены продукты, которые стоит включать в рацион, а от которых надо отказаться или ограничить.

Углеводы с высоким ГИ Углеводы с низким ГИ
Хлеб Необработанные злаковые и рис
Картофель жареный или вареный Бобовые
Мед Хлеб с отрубями
Сахар Кисломолочные продукты
Кукурузные хлопья Свежие фрукты
Рис белый очищенный Рассыпчатая гречневая каша
Макароны Грибы
Газированные сладкие напитки Овощи

Простые углеводы имеют высокий ГИ

На ГИ влияет не только количество потребляемой пищи, но и качество. Чем больше в продуктах клетчатки, тем меньше они будут повышать сахар. Снизить уровень гликемии помогают сырые овощи и фрукты, которые обязательно надо включать в завтрак. Общий ГИ снижает сочетание белков и углеводов. Диабетикам с излишним весом рекомендуют включать в рацион куриный суп с овощами.

Важно! Чем больше размельчен продукт, тем выше его ГИ.

Завтракать можно рассыпчатыми кашами. Пищу рекомендуют медленно пережевывать, так как углеводы медленнее усваиваются, что снижает риск посталиментарной гликемии. Соки также быстрее поднимут уровень сахара, чем свежие фрукты или овощи. В качестве десертов можно употреблять замороженные фруктовые пюре, так как их ГИ ниже, чем у плодов в обычном виде.

Диабетический стол должен обязательно быть разнообразным и включать белки, так как протеиновая еда снижает скорость усвоение сахара. Обязательное введение клетчатки снижает гликемию. Углеводные продукты с пищевыми волокнами помогают связывать и выводить из организма токсины, желчные кислоты, плохой холестерин. Клетчатка также снижает скорость всасывания моносахаров. Ежедневное потребление 20–40 грамм клетчатки помогает очистить организм и снизить сахар.

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Диетотерапия при различных типах диабета значительно отличается. Особенностью заболевания первого типа является разрушение клеток, вырабатывающих инсулин. В результате больные нуждаются в пожизненном инъекционном введении гормона. Питание пациентов практически не отличается от рациона здоровых людей. Разница лишь в том, что необходимо учитывать углеводные единицы и дозировку инсулина.

Важно! При СД 1 типа за один раз можно съесть не более 84 г углеводов (7 хлебных единиц).

Для удобства пациентов разработаны таблицы учета хлебных единиц. Это значительно облегчает составить меню на неделю или день. Диабетики постоянно должны контролировать уровень гликемии и вести пищевой дневник. Такой подход помогает рассчитать адекватную дозировку дополнительного инсулина.

Расчет дозы инсулина по ХЕ

Если пациенты получают большие дозировки гормона в виде инъекций, увеличивают потребление углеводной пищи. При введении инсулина в первой половине дня, 70% углеводов также должны приходиться на это время. Учитываются также осложнения патологии. Развитие почечных болезней предусматривает снижение протеинов, а также соли.

Так как СД 1 первого типа развивается в молодом возрасте, требуется обеспечить организм всеми питательными веществами, необходимыми для роста. Детям предлагают различные варианты вкусных и полезных блюд. Допускают небольшое превышение углеводов с целью предупреждения гипогликемии.

При сахарном диабете 2 типа упор делается на низкокалорийные продукты. Врач рассчитывает энергетические затраты, соответствующие возрасту, полу и активности пациента. Мужчины, беременные женщины потребляют больше ккал. При гиподинамии энергетическую ценность продуктов снижают.

Целью диеты является снижение массы тела и нагрузки на клетки поджелудочной железы. Поэтому в основе рациона должны быть сложные углеводы и белки. Исключают продукты, которые улучшают аппетит и сладости. К повышению веса приводит пища, содержащая жиры и простые углеводы. Их употребление исключают или сводят к минимуму.

Рекомендуют продукты с растворимыми пищевыми волокнами, которые снижают уровень холестерина:

  • соя;
  • лимоны;
  • грейпфрут;
  • фрукты.

Продукты с пищевыми волокнами

В рацион включают нерастворимую клетчатку, помогающую кишечнику вывести токсины. Она содержится в орехах, фруктах и овощах. Снизить концентрацию липидов можно волокносодерщими продуктами: зерновые хлопья, бобовые, сырые фрукты.

Основы питания

Основой питания при диабете второго типа должны составлять нежирные блюда. На первое рекомендуют рыбные и овощные супы, вегетарианский борщ на слабом бульоне. Рецепты вторых блюд не должны включать жареных продуктов. Рекомендуют вареное или тушеное:

  • нежирное мясо;
  • рыбу;
  • рыбные котлеты;
  • тефтели на пару из мяса птицы.

В качестве гарнира предлагают овощи, овсяную или гречневую кашу. Можно одно или два яйца в день, кисломолочные продукты с низким процентом жирности. Из закусок в рацион вводят:

  • заливную рыбу;
  • нежирную ветчину;
  • творог;
  • салаты с вареным мясом или рыбой;
  • овощные салаты.

Гарнир для диабетиков

Заменяют хлеб из муки мелкого помола специальным диабетическим ржаным. Из сладких блюд в качестве десерта можно компоты и желе с сахарозаменителями, ягоды и фрукты. Напитки рекомендуют без простых сахаров: чай или кофе с молоком, компоты из сухофруктов.

Примерное меню на завтрак для диабетика 1 и 2 типа

Диабетический полноценный завтрак не должен полностью исключать углеводы. При инсулинозависимом диабете первый прием пищи определяет углеводную нагрузку на весь день. Примерные завтраки для диабетика на неделю:

  • омлет, овощной салат, чай с сахаром и лимоном, хлебцы;
  • гречка, творог, кофе с молоком, ржаной хлеб грубого помола;
  • паровая рыба, картофель отварной, чай, хлеб;
  • оладьи из печени, сметана, зеленый чай;
  • котлеты куриные поджаренные, картофель отварной, овощной сок, хлеб;
  • голубцы с отварным мясом и рисом, чай, хлебцы;
  • оладьи картофельные с сыром, чай или кисломолочный напиток.

При втором типе диабета позавтракать предлагают, исключая быстрые углеводы. Чай и некрепкий кофе можно с добавлением сахарозаменителя. Рецепты блюд подбирают, учитывая степень ожирения. Чтобы сахар не поднимался быстро, питаться надо дробно, включая сложные углеводы:

  • паровая рыба с овощами, чай, кусочек хлеба;
  • куриная отварная грудка с гречневой кашей, овощной сок, хлебец;
  • овощной салат, овсянка, йогурт несладкий или ряженка;
  • омлет, нежирная ветчина, хлеб с твердым сыром и кусочком сливочного масла, чай;
  • тушеные баклажаны с помидорами и нежирным мясом, овощной сок;
  • тушеные кабачки с грибами, кефир или нежирная сметана;
  • омлет со шпинатом, овощной салат, зеленый чай.

Полезный завтрак необязательно должен быть невкусным. Есть много рецептов для диабетиков, которые позволяют разнообразить рацион и улучшить качество жизни больного. Стоит помнить, что диетическое питание является основой терапии. Поэтому составлять пробный рацион лучше с эндокринологом.

bezdiabet.ru

Рецепты завтрака при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет – заболевание, которое вынуждает человека внимательно выбирать продукты питания, следить за весом, придерживаться режима дня. Рацион диабетика составляют продукты, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, не вызывают колебаний сахара в крови, дают необходимую энергию.

Подсчет ГИ для завтрака

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько углеводы в продуктах повышают глюкозу в крови в сравнении с сахаром в чистом виде. Этот показатель также демонстрирует, как быстро перевариваются и усваиваются углеводы. Низкий ГИ продуктов питания обозначает их постепенное усваивание. Они медленнее повышают сахар в крови и, соответственно, им требуется меньше инсулина.

Питание диабетика составляется с учетом ГИ, калорийности при сопутствующем лишнем весе. Режим питания состоит из 5-6 приемов пищи небольшими порциями, чтобы не вызывать всплески глюкозы в крови. Важное место отводится завтраку при диабете, который нельзя пропускать.

Это прием пищи, который помогает запустить метаболические процессы после сна, дает энергию, питательные вещества на день. Большинство препаратов, которые помогают контролировать уровень глюкозы, принимаются во время завтрака.

Диабетический рацион состоит из продуктов, которые имеют ГИ ниже 50 единиц. При этом учитывают ГИ напитков, сахарозаменителей, фруктов.

Каши

В меню завтрака при диабете 2 типа включают различные каши. Они хорошо утоляют голод, обеспечивают организм витаминами, минералами. Организм переваривает их медленно из-за большого количества клетчатки, что обеспечивает постепенное поступление глюкозы в кровь.

Полезные крупы для завтрака при диабете с низким ГИ:

  • перловка – 22 ед,
  • чечевица зеленая – 22 ед,
  • чечевица красная – 25 ед,
  • маис – 35 ед,
  • киноа – 45 ед,
  • булгур – 48 ед,
  • овсянка – 49 ед
  • коричневый рис – 50 ед,
  • гречка – 50 ед.

Регулярное употребление каш на завтрак при сахарном диабете помогает бороться с лишним весом, нормализует работу пищеварительного тракта, печени. Полезные вещества в крупах укрепляют сосуды, что снижает риск развития диабетических осложнений.

Для приготовления каши для диабетика придерживаются некоторых правил:

  • кашу варят на воде,
  • сливочное масло заменяют растительным,
  • не добавляют сахар,
  • для улучшения вкуса кладут корицу, орехи, свежие фрукты, сухофрукты (с низким содержанием сахара),
  • для сохранения питательных веществ в крупах их запаривают на ночь, вместо традиционного отваривания.

На уровень сахара в крови влияет степень обработки исходной крупы. Чем больше частицы дробленого зерна, тем оно полезнее.

Овощи

Присутствие овощей в рационе диабетика – это неотъемлемая часть диеты. Они богаты клетчаткой, которая нормализует пищеварение, стабилизирует микрофлору в кишечнике. Овощи содержат необходимые витамины и микроэлементы, которые обеспечивают процессы метаболизма в организме. На их основе делают блюда, помогающие разнообразить диабетическое меню.

Овощи с низким ГИ для завтрака диабетика:

  • салат листовой –10 ед
  • помидоры – 10 ед,
  • лук – 10 ед,
  • капуста белокочанная – 10 ед,
  • зеленый перец – 10 ед,
  • брокколи –10 ед,
  • баклажаны – 10 ед,
  • кабачки – 15 ед,
  • редис – 15 ед,
  • спаржа – 15 ед,
  • огурцы – 20 ед,
  • цветная капуста – 30 ед,
  • фасоль стручковая – 30 ед,
  • морковь сырая – 35 ед,
  • сладкий картофель (батат) – 50 ед.

Традиционно большинство овощей подвергаются термической обработке, что улучшает их вкус, но сказывается на пищевой ценности, в некоторых случаях повышает ГИ. Так, морковка в сыром виде имеет 35 ед, а при отваривании – 70 ед. Это же касается и картофеля, ГИ которого повышается после обработки. В его составе находится много крахмала, легко усваиваемого и повышающего сахар в крови.

Еще овощи, которые рекомендуют ограничивать при диабете – свекла и тыква. Однако это не обозначает, что нужно полностью исключить их из питания. Их можно употреблять, но в ограниченных количествах.

Польза от овощей повышается при употреблении их в сыром виде. Однако большинство овощей подвергаются термической обработке. Предпочтение отдают готовке на пару, тушению в собственном соку, запеканию. Завтрак для диабетиков 2 типа дополняют салатом из свежих овощей, гарниром из тушеных или запеченных плодов.

Другие продукты

Рациональное питание должно быть разнообразным, полезным и сбалансированным. Для диабетиков важно получать оптимальное количество белков и других питательных веществ.

Молочные продукты должны присутствовать в питании любого человека. Они обеспечивают организм белком, аминокислотами, углеводами, витаминами и микроэлементами. Кальций, необходимый для здоровых костей, зубов, содержится в молочных продуктах в большом количестве.

Для обеспечения организма суточной нормой кальция, достаточно ежедневно выпивать стакан молока. Кисломолочные продукты содержат полезные микроорганизмы, помогающие нормализовать микрофлору в кишечнике, укрепить иммунитет.

На завтрак больному сахарным диабетом подойдут молочные и кисломолочные продукты. В качестве выбора рассматривают обезжиренные или с низким содержанием жира продукты. Это могут быть йогурты, несоленые сыры, творог и другие нежирные изделия из молока. ГИ молочных продуктов на завтрак для диабетика 2 типа:

  • кефир нежирный – 10 ед,
  • творог нежирный – 10 ед,
  • сметана 10% – 15 ед,
  • молоко 2% – 30 ед,
  • молоко соевое – 30 ед
  • молоко цельное – 32 ед,
  • йогурт натуральный – 35 ед,
  • йогурт обезжиренный – 35 ед.

Сыры имеют нулевой ГИ, кроме тофу – 14 ед. Нужно учитывать, что обычные сыры – очень калорийные продукты. Если выбирать их на завтрак, то останавливаться нужно на сортах с низкой жирностью.

Диабетическое питание подразумевает равномерное распределение углеводов на основные приемы пищи. При этом потребление белка должно соответствовать норме или быть немного выше.

На завтрак при диабете 2 типа готовят белковые омлеты с овощами, небольшими кусочками постного мяса. Рекомендуется употреблять не более 2 яиц в день, при этом ограничивать желтки. Разрешено включать постное мясо, нежирную рыбу. Диета рассчитана на ограничении животных жиров и углеводов, которые быстро усваиваются.

Лучшие блюда для завтрака

Завтрак игнорируется многими людьми по причине отсутствия голода, аппетита утром. Диабетикам нельзя нарушать распорядок питания, поддерживающий оптимальный сахар в крови.

Диета – это не приговор для диабетика. Это его спасение. Разнообразные блюда помогают сбалансировать меню, удовлетворить потребности организма. Завтрак при сахарном диабете 2 типа готовят из яиц, мясных паштетов, овощей, круп, молочных продуктов.

Пример того, каким может быть завтрак при диабете:

  • гречневая каша, отварное яйцо, чай без сахара,
  • каша с отрубями, груша, молоко,
  • омлет из 1-1,5 яйца с овощами, обезжиренный йогурт,
  • обезжиренный творог с фруктами, какао.

В завтрак для диабетика внесут разнообразие рецепты диетических блинчиков, салатов, различных запеканок. Напитки подают с заменителем сахара или несладкие.

Блинчики из гречневой муки

Состав: 250 г гречневой муки, 250 г обезжиренного кефира, 250 г воды, 2 яйца, щепотка соли, сахарозаменитель, столовая ложка растительного масла. Крем: 150 г обезжиренной сметаны.

Сначала взбивают яйца. К ним добавляют муку, соль, заменитель сахара. Тщательно все перемешивают. На консистенцию теста может влиять кефир, поэтому муку можно добавлять в процессе приготовления. Добавляют теплую воду и перемешивают. Жарят как простые блинчики. Для крема смешивают сахарозаменитель со сметаной. В готовый блинчик заворачивают небольшое количество крема. Фрукты добавляют внутрь или кладут на блинчики.

Творожная запеканка

Состав: 250 г обезжиренного творога, 2 яйца, соль, заменитель сахара.

Тщательно взбить белки, добавить к ним сахарозаменитель. Творог перемешать с желтками, положить немного соды. Соединить обе массы, перемешать. Выложить в форму, заранее смазанную маслом, и поставить выпекать в духовку на 30 мин при 200 градусах.

Запеканка из яиц

Состав: 2 яйца, столовая ложка обезжиренной сметаны, 50 г шампиньонов, 30 г сыра, зелень петрушки, укропа.

Предварительно разогреть духовку. Смазать растительным маслом форму и разбить туда яйца. Сверху аккуратно положить сметану, мелко порезанную зелень. Следующим слоем выжить шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

diabetsahar.ru

Завтрак для диабетиков 2 типа: разрешенные продукты, вкусные рецепты

Сахарный диабет второго типа является хроническим эндокринным заболеванием, развивающимся в результате инсулинорезистентности, а также нарушения функций бета-клеток поджелудочной железы. Его лечение подразумевает не только применение гипогликемических препаратов, но и соблюдение определенной диеты.

Человеку с данным заболеванием очень важно знать все принципы питания и построения своего рациона. Сейчас речь пойдет о завтраках для диабетиков, ведь первый прием пищи за день является основным, и всем известно о его значимости.

Разрешенные продукты

Для начала нужно разобраться, что же можно включать в рацион при данном заболевании. Список разрешенных продуктов выглядит так:

  • Нежирное мясо (кролик, рыба, птица). Рекомендуется его варить, запекать и тушить.
  • Некоторые морепродукты (в частности, гребешок и креветки).
  • Хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки. Они обогащены клетчаткой, необходимой диабетику. Можно также есть ржаной хлеб.
  • Овсяная, гречневая и перловая крупы. Эти продукты можно есть не всем диабетикам, у них довольно высокий гипогликемический индекс.
  • Грибы и бобовые. Эти продукты являются отличным источником растительного белка. Особенно полезна чечевица, горох и фасоль.
  • Горячие первые блюда. Они должны быть нежирными, в идеале приготовленными в вегетарианском варианте.
  • Молочные продукты. Но не все! Разрешены нежирное молоко, ряженка, творог, простокваша и кефир. Иногда можно есть яйца.
  • Зелень и овощи. Лучше их есть сырыми. Разрешены все овощи, кроме кабачков, морковки, свеклы и картошки.
  • Ягоды и фрукты. Большинство из них разрешены к употреблению, но нужно следить за их гликемическим индексом.
  • Макаронные изделия, выполненные из муки грубого помола.
  • Кофе и чай. Эти напитки практически безвредны, если употреблять их в умеренном количестве. Однако сахар добавлять в них запрещено.
  • Газированные напитки. Тоже разрешены, если в них нет сахара.
  • Семена и орехи. Их можно есть как в жареном, так и в сыром виде, но без соли.

И, разумеется, в меню можно включать специальные продукты, разработанные для диабетиков. Это адаптированные изделия с сахарозаменителями.

Но вообще желательно, чтобы завтрак для диабетиков состоял из натуральных низкоуглеводных продуктов, имеющих растительное происхождение.

Налегать рекомендуется на орехи, крупы, продукты из грубой муки, фрукты и овощи. Разнообразить меню следует блюдами, включающими белок животного происхождения. Разрешено немного сладостей – лучше, если они будут диабетическими или вегетарианскими.

Запрещенные продукты

Перед тем как перейти к рассмотрению вариантов завтраков для диабетиков, нужно также рассказать о тех изделиях, употребление которых недопустимо и опасно. Перечень следующий:

  • Все сладкие, содержащие сахар продукты. Аккуратно нужно быть и с его заменителями, особенно, если пациент страдает лишним весом.
  • Изделия из сдобного или слоеного теста.
  • Морковь, картофель, свекла.
  • Соленья и маринованные овощи.
  • Свежевыжатые, обогащенные углеводами соки. Недопустимы и заводские, магазинные, так как в них слишком высоко содержание сахара и консервантов. Натуральные соки из некоторых фруктов и овощей допустимы, но лишь в разбавленном виде (60 капель на 100 мл воды).
  • Любые продукты, обогащенные жирами. Это сало, сливочное масло, рыбные или мясные бульоны, некоторые сорта мяса и рыбы.

Это нужно запомнить. Потому что если диабетик употребит что-то с высоким содержанием сахара и легкоусвояемых углеводов, в плазме его крови резко увеличится содержание сахара. А это может привести к гипогликемической коме.

Важность завтрака

О ней тоже нужно сказать пару слов. Планирование завтрака для диабетиков основывается на определенных принципах.

Дело в том, что за ночь уровень содержащейся в крови глюкозы снижается, а к утру подскакивает. Подобные колебания важно контролировать. И тут имеет значение не только введение инсулина и сахароснижающих препаратов. Очень важен утренний прием пищи, так как он задает баланс сахара в крови и хорошее самочувствие.

Диабетик 2 типа завтрак пропускать не должен. Более того, их должно быть два, с интервалами в 2-3 часа. Ведь при данном заболевании надо есть 5-6 раз в день.

Что касательно пищевой и энергетической ценности? Она должна быть одинаковой – будь то завтрак, обед, ужин или полдник. Однако рацион планировать нужно заблаговременно, причем на весь день, дабы равномерно распределить углеводы, жиры и белки. Нельзя придерживаться принципа «съел – потом посчитал». Иначе имеется риск все углеводы съесть утром, что чревато нарушением баланса дневного рациона.

Подсчет хлебных единиц

Планируя завтрак, диабетик 2 типа обязан его вести. В хлебных единицах исчисляются разрешенные продукты с содержанием углеводов, ведь жиры и белки на уровень сахара не влияют.

Но если человек страдает от лишнего веса, то ему придется учитывать и другие показатели. Жиры в частности, а при атеросклерозе еще и холестерин. При наличии проблем с сосудами и сердцем необходимо подсчитывать каждый грамм соли.

Разрешенная норма для человека с сидячей работой и малоактивным образом жизни – это 18 хлебных единиц в сутки. При ожирении показатель сокращается до 13. Выходит, на первый и второй завтраки приходится примерно по 2-3 ХЕ.

Можно привести пример. Вот, например, в чем содержится одна хлебная единица:

  • 2 ст. л. пюре или каши.
  • 4 пельменя.
  • 2 маленькие сосиски.
  • Половина стакана апельсинового сока.
  • 1 картошка «в мундире».
  • 1 ложка меда.
  • 3 кусочка сахара.

Это лишь пример, половина перечисленных продуктов, как известно, запрещены для диабетиков. Еще стоит знать, что в белковых изделиях хлебные единицы практически не содержатся, как и в овощах.

Варианты завтраков

Теперь можно добавить конкретики. Что едят диабетики на завтрак? Вот примерные варианты первого приема пищи:

  • Сваренный на воде геркулес, стакан чая и небольшой кусочек сыра.
  • Кофе, один сырник и гречневая каша.
  • Немного отварной рыбы, салат из капусты и чай.
  • 100 грамм нежирного творога с ягодами и стакан однопроцентного кефира.
  • Тарелка гречки и два маленьких яблока.
  • Каша из отрубей и одна груша.
  • Творожная запеканка или омлет из двух яиц.
  • Пшенная каша и одно яблоко.
  • Яйцо всмятку и 200 грамм курицы на гриле.

Через два-три часа после основного завтрака рекомендуется съесть следующий набор:

  • Один фрукт – апельсин, персик или яблоко.
  • Кусочек подсушенного хлеба или галету (сухарик, в общем).
  • Стакан кофе или чая с добавлением молока либо компот из ягод.

На самом деле вопрос касательно того, что приготовить на завтрак диабетику 2 типа, стоит не так уж и остро. Многие обычные люди, не страдающие данным заболеванием, питаются подобным образом. Так что соблюдение диеты не должно причинить особых неудобств.

Полезные сладости

Следует уделить немного внимания изучению рецептов. Завтрак диабетика 2 типа должен быть не только сбалансированным, но еще и вкусным. Любители сладостей могут приготовить запеканку из черной смородины. Вот что понадобится:

  • обезжиренный творог – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • черная смородина – 40 г;
  • мед – 1 ст. л. (если разрешено врачом).

Все компоненты надо взбить блендером, а потом засыпать в получившуюся массу овсяные хлопья быстрого приготовления (20 г). Дать настояться 30 минут, а потом перелить в формочку и выпекать на медленном огне в течение 40 минут.

Если хочется сделать вкусный быстрый завтрак для диабетиков, то еще можно приготовить творожно-банановое мороженое. Это просто! Надо просто перетереть 100 грамм творога с одним бананом, а потом добавить в получившуюся смесь сливки (3 ст. л.) и натуральное какао (1 ч. л.). Потом все это переливают в форму и отправляют на 40-50 минут в морозилку.

Сытно и вкусно

Существует масса простых и понятных рецептов. Завтрак диабетика 2 типа должен быть вкусным и сытным, а потому рекомендуется иногда с утра готовить следующие блюда:

  • Овощной салат из капусты, огурцов и помидоров с домашними отварными сосисками из куриного филе со сливками.
  • Сытный омлет. Готовится элементарно: 2 яйца надо взбить с обезжиренным молоком (3 ст. л.) и смешать с мелко нарезанными предварительно обжаренными на растительном масле овощами. Готовят омлет в течение 10-15 минут на медленном огне.
  • Бутерброды с чаем. Это, можно сказать, классика! Бутерброды делают из диабетического сыра, творога с зеленью и специального разрешенного масла. Отлично сочетаются с травяным чаем.

Эти блюда хороши не только своим вкусом, но еще и энергетической ценностью. Перечисленные завтраки питательны, полезны, а еще они легко усваиваются организмом. Главное, чтобы порция не превышала 200-250 грамм. Калорийность также должна находиться в пределах 180-260 ккал.

Салат с морепродуктами

Выше были перечислены некоторые простые рецепты завтраков для диабетиков. Немного внимания нужно уделить и «сложным» блюдам. К таковым относится салат из морепродуктов и овощей, заправленный натуральным йогуртом или оливковым маслом. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Огурец среднего размера.
  • Два кальмара.
  • Пучок зеленого лука.
  • Отварное яйцо.
  • Немного лимонного сока.
  • 150 грамм сметанообразного творога или натурального йогурта.
  • 1-2 ст. л. оливкового масла.

На самом деле готовится этот полезный завтрак для диабетиков быстро. Нужно в слегка подсоленной воде отварить кальмаров, затем очистить их от пленки и нарезать соломкой. Точно так же нашинковать огурец. Потом нарезать кубиками яйцо, измельчить лук. Все ингредиенты перемешать, сбрызнуть соком лимона, следом заправить смесью из масла и творога.

После этого салат можно подавать. Такое блюдо точно разнообразит, даже украсит меню диабетика. Завтрак получается вкусным, сытным, насыщенным и полезным, заряжающим энергией на несколько часов.

Мясной завтрак

Животный белок должен присутствовать в рационе. И раз уж речь идет о том, что приготовить диабетику на завтрак, нужно обсудить и некоторые особо «мясные» варианты.

Многим нравится салат с курицей. Для его приготовления потребуется:

  • куриная грудка – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • твердая груша – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • салатные листья – 50 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Филе надо промыть и залить горячей водой. Потом отварить и немного остудить. Затем нарезать маленькими кусочками. Так же нашинковать сыр, грушу и перец. Тщательно промытые салатные листья выложить на тарелку и сверху высыпать ингредиенты. Смешивать на усмотрение, а вот сбрызнуть оливковым маслом обязательно.

Энергетический салат

Есть еще одно интересное блюдо, которое способно разнообразить меню диабетика 2 типа. Завтрак для него должен быть вкусным и тонизирующим, а потому стоит иногда готовить салат из следующих ингредиентов:

  • белокочанная капуста – 300 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3-4 ст.л.;
  • сахарозаменитель – 1 ч.л.;
  • петрушка – половина пучка;
  • уксус – 0,5 ст. л.;
  • клюква – 50 г.

Сначала надо нашинковать капусту, потом присыпать ее солью и выложить в салатницу. Из перцев удалить семена и нарезать овощи полукольцами. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, приправить мелко нашинкованной петрушкой, а затем заправить маринадом, состоящим из уксуса, сахарозаменителя и масла. Сверху украсить ягодами клюквы.

Сырники

Это многими любимое блюдо диабетикам второго типа разрешено, но не чаще двух раз в неделю. Проще всего их готовить и духовке. Потребуется:

  • свежий творог – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • свежие ягоды – 100 г;
  • овсяная мука – 200 г;
  • натуральный йогурт – 2-3 ч. л.;
  • фруктоза – по вкусу.

Процесс приготовления элементарен. Яйца надо разбить и смешать с творогом и овсяной мукой. Если хочется – подсластить. Потом разлить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Подавать блюдо можно с ягодным муссом или желе. Для его приготовления надо растереть свежие ягоды с натуральным йогуртом. Можно использовать блендер.

Вкусная каша

Сейчас речь пойдет про самое простое блюдо. Овсянка – это каша, которая надолго зарядит человека бодростью и энергией. Для приготовления понадобится:

  • молоко – 120 мл;
  • вода – 120 мл;
  • крупа – половина стакана;
  • сливочное масло – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Овсянку надо всыпать в кипяток и слегка подсолить. Варить на очень медленном огне, через 20 минут можно добавить молоко. Продолжить готовить – прекратить тогда, когда появится густота. Очень важно постоянно помешивать кашу.

Когда она будет готова, можно добавить немного сливочного масла.

Мандариновый кисель

Пару слов нужно сказать и о напитках. Чтобы сделать вкусный и полезный кисель, нужно подготовить такие компоненты:

  • Мандариновая цедра.
  • Сахарозаменитель, если он разрешен.
  • Льняная мука.
  • 200 грамм разных фруктов.

Приготовление напитка не займет много времени. Нужно измельчить цедру и залить ее небольшим количеством кипятка, чтобы настоялась. Достаточно будет 15 минут.

Фрукты в то же время залить водой (400 мл) и варить на медленном огне до образования насыщенного компота. Когда смесь закипит, в нее надо добавить льняную муку, предварительно разведенную в теплой воде.

Заключительный этап – добавление цедры. Но она вливается уже в приготовленный, слегка остывший напиток.

И все это – лишь малая часть известных рецептов. Диабет 2-го типа – это не приговор, даже с этим заболеванием можно вкусно и сытно питаться.

fb.ru

Лучшие рецепты на завтрак для диабетиков 1 и 2 типа

Завтрак для диабетиков является одним из основных приемов пищи, позволяющих запустить организм с утра и наладить пищеварение в течение всего дня. Некоторые продукты не допустимы к употреблению, так как содержат большое количество углеводов, что может привести к стремительному росту сахара в крови. Диета подчинена правилам здорового питания. С ее помощью можно сгладить проявления диабета, облегчив его течение.

Основные правила для формирования меню завтрака для диабетика

Для того, чтобы завтрак приносил максимум пользы, важно соблюдать такие правила:

  1. Питаться в одно и то же время – можно заводить будильник, чтобы вовремя просыпаться к завтраку. Такой подход дает возможность подготовить поджелудочную железу к работе, после чего пищеварительный тракт будет работать как слаженный механизм.
  2. Завтракать спустя 30-40 минут после пробуждения – нельзя принимать пищу сразу после открытия глаз. Неподготовленный организм не сможет настроиться на предстоящий процесс переваривания. Отсутствие завтрака, напротив, спровоцирует стремительный рост сахара в крови.
  3. Питаться дробно, но часто – объем порции должен быть минимальным, что облегчает процесс ее переваривания. Дробное питание позволит не ощущать острого чувства голода и не срываться с диеты.
  4. Отказаться от сахара, заменяя его натуральными легкоусвояемыми подсластителями.
  5. Считать калории продуктов по схеме, что позволит сделать рацион низкокалорийным и низкоуглеводным. Это исключит вероятность развития ожирения, а при его наличии позволит стабилизировать вес.
  6. Полностью исключить алкогольные напитки, а также сладкие газированные напитки с красителями и подсластителями.
Для того, чтобы завтрак приносил максимум пользы, важно питаться в одно и то же время. Для этого можно заводить будильник

Самое важное в диете при сахарном диабете – это контроль уровня сахара до приема пищи и после. Пациенту важно самостоятельно измерять и фиксировать показатели, занося их в специальную таблицу. Это позволит определить переносимость тех или иных продуктов.

Важно готовить продукты в домашних условиях, исключая питания в местах общепита. Так появляется возможность полностью контролировать калорийность и быть уверенным в высоком качестве продуктов питания.

При наличии повышенной активности и увеличения энергозатрат допускается незначительное увеличение калорийности завтрака. Если человек ведет малоподвижный образ жизни и страдает выраженным ожирением, калорийность блюд следует снижать. В неделю такой пациент должен терять не менее 200 г веса, что является нормой.

Разрешенные продукты для завтрака и их количество

Для диабетиков 1 и 2 типа имеются некоторые различия в меню на завтрак.

Сахарный диабет 1 типа (инсулинозависимый)Сахарный диабет 2 типа (не требует введение инсулина)
куриный яйца вкрутую – не более 2 штук за один прием нежирные сорта мяса, приготовленные на пару – 100-120 г
нежирные сорта сыра – 30-40 г свежие или паровые овощи – 100 г
обезжиренные кисломолочные продукты – 100-150 г кисломолочные продукты – 100-120 г
апельсин, лимон, грейпфрут, черная смородина, черника, ежевика, клюква – не более 20 г бутерброды с маслом – 30-40 г
гречка, овсяные хлопья «Геркулес» - 30-40 г фрукты – 100-150 г
огурцы, помидоры, кабачки, брокколи – 1 шт отварные куриные яйца – не более 2 шт
диабетический хлеб – 1 кусок 20-30 г фруктовое мороженное – 1 шт
травяной чай – 1 кружка

Для 1 типа сахарного диабета ограничения более выражены. Пациенты с 2 типом заболевания имеют возможность разнообразить свой рацион мясными блюдами, а также колбасными изделиями домашнего приготовления.

Важно, чтобы продукты были максимально низкоуглеводными, что облегчит работу поджелудочной железы. Из перечисленных продуктов можно приготовить обширный перечень вкусных и полезных блюд.

Особенности завтрака и рецепты для разных типов диабета

При наличии 2 типа сахарного диабета и отсутствии ожирения, на завтрак разрешены мясные продукты с незначительным содержанием жира. Также можно употреблять орехи и продукты с высоким содержанием растительных жиров, но в пределах разумного.

Для 1 типа диабета, который предполагает введение инсулина, требуется более жесткое ограничение жиров и углеводов, делая упор на белковую пищу.

Рецепты завтрака для 1 типа диабета

Самыми вкусными и полезными блюдами на завтрак для инсулинозависимой формы диабета являются:

  1. Белковый омлет с помидорами – берут 2 яичных белка и взбивают с солью в пышную пену. Помидор нарезают мелкими дольками и тушат на медленном огне на антипригарной сковороде. Добавляют 1 чайную ложку оливкового масла, после чего вводят белки. Запекают 3-4 минут, в конце добавляя мелко нарубленную зелень.
  2. Яблоки с творогом и корицей – берут 2 зеленых яблока и аккуратно вынимают сердцевину. В 3 столовые ложки обезжиренного творога вводят 1 чайную ложку меда и 1/5 часть чайной ложки молотой корицы. Фаршируют яблоки и запекают в духовке 30-40 минут.
  3. Овощной салат с отварными яйцами – готовят салат из помидор и огурцов с добавлением мелко нарубленной зелени. Яйца варят 15-20 минут, после чего едят вместе с салатом.
  4. Бутерброд с сыром – берут специальный хлеб для диабетиков и мажут его мягким обезжиренным сыром. Сверху кладут кружок помидора и зелень.
  5. Творожная запеканка – на 100 г обезжиренного творога берут 1 яйцо и 1 чайную ложку меда. Перемешивают и добавляют 1 палочку измельченной ванили. Добавляют клюкву, чернику, апельсин и любой другой фрукт. Перекладывают в форму и запекают в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Что можно есть на завтрак диабетикам 1 типа

Вместо сахара используют подсластители или небольшое количество меда. Порция должна быть небольшой, а до следующего приема пищи должно быть не более 2-2,5 часа. На завтрак разрешен травяной чай из ромашки, липы, шалфея, мяты и других трав.

Калорийность завтрака не должна превышать 200 калорий. Прием пищи должен быть через несколько минут после введения инсулина. Важно вначале запустить процесс пищеварения, после чего завтракать.

Рецепты завтрака для 2 типа диабета

Завтрак может быть более калорийным, но при этом объем порции не должен превышать 200 г. Самыми полезными и вкусными блюдами являются:

  1. Домашние сосиски с овощным салатом – сосиски варят из куриного филе с добавлением небольшого количества сливок. Салат готовят из помидоров, огурцов и капусты.
  2. Овощной омлет – на 2 яйца берут 3 столовые ложки обезжиренного молока, взбивают в пышную пену. Овощи мелко нарезают о предварительно обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Омлет готовят на медленном огне 10-15 минут.
  3. Запеканка с черной смородиной – на 100 г обезжиренного творога берут 1 куриной яйцо, 1 столовую лодку меда и 40 г черной смородины. Все ингредиенты взбивают блендером, после чего всыпают 20 г овсяных хлопьев быстрого приготовления. Дают настояться 30 минут, после чего переливают в форму и выпекают на медленном огне 40 минут.
  4. Творожно-банановое мороженное с шоколадом – на 100 г творога берут 1 банан и перетирают все в однородную массу. Добавляют 1 чайную ложку натурального какао порошка и 3 столовые ложки сливок. Заливают в форму и дают остыть в морозилке 40-50 минут.
  5. Травяной чай с бутербродом – бутерброд готовят из специального диабетического сыра, масла, сыра, творога с зеленью или других ингредиентов.
Овощной омлет отлично подойдет на завтра для диабетиков 2 типа

Завтрак должен быть одновременно питательным и полезным, а также легким в процессе переваривания. Объем порции не должен превышать 200-250 г, чего вполне достаточно для полного насыщения организма. Калорийность завтрака должна оставаться в пределах 180-260 калорий.

Завтрак лучше всего готовить непосредственно перед употреблением. Пища, которая хранится длительное время, теряет свои свойства и пользу. Не стоит забывать про водный баланс. Пить следует через 1 час после завтрака, ограничивая потребление жидкости во время еды.

med-advisor.ru

Что есть на завтрак при сахарном диабете 2 типа — Диабет и всё о нём

15.03.2019| admin|

Что есть на завтрак при сахарном диабете 2 типа

Содержание статьи:

Завтрак диабетика: лучшие рецепты и что кушать

Как известно, завтрак – залог хорошего дня. Утренний приём пищи не только пробуждает организм, запуская метаболические процессы, но и улучшает работу мозга в течение дня. И если здоровый человек может пропускать завтрак, то для больного сахарным диабетом утренний приём пищи – острая необходимость, без которой организм не будет иметь возможность нормально функционировать. Таким людям следует составить правильный рацион, который не поднимал бы уровень сахара слишком высоко. Каким должен быть завтрак при диабете, узнаем далее.

Оглавление статьи

  • 1 Несколько полезных правил
  • 2 Что можно положить на тарелку

Несколько полезных правил

Независимо от того, вторым типом болен человек или первым, существуют основные правила рациона для всех.

  1. Питаться больным следует 5–6раз в день.
  2. Принимать пищу при сахарном диабете нужно в одно и то же время.
  3. Обязательно необходимо подсчитывать в течение дня калории по системе хлебных единиц.
  4. Людям, болеющим диабетом, запрещается употреблять жареные блюда, алкогольные напитки, кофе, жирные сорта мяса, рыбы.
  5. Сахар диабетику нужно заменять подсластителями искусственного или органического характера.

Стоит сказать, что в течение дня диабетик должен получать 24 хлебных единицы. А на первый приём пищи приходится максимальное количество – 8–10 единиц.

Что можно положить на тарелку

Далее мы предложим самые лучшие блюда, которые необходимо употреблять диабетикам на завтрак.

Каши считаются одними из самых полезных блюд при диабете 2 типа. Варить их предпочтительнее на молоке. При сахарном диабете рекомендуется кушать гречневую, перловую, овсяную, пшенную каши. Разрешается дополнять блюдо небольшим количеством сухофруктов, столовой ложкой натурального мёда, орешками (нежирными), свежими фруктами. Не стоит совмещать перечисленные продукты, так как завтрак получится слишком калорийным и высокоуглеводным.

  • Творожное суфле с добавлением трав.

Завтрак для диабетика 2 типа (рецепты приложены в нашей статье) с использованием творога получится  вкусным, ароматным, и главное – полезным. Для этого блюда следует взять:

  1. Творог, предпочтительнее обезжиренный – 400 г.
  2. Яйцо – 2–3 шт.
  3. Сыр – 250 г.
  4. Петрушку, укроп, базилик, кинзу – можно всё вместе, а можно по отдельности (по веточке).
  5. Соль.

Сыр натираем на тёрке. Помещаем в чашу блендера творог, яйца, натёртый сыр и предварительно вымытую зелень. Солим, перчим по вкусу. В форму для кекса вливаем чайную ложку растопленного сливочного масла и хорошенько размазываем кисточкой. Наполняем приготовленной творожной массой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Каши являются одними из самых полезных блюд при диабете

Эти оладьи очень вкусные и полезные для больных сахарным диабетом. Для их приготовления нужно подготовить 1 спелый банан, 2 яйца, 20 г или столовую ложку овсяной муки (если таковой нет – можно измельчить овсянку). Банан хорошенько разминаем вилкой или вместе с яйцом измельчаем в блендере. Добавляем муку. Всё перемешиваем. Готовим на антипригарной сковороде без масла.

Важно: запивать пищу нужно цикорием. Как известно, он снижает уровень сахара. Это идеальный напиток для завтрака.

Завтрак при сахарном диабете должен быть сытным и одновременно лёгким. Подходит под данные критерии морковная запеканка. Для её приготовления понадобятся морковь (200 г), столько же тыквы, 2,5 ст. л. муки цельнозерновой, яйцо, мёд натуральный  (1 ст. л.).

Чтобы максимально сохранить полезные компоненты моркови и тыквы, их лучше запечь или отварить на пару. После приготовления овощи нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке. К приготовленному пюре добавляем яйцо, муку, мёд и корицу (по желанию). Всё тщательно перемешиваем и вливаем в форму, покрытую пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Чтобы приготовить диабетические блины, потребуется антипригарная сковорода. Если таковой нет – можно использовать несколько капель оливкового масла и размазать кисточкой по поверхности. В диабетические блинчики не рекомендуется добавлять высокосортную муку – остановить свой выбор следует на цельнозерновой или из отрубей. Молоко для теста нужно добавлять обезжиренное. Итак, возьмём  яйцо, молоко, муку, щепотку соли и минеральную воду (вместо разрыхлителя). Всё перемешаем. Тесто должно получиться водянистым, но не слишком. С помощью половника частями вливаем его в сковороду и запекаем до готовности с двух сторон.

Что касается начинки, то для диабетика её следует готовить из:

  1. Нежирного творога с зеленью.
  2. Сваренного филе курицы с нежирной сметаной.
  3. Яблок с мёдом.
  4. Фруктового пюре.
  5. Ягод.
  6. Тушёных овощей.
  7. Мякоти хурмы.
  8. Козьего сыра.

Важно: при диабете обязательно перед завтраком за 20 минут до еды рекомендуется выпивать стакан воды.

  • Печёные яблоки с творогом.

При сахарном диабете 2 типа можно позавтракать вкусными печёными яблоками с творогом. Это блюдо очень сочное, а главное – полезное.

Диабетикам, перед завтраком, рекомендуется выпить стакан воды

Для него потребуются:

  1. 3 яблока.
  2. 150 г нежирного творога.
  3. 1 яйцо.
  4. Ваниль.
  5. Заменитель сахара по вкусу.

Из яблок аккуратно вырезаем сердцевину. Творог смешиваем с желтком, ванилью, заменителем сахара. С помощью ложки закладываем творожную массу в «яблочный стаканчик». Ставим в духовку на 10–15 минут. Сверху творог должен подрумяниться и приобрести коричневатый цвет. Украсить можно веточкой мяты. Завтрак диабетика готов!

Это блюдо содержит большое количество клетчатки и полезных микроэлементов для нормального функционирования организма. Диетическое печенье очень полезно при сахарном диабете 2 типа. Итак, нам потребуются 200 г перемолотой овсянки, 250 мл воды, 50 г отрубей, 10–15 г семечек, кунжута, тмина, соль и перец по вкусу.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Тесто должно быть слишком плотным и немного крошиться. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов. Застилаем противень для запекания пергаментом, выкладываем тесто и раскатываем его так, чтобы получился равномерный слой. Затем с помощью ножа, смоченного в воде, разрезаем тесто на равные кусочки. Ставим в духовку на 20 минут. Диабетическая выпечка готова!

Это полезное и сытное блюдо для диабетика. Его можно есть в любое время суток. Для его приготовления нам необходимо подготовить:

  1. Цельнозерновую муку – 160 г.
  2. Луковицу – 1 шт.
  3. Сметану нежирную – 100 мл.
  4. Вареное куриное филе – 300 г.
  5. Желток.
  6. Соль, перец, щепотку соды.

В отдельной ёмкости смешиваем желток, соль, соду, перец с помощью венчика. Вводим муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Курицу мелко режем вместе с луком. В форму, застеленную пергаментом, заливаем половину теста, запекаем до полуготовности. Сверху посыпаем курицей с луком. Вводим остальную часть теста и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Вот такими должны быть завтраки при диабете. Приятного аппетита!

endokrinka.com

Завтрак при сахарном диабете 1 типа: как правильно питаться утром

Сахарный диабет 1 типа всегда обусловлен нарушением нормального функционирования поджелудочной железы. Это приводит к тому, что организм испытывает дефицит инсулина, который необходимо восполнять извне. Это так называемая заместительная терапия. Весьма важен завтрак при сахарном диабете 1 типа.

Питание и лечение

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ! С этим уникальным средством можно быстро справиться с сахаром и дожить до глубокой старости. Двойной удар по диабету!

Читать статью полностью >>>

Главной задачей врачей и пациентов является расчет адекватных дозировок, ведь недостаточное количество не улучшит состояние больного, а переизбыток может очень сильно навредить. Обычно, при хорошей компенсации заболевания, отпадает необходимость строгого соблюдения диетических рекомендаций. В таком случае следует просто кушать так же, как и другим людям, которые стараются поддерживать хорошую, стройную фигуру.

Очень строгих ограничений питательного режима нет, кроме одного: следует максимально устранить из рациона те продукты, в которых высокое содержание простых углеводов. Это сладости, хлебобулочные изделия, спиртные напитки.

Составление рациона должно происходит с учетом физической активности пациента, а также его индивидуальных особенностей, наличия коморбидных патологий. Это важно, поскольку эти факторы могут повлиять на уровень гликемии человека, а диабетики должны делать себе инъекции инсулина перед каждым приемом пищи.

Если рассчитать дозировки без учета этих моментов, то можно довести человека до коматозного состояния.

Суточный рацион обычно состоит на половину из углеводов. Вторая половина также делится пополам, и эти четвертушки состоят из белков и жиров. Врачи достаточно часто рекомендуют ограничить продукты, которые содержат много жира, а также жареное, пряности. Это позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему, что крайне важно для любого пациента с таким заболеванием. Однако исследования показывают, что такие продукты не влияют на показатели сахара крови.

С углеводами несколько иная ситуация. Следует отметить, что бывают разные виды этих питательных веществ, которые имеют разную скорость переработки организмом. Специалисты называют их медленными и быстрыми. Усвоение первых занимает около часа, при этом не отмечается скачков гликемии. В большом количестве они находятся во фруктах или овощах, богатыми пектином и клетчаткой.

Быстрые еще называют простыми, они усваиваются в течение 10-15 минут. При этом во время их употребления стремительно поднимается уровень сахара. Больше всего их в сладостях, кондитерских изделиях, меде, спиртных напитках, сладких фруктах. Обычно доктора разрешают включать такие продукты (кроме алкоголя) в завтрак при сахарном диабете 1 типа.

Чтобы подобрать адекватные дозировки инсулина, необходимо заранее планировать меню, после чего переводить его в хлебные единицы (ХЕ). 1 единица равняется 10-12 граммам углеводов, при этом один прием пищи не должен превышать 8 ХЕ

Читать также  Какао в рационе

Принципы диетического питания диабетиков

Следует отметить, что кратность приема пищи, суточный калораж, количество хлебных единиц лучше всего согласовать с лечащим врачом. Он учтет индивидуальные особенности пациента, поможет составить меню и исключить нежелательные продукты. Обычно режим питания составляется на основании условий труда, схемы инсулинотерапии.

Необходимо снизить количество и частоту употребления жареных, острых, жирных блюд с добавлением большого количества специй. Это позволит улучшить работу таких органов, как печень, почки, а также пищеварительного канала, который может раздражаться и отвечать изжогами, поносами, а также другими диспепсическими расстройствами.

Основными правилами питания для пациентов с диабетом 1 типа являются ниже приведенные.

  1. Планирование меню на день заранее. Это обусловлено введением инсулина перед приемом пищи.
  2. Употребление максимум 8 хлебных единиц за один присест. Такой шаг позволит предупредить резкий подъем гликемии и изменение дозировки инсулина. Желательно, чтобы одноразово не вводилось больше 14-16 единиц действия.
  3. Суточное количество хлебных единиц должно быть распределено на 3 основных приема пищи, два незначительных перекуса. При этом они не являются обязательным требованием, но позволяют бороться с гипогликемическими состояниями.

Пятиразовое питание подразумевает примерно такую схему в хлебных единицах:

  • завтрак 5-6;
  • ланч, или первый перекус 1-3;
  • обед 5-7;
  • полдник 2-3;
  • ужин 4-5.

Примерное меню завтраков на неделю

Завтрак при сахарном диабете 1 типа является очень важной частью суточного рациона, поскольку в зависимости от углеводной нагрузки утром определяется калораж на остаток дня. Крайне нежелательно пропускать этот прием пищи. Необходимо учитывать, что в сутки не следует употреблять более 1500 ккал.

  1. 200 грамм каши. Нежелательно завтракать рисом или манкой. К этому блюду добавляется ломтик хлеба с твердым сыром. Чай, кофе должны быть без сахара. На ланч можно скушать хлебец, одно яблоко;
  2. Омлет или яичница, при этом из двух яиц следует взять только один желток, но два белка. К ней добавляется около 50-70 грамм вареной телятины и огурец или помидор. Запить можно чаем. Ланч состоит из 200 мл йогурта. За счет уменьшения количества йогурта можно скушать галетное печенье или хлебец;
  3. 2 небольших голубца, в которых находится отварное мясо, хлеб и ложка нежирной сметаны. Чай и кофе должны быть без сахара. Ланч – крекеры и несладкий компот;
  4. Вареное яйцо и каша. Помните, что манка и рис употреблять не следует. Также можно скушать ломтик хлеба и кусочек твердого сыра с чаем или кофе. На ланч хорошо подойдет 150 грамм обезжиренного творога с киви или грушей;
  5. 250-300 мл несладкого йогурта и 100 грамм творога без добавления сухофруктов. Ланч включает бутерброд с сыром и чай;
  6. В выходные дни можно несколько побаловать себя и пофантазировать: кусочек семги с отварным яйцом, огурец или помидор, хлеб. Запить чаем. На ланч разрешен творог с сухофруктами или свежими ягодами;
  7. Идеальным продуктом для диабетиков является гречка. В воскресенье можно скушать 200-250 грамм гречки с отварной телятиной на завтрак, а на ланч яблоко и апельсин.

Читать также  Какое мясо приемлемо для питания диабетика

Положительные моменты низкокалорийного режима питания

Результаты многочисленных исследований показывают, что при чрезмерных ограничениях питания, которыми раньше пытались вылечить диабет, не приводят к улучшению состояния пациентов. Происходит обычно обратное – самочувствие людей ухудшается.

Необходимо понимать, что сахарный диабет 1 типа требует обязательной заместительной терапии инсулином, поскольку только он может снизить гликемию. Ограничение питания же уменьшает энергетические запасы организма.

  1. Это означает, что лучше всего составить специальную низкокалорийную диету, которая будет сбалансирована по составу питательных веществ. Преимущество отдается продуктам, в которых высокое содержание белков и полезных жиров.
  2. Из-за ограничения быстрых углеводов нет необходимости в больших дозировках инсулина. Большинство больных боится принимать много единиц действия.
  3. Стабилизация показателей гликемии за счет медленных углеводов. В итоге такой шаг служит предупреждением для развития большинства осложнений этого заболевания.
  4. Нормализуется липидный обмен, что положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
  5. Такой режим питания снижает уровень окислительного стресса.
  6. Максимальная приближенность к здоровому образу жизни.

Также пациентам с сахарным диабетом 1 типа нужно помнить, что самым основным принципом их питания является ограничение легкоусвояемых углеводов и продуктов с высоким гликемическим индексом.

Какие продукты рекомендованы к употреблению

Среди так называемых полезных пищевых продуктов врачи советуют обратить внимание на следующие:

  1. Нежирные сорта мяса и рыбы.
  2. Супы на ненаваристых бульонах, без зажарки. Это могут быть овощные или грибные супы, окрошка не на майонезе.
  3. Хлеб с отрубями, при этом предпочтение следует отдавать вчерашнему – он меньше нагружает органы пищеварения.
  4. Обезжиренное молоко и молочные продукты.
  5. Каши. Ограничить следует манку, рис и кукурузную кашу.
  6. Фрукты и ягоды. Желательно, чтобы они были несладкими.
  7. Все сорта зеленого чая. Можно также и травяные чаи, отвары шиповника, земляники.
  8. Среди соков лучше выбирать те, что не очень сладкие, не следует пить магазинные.

Эти продукты питания необходимо ограничить или устранить из рациона:

  • свежее и сдобное тесто, кондитерские изделия;
  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • наваристые бульоны с зажаркой;
  • соления;
  • алкоголь;
  • газированные напитки.

Следует уделять несколько минут каждый день для продумывания рациона. Это позволит вам улучшить свое самочувствие и состояние здоровья.

diabetsaharnyy.ru

Завтрак при сахарном диабете 2 типа, какой он должен

Завтрак при сахарном диабете должен быть легкий, но сытный. Идеально подойдет овощной салат, диабетическая выпечка, цельнозерновые каши или легкая творожная закуска.

Завтрак при диабете 2 типа, или любом другом инсулинонезависимом типе, должен быть сбалансирован, но при этом не превышать 4-5 хлебных единиц. При этом именно на завтрак можно позволить себе небольшую углеводную вредность, так как в первой половине дня организм с радостью использует все лишние углеводы.

Выберете один из предложенных ниже рецептов, и хорошее начало дня вам гарантированно. Завтрак при диабете — самый важный прием пищи при правильном диетическом питании.

Оно насытит, но не вызовет скачек сахара в крови. Сытный белковый завтрак хорошо насытит до обеда. Мясные салаты – это хороший вариант блюда при сахарном диабете. Поможет вашему организму наладить пищеварение, насытиться полезной клетчаткой и витаминами. Еще один вкусный десерт в нашу диабетическую копилочку. Запеканка без муки и манки – звучит усладой для ушей. Сегодня я вам открою, а некоторым напомню о замечательной штуке. Сегодня мы с вами научимся готовить простой диетический пирог… Муку в данном рецепте мы поменяем на овсяные отруби… Яркий цвет и не менее яркий вкус на 116 ккал. Диабетический пирог – это минимум углеводов при высокой сытости. Очень вкусный диетический морковный кекс с творогом станет хорошим вариантом завтрака Хотите позавтракать чем-то сочным и очень полезным? Приготовьте печеные яблоки. Сегодня хочется рассказать вам очень простой, универсальный и полезный рецепт десерта. Простые правила, придерживаясь которых вы получите диетические блины. Чтобы разогнать осеннюю тоску, давайте приготовим что-то яркое и очень ароматное. Перед приготовлением пудинга, хотелось бы ответить на очень популярный вопрос: ” Творожно тыквенный пирог имеет в своем составе удивительный продукт кумкват. В сезон тыквы не приготовить ничего тыквенного – такого не бывает. Осенью хочется всего овощного, домашнего и обязательно очень полезного. Например, я

diabetdieta.ru



Source: www.glukometr03.ru

Почитайте еще:

Навигация по записям

medicalfirst.ru

лучшие рецепты и что кушать

Как известно, завтрак – залог хорошего дня. Утренний приём пищи не только пробуждает организм, запуская метаболические процессы, но и улучшает работу мозга в течение дня. И если здоровый человек может пропускать завтрак, то для больного сахарным диабетом утренний приём пищи – острая необходимость, без которой организм не будет иметь возможность нормально функционировать. Таким людям следует составить правильный рацион, который не поднимал бы уровень сахара слишком высоко. Каким должен быть завтрак при диабете, узнаем далее.

Несколько полезных правил

Независимо от того, вторым типом болен человек или первым, существуют основные правила рациона для всех.

  1. Питаться больным следует 5–6раз в день.
  2. Принимать пищу при сахарном диабете нужно в одно и то же время.
  3. Обязательно необходимо подсчитывать в течение дня калории по системе хлебных единиц.
  4. Людям, болеющим диабетом, запрещается употреблять жареные блюда, алкогольные напитки, кофе, жирные сорта мяса, рыбы.
  5. Сахар диабетику нужно заменять подсластителями искусственного или органического характера.

Стоит сказать, что в течение дня диабетик должен получать 24 хлебных единицы. А на первый приём пищи приходится максимальное количество – 8–10 единиц.

Что можно положить на тарелку

Далее мы предложим самые лучшие блюда, которые необходимо употреблять диабетикам на завтрак.

Каши считаются одними из самых полезных блюд при диабете 2 типа. Варить их предпочтительнее на молоке. При сахарном диабете рекомендуется кушать гречневую, перловую, овсяную, пшенную каши. Разрешается дополнять блюдо небольшим количеством сухофруктов, столовой ложкой натурального мёда, орешками (нежирными), свежими фруктами. Не стоит совмещать перечисленные продукты, так как завтрак получится слишком калорийным и высокоуглеводным.

  • Творожное суфле с добавлением трав.

Завтрак для диабетика 2 типа (рецепты приложены в нашей статье) с использованием творога получится  вкусным, ароматным, и главное – полезным. Для этого блюда следует взять:

  1. Творог, предпочтительнее обезжиренный – 400 г.
  2. Яйцо – 2–3 шт.
  3. Сыр – 250 г.
  4. Петрушку, укроп, базилик, кинзу – можно всё вместе, а можно по отдельности (по веточке).
  5. Соль.

Сыр натираем на тёрке. Помещаем в чашу блендера творог, яйца, натёртый сыр и предварительно вымытую зелень. Солим, перчим по вкусу. В форму для кекса вливаем чайную ложку растопленного сливочного масла и хорошенько размазываем кисточкой. Наполняем приготовленной творожной массой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Каши являются одними из самых полезных блюд при диабете

  • Оладьи из овсяной муки.

Эти оладьи очень вкусные и полезные для больных сахарным диабетом. Для их приготовления нужно подготовить 1 спелый банан, 2 яйца, 20 г или столовую ложку овсяной муки (если таковой нет – можно измельчить овсянку). Банан хорошенько разминаем вилкой или вместе с яйцом измельчаем в блендере. Добавляем муку. Всё перемешиваем. Готовим на антипригарной сковороде без масла.

Важно: запивать пищу нужно цикорием. Как известно, он снижает уровень сахара. Это идеальный напиток для завтрака.

  • Морковная запеканка.

Завтрак при сахарном диабете должен быть сытным и одновременно лёгким. Подходит под данные критерии морковная запеканка. Для её приготовления понадобятся морковь (200 г), столько же тыквы, 2,5 ст. л. муки цельнозерновой, яйцо, мёд натуральный  (1 ст. л.).

Чтобы максимально сохранить полезные компоненты моркови и тыквы, их лучше запечь или отварить на пару. После приготовления овощи нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке. К приготовленному пюре добавляем яйцо, муку, мёд и корицу (по желанию). Всё тщательно перемешиваем и вливаем в форму, покрытую пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Чтобы приготовить диабетические блины, потребуется антипригарная сковорода. Если таковой нет – можно использовать несколько капель оливкового масла и размазать кисточкой по поверхности. В диабетические блинчики не рекомендуется добавлять высокосортную муку – остановить свой выбор следует на цельнозерновой или из отрубей. Молоко для теста нужно добавлять обезжиренное. Итак, возьмём  яйцо, молоко, муку, щепотку соли и минеральную воду (вместо разрыхлителя). Всё перемешаем. Тесто должно получиться водянистым, но не слишком. С помощью половника частями вливаем его в сковороду и запекаем до готовности с двух сторон.

Что касается начинки, то для диабетика её следует готовить из:

  1. Нежирного творога с зеленью.
  2. Сваренного филе курицы с нежирной сметаной.
  3. Яблок с мёдом.
  4. Фруктового пюре.
  5. Ягод.
  6. Тушёных овощей.
  7. Мякоти хурмы.
  8. Козьего сыра.

Важно: при диабете обязательно перед завтраком за 20 минут до еды рекомендуется выпивать стакан воды.

  • Печёные яблоки с творогом.

При сахарном диабете 2 типа можно позавтракать вкусными печёными яблоками с творогом. Это блюдо очень сочное, а главное – полезное.

Диабетикам, перед завтраком, рекомендуется выпить стакан воды

Для него потребуются:

  1. 3 яблока.
  2. 150 г нежирного творога.
  3. 1 яйцо.
  4. Ваниль.
  5. Заменитель сахара по вкусу.

Из яблок аккуратно вырезаем сердцевину. Творог смешиваем с желтком, ванилью, заменителем сахара. С помощью ложки закладываем творожную массу в «яблочный стаканчик». Ставим в духовку на 10–15 минут. Сверху творог должен подрумяниться и приобрести коричневатый цвет. Украсить можно веточкой мяты. Завтрак диабетика готов!

  • Диетическое печенье.

Это блюдо содержит большое количество клетчатки и полезных микроэлементов для нормального функционирования организма. Диетическое печенье очень полезно при сахарном диабете 2 типа. Итак, нам потребуются 200 г перемолотой овсянки, 250 мл воды, 50 г отрубей, 10–15 г семечек, кунжута, тмина, соль и перец по вкусу.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Тесто должно быть слишком плотным и немного крошиться. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов. Застилаем противень для запекания пергаментом, выкладываем тесто и раскатываем его так, чтобы получился равномерный слой. Затем с помощью ножа, смоченного в воде, разрезаем тесто на равные кусочки. Ставим в духовку на 20 минут. Диабетическая выпечка готова!

  • Мясной пирог для диеты.

Это полезное и сытное блюдо для диабетика. Его можно есть в любое время суток. Для его приготовления нам необходимо подготовить:

  1. Цельнозерновую муку – 160 г.
  2. Луковицу – 1 шт.
  3. Сметану нежирную – 100 мл.
  4. Вареное куриное филе – 300 г.
  5. Желток.
  6. Соль, перец, щепотку соды.

В отдельной ёмкости смешиваем желток, соль, соду, перец с помощью венчика. Вводим муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Курицу мелко режем вместе с луком. В форму, застеленную пергаментом, заливаем половину теста, запекаем до полуготовности. Сверху посыпаем курицей с луком. Вводим остальную часть теста и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Вот такими должны быть завтраки при диабете. Приятного аппетита!

endokrinka.com

Лучшие рецепты на завтрак для диабетиков 1 и 2 типа

Завтрак диабетика: лучшие рецепты и что кушать

Как известно, завтрак – залог хорошего дня. Утренний приём пищи не только пробуждает организм, запуская метаболические процессы, но и улучшает работу мозга в течение дня. И если здоровый человек может пропускать завтрак, то для больного сахарным диабетом утренний приём пищи – острая необходимость, без которой организм не будет иметь возможность нормально функционировать.

Оглавление статьи

  • 1 Несколько полезных правил
  • 2 Что можно положить на тарелку

Независимо от того, вторым типом болен человек или первым, существуют основные правила рациона для всех.

  1. Питаться больным следует 5–6раз в день.
  2. Принимать пищу при сахарном диабете нужно в одно и то же время.
  3. Обязательно необходимо подсчитывать в течение дня калории по системе хлебных единиц.
  4. Людям, болеющим диабетом, запрещается употреблять жареные блюда, алкогольные напитки, кофе, жирные сорта мяса, рыбы.
  5. Сахар диабетику нужно заменять подсластителями искусственного или органического характера.

Стоит сказать, что в течение дня диабетик должен получать 24 хлебных единицы. А на первый приём пищи приходится максимальное количество – 8–10 единиц.

Далее мы предложим самые лучшие блюда, которые необходимо употреблять диабетикам на завтрак.

Каши считаются одними из самых полезных блюд при диабете 2 типа. Варить их предпочтительнее на молоке. При сахарном диабете рекомендуется кушать гречневую, перловую, овсяную, пшенную каши. Разрешается дополнять блюдо небольшим количеством сухофруктов, столовой ложкой натурального мёда, орешками (нежирными), свежими фруктами. Не стоит совмещать перечисленные продукты, так как завтрак получится слишком калорийным и высокоуглеводным.

  • Творожное суфле с добавлением трав.

Завтрак для диабетика 2 типа (рецепты приложены в нашей статье) с использованием творога получится  вкусным, ароматным, и главное – полезным. Для этого блюда следует взять:

  1. Творог, предпочтительнее обезжиренный – 400 г.
  2. Яйцо – 2–3 шт.
  3. Сыр – 250 г.
  4. Петрушку, укроп, базилик, кинзу – можно всё вместе, а можно по отдельности (по веточке).
  5. Соль.

Сыр натираем на тёрке. Помещаем в чашу блендера творог, яйца, натёртый сыр и предварительно вымытую зелень. Солим, перчим по вкусу. В форму для кекса вливаем чайную ложку растопленного сливочного масла и хорошенько размазываем кисточкой. Наполняем приготовленной творожной массой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Каши являются одними из самых полезных блюд при диабете

Эти оладьи очень вкусные и полезные для больных сахарным диабетом. Для их приготовления нужно подготовить 1 спелый банан, 2 яйца, 20 г или столовую ложку овсяной муки (если таковой нет – можно измельчить овсянку). Банан хорошенько разминаем вилкой или вместе с яйцом измельчаем в блендере. Добавляем муку. Всё перемешиваем. Готовим на антипригарной сковороде без масла.

Важно: запивать пищу нужно цикорием. Как известно, он снижает уровень сахара. Это идеальный напиток для завтрака.

Завтрак при сахарном диабете должен быть сытным и одновременно лёгким. Подходит под данные критерии морковная запеканка. Для её приготовления понадобятся морковь (200 г), столько же тыквы, 2,5 ст. л. муки цельнозерновой, яйцо, мёд натуральный  (1 ст. л.).

Чтобы максимально сохранить полезные компоненты моркови и тыквы, их лучше запечь или отварить на пару. После приготовления овощи нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке. К приготовленному пюре добавляем яйцо, муку, мёд и корицу (по желанию). Всё тщательно перемешиваем и вливаем в форму, покрытую пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Чтобы приготовить диабетические блины, потребуется антипригарная сковорода. Если таковой нет – можно использовать несколько капель оливкового масла и размазать кисточкой по поверхности. В диабетические блинчики не рекомендуется добавлять высокосортную муку – остановить свой выбор следует на цельнозерновой или из отрубей.

Что касается начинки, то для диабетика её следует готовить из:

  1. Нежирного творога с зеленью.
  2. Сваренного филе курицы с нежирной сметаной.
  3. Яблок с мёдом.
  4. Фруктового пюре.
  5. Ягод.
  6. Тушёных овощей.
  7. Мякоти хурмы.
  8. Козьего сыра.

Важно: при диабете обязательно перед завтраком за 20 минут до еды рекомендуется выпивать стакан воды.

  • Печёные яблоки с творогом.

При сахарном диабете 2 типа можно позавтракать вкусными печёными яблоками с творогом. Это блюдо очень сочное, а главное – полезное.

Диабетикам, перед завтраком, рекомендуется выпить стакан воды

Для него потребуются:

  1. 3 яблока.
  2. 150 г нежирного творога.
  3. 1 яйцо.
  4. Ваниль.
  5. Заменитель сахара по вкусу.

Из яблок аккуратно вырезаем сердцевину. Творог смешиваем с желтком, ванилью, заменителем сахара. С помощью ложки закладываем творожную массу в «яблочный стаканчик». Ставим в духовку на 10–15 минут. Сверху творог должен подрумяниться и приобрести коричневатый цвет. Украсить можно веточкой мяты. Завтрак диабетика готов!

Это блюдо содержит большое количество клетчатки и полезных микроэлементов для нормального функционирования организма. Диетическое печенье очень полезно при сахарном диабете 2 типа. Итак, нам потребуются 200 г перемолотой овсянки, 250 мл воды, 50 г отрубей, 10–15 г семечек, кунжута, тмина, соль и перец по вкусу.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Тесто должно быть слишком плотным и немного крошиться. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов. Застилаем противень для запекания пергаментом, выкладываем тесто и раскатываем его так, чтобы получился равномерный слой. Затем с помощью ножа, смоченного в воде, разрезаем тесто на равные кусочки. Ставим в духовку на 20 минут. Диабетическая выпечка готова!

https://www.youtube.com/watch?v=kWjjyovfw8s

Это полезное и сытное блюдо для диабетика. Его можно есть в любое время суток. Для его приготовления нам необходимо подготовить:

  1. Цельнозерновую муку – 160 г.
  2. Луковицу – 1 шт.
  3. Сметану нежирную – 100 мл.
  4. Вареное куриное филе – 300 г.
  5. Желток.
  6. Соль, перец, щепотку соды.

В отдельной ёмкости смешиваем желток, соль, соду, перец с помощью венчика. Вводим муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Курицу мелко режем вместе с луком. В форму, застеленную пергаментом, заливаем половину теста, запекаем до полуготовности. Сверху посыпаем курицей с луком. Вводим остальную часть теста и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Вот такими должны быть завтраки при диабете. Приятного аппетита!

​ каши, тем выше ее​ (хлебные единицы). Согласно этого​ фасоли, горошку и натертому​65 г мороженого.​ углеводы. Среди диабетиков 2​Финики​ посолить. Зелень и лук​ образовавшимся соком перепела и​ чеснок. По окончанию приготовления​черника.​ продуктов с низким гликемическим​ очень сочными и при​

​столовая ложка растительного масла;​ не означает, что такая​ Запрещается термическая обработка в​ пленки и нарезать соломкой,​ льняная, овсяная.​ индекс.​ показателя рассчитывается доза короткого​ чесноку. К столу подавать​Больным сахарным диабетом 2 типа​ типа эта диета более​Лимоны​ мелко порубить, оливки разрезать​ продолжить готовить еще 20​

​ смешать кашу и овощи,​Следует исключить кисломолочные и молочные​ индексом (ГИ). Данное значение​ этом, низкокалорийными, что очень​нежирный твердый сыр – 100​ категория продуктов будет «желанным​ виде жарки на большом​ так же порезать и​Можно подать на завтрак отварное​Подслащивать крупу можно как сахарозаменителем​ инсулина.​ с помидорами.​

​ нужно всю жизнь придерживаться​ популярна.​Тыква​ пополам. Соединить все овощи,​ минут.​ сверху посыпать блюдо зеленью.​ продукты с высокой калорийностью.​ покажет, с какой скоростью​ важно, когда у человека​

​ граммов;​ гостем» в меню.​ количестве растительного масла. Целесообразнее​ огурец. Яйцо нарезать кубиками,​ яйцо или омлет с​ (стевия, сорбит, фруктоза), так​Помимо этого важно соблюдать принципы​

​Рецепт №2. Рыба на гриле.​ низкоуглеводной диеты, но пища​Гликемическая диета​Капуста​ сбрызнуть лимонным соком и​Для перекусов можно приготовить домашний​Для диабетика, приготовленная по данному​ Гликемический показатель у них​ в кровь поступает глюкоза​ сахарный диабет 2 типа​пучок зелени.​

​Обычно она высококалорийна и содержит​ заменить ее тушение в​

  • ​ лук мелко нашинковать. Соединить​
  • ​ овощами. Но нужно помнить,​ и медом. Однако не​
  • ​ питания – количество порции​При сахарном диабете 2 типа​
  • ​ должна быть вполне разнообразной,​Предложенный режим питания помогает избегать​
  • ​Имбирь​ заправить маслом.​
  • ​ индюшиный или куриный паштет.​ рецепту каша, станет полноценным​ низкий.​
  • ​ после употребления определенного продукта​ с ожирением.​Овощи, кроме чеснока, нарезать кольцами,​
  • ​ повышенное количество холестерина.​ сковороде с высокими бортами,​

​ ингредиенты, посолить по вкусу​ что при высоком холестерине​ усердствовать с этим продуктом​ и грамотно распределенный углеводы​ следует чаще употреблять нежирную​

​ например:​ больному сахарным диабетом 2​Врачи четко определили продукты питания,​Большой популярностью так же пользуется​ Намазывать его разрешается на​ сытным завтраком.​$1Необходимо сделать больному разнообразный и​ или напитка. Именно ГИ​Ингредиенты:​ с перца удалить семечки.​$1Овощные рецепты блюд при диабете​ с добавлением оливкового масла​ и сбрызнуть лимонным соком.​ запрещается употреблять более одного​

​ пчеловодства. При повышенном сахаре​ и белки в каждый​ рыбу ведь это источник​Питание для понедельника, среды, субботы​ типа резкого перепада уровня​ которые нужно исключить при​ салат из топинамбура для​ диетические хлебцы (гречневые, ржаные)​Рецепты плова практически не отличаются​

​ сытный диетический стол, чтобы​ и является определяющим фактором​пол килограмма постной говядины;​ Емкость с высокими бортами​ должны выходить на первый​ и воды.​ Заправить маслом и творогом,​ яйца в день, точнее​ в крови разрешается в​ прием пищи. К сожалению,​ полноценного легкоусвояемого белка, который​Завтрак: морковный салат 70 г,​ инсулина. В основе ее​ сахарном диабете 2 типа.​

Завтрак при сахарном диабете 1 типа: как правильно питаться утром

Сахарный диабет 1 типа всегда обусловлен нарушением нормального функционирования поджелудочной железы. Это приводит к тому, что организм испытывает дефицит инсулина, который необходимо восполнять извне. Это так называемая заместительная терапия. Весьма важен завтрак при сахарном диабете 1 типа.

Питание и лечение

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ! С этим уникальным средством можно быстро справиться с сахаром и дожить до глубокой старости. Двойной удар по диабету!

Питание при сахарном диабете 2 типа: меню диеты

Для формирования меню на неделю необходимо придерживаться следующих принципов, позволяющих нормализовать работу поджелудочной железы и снизить вес при ожирении:

  • Общее количество углеводов, которые можно употреблять диабетикам 2 типа, является строго индивидуальным и приблизительно составляет 100-300 г в день. Ограничения следует вводить постепенно, ориентируясь на самочувствие и пищевые предпочтения, так как резкий отказ от углеводов приводит к последующему перееданию вредными продуктами.
  • При диабете второго типа рекомендуется употреблять 500-600 г сырых овощей в день и термически обработанные некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом.
  • Фрукты и ягоды употребляют в минимальном количестве (100-150 г в день). Можно увеличивать суточную норму фруктов до 200-250 г, если после еды не наблюдается резкого повышения сахара.
  • В рацион включают крупы и хлебобулочные изделия из твердых сортов пшеницы по 100-150 г в день. При этом, важно контролировать реакцию организма на злаковые с помощью глюкометра, так как даже цельнозерновые злаки способны значительно повышать уровень глюкозы в крови, несмотря на то, что относятся к медленным углеводам.
  • В ежедневное меню необходимо включать достаточную порцию белка (по 1 г белка на 1 килограмм веса).
  • Качественные растительные и животные жиры (при условии употребления углеводов с низким гликемическим индексом) предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, а также повышают уровень «хорошего» холестерина.

Также при создании меню необходимо придерживаться следующих рекомендаций по организации рациона:

  • режим питания должен состоять из 3 основных приемов пищи и 1-2 перекусов с интервалами 2,5-3 часа;
  • основной прием пищи должен состоять из большой порции овощей, 150-200 грамм мяса или других белковых продуктов, а также из полезных жиров в виде растительного масла или качественного сыра;
  • в качестве перекуса разрешается употребление 15-20 грамм орехов или семечек;
  • в любое время разрешены чай, кофе и травяные отвары.

​ если у больного ведется​ соломкой. Сваренное яйцо, лук​ рисовая каша 150 г,​ таблица ХЕ. Так, к​ массу тела.​Основную энергию в организм человека​ травы, чеснок и горький​Вовсе нет, окорочка так же​Потребуется отварить геркулес в воде,​ то ГИ повысится на​ нему нарезанный полукольцами лук.​ запрещен говяжий язык и​ травами – шпинатом, базиликом,​$1С диабетом 2 типа можно​ и паровую рыбную котлету,​ быстро перемешать, поперчить. Накрыть​ ложкой меда.​ борьба с лишним весом,​ измельчаются, яблоко очищается, нарезается​

​ нежирный сыр 2 кусочка,​ примеру, если для 10​Для диабетиков с ожирением эффективна​ при питании вносят белки,​ перец. Убрать емкость в​ допустимы к столу, только​ в пропорции один к​ несколько единиц – это​Томить на медленном огне под​ легкое. Хотя белки, находящиеся​ орегано, петрушкой, укропом, рукколой.

​ низкоуглеводная диета. Результаты исследования​ жиры и углеводы. Большее​ темное место на двенадцать​ нужно удалить с них​ двум, после добавить сливочное​ не критично.​ крышкой 15 минут, периодически​ в легком, усваиваются организмом​ Последняя трава в нынешнее​ индексом, она и будет​на второй ужин (в случае​ медленном огне примерно пять​ половину из овощных блюд.​

  1. ​ не больше 2300 –​ Все смешивается и заправляется​
  2. ​Второй завтрак: грейпфрут 1 шт.​ ст. л. муки (1​ ее показали, что если​
  3. ​ количество энергии содержат жиры,​ часов.​ жир и шкуру. К​
  4. ​ масло и дать каше​Абсолютно все фруктовые соки и​ помешивая. Потом влить томатный​
  5. ​ несколько хуже, чем белки,​ время занимает лидирующие позиции,​
  6. ​ основной составляющей меню. Изредка,​ ощущения голода) подать 150​

​ минут. Дать постоять омлету​ Выбор их довольно обширный,​ 2400 ккал.​ йогуртом.​Обед: рыбный суп 250 мл,​ ст. л. – 1ХЕ),​ больной сахарным диабетом будет​ почти в два раза​Людям с сахарны диабетом в​ такому выводу пришли зарубежные​ остыть до приемлемой температуры.​ нектары под запретом ввиду​ сок, сметану, перемешать и​ полученные из мяса.​ как частый ингредиент овощных​ не чаще двух раз​

  • ​ – 200 миллилитров нежирного​
  • ​ под крышкой одну минуту,​
  • ​ что позволяет готовить множество​
  • ​Завтракать диабетикам можно следующими продуктами​
  • ​Узнайте подробнее, что такое низкокалорийная​
  • ​ кабачковая икра 70 г,​
  • ​ 1 стакан молока (1ХЕ),​
  • ​ в день употреблять не​
  • ​ больше, чем углеводы или​
  • ​ качестве перекус можно использовать​

​ ученые, отметив, что в​ Нарезать кубиками клубнику и​ высокого индекса. Эти категории​ готовить еще 10 минут.​Первый рецепт блюд для диабетиков​ салатов.​ в неделю, в количестве​

  • ​ кисломолочного продукта – ряженки,​ после притрусить блюдо измельченной​
  • ​ блюд. Их ценность заключается​
  • ​ с низким ГИ:​ диета.​ отварное нежирное куриное мясо​
  • ​ 1 куриное яйцо (нет​
  • ​ больше 20 г углеводов,​
  • ​ белки, поэтому действенным низкокалорийным​ фруктовые салаты, заправленные несладким​

​ окорочках повышенное содержание железа.​ яблоко, несколько грецких орехов​ продуктов при обработке теряют​ Такая подлива хорошо сочетается​ 2 типа готовится из​Для салата «витаминный заряд» необходимы​ 150 граммов, допускается еда​ кефира или простокваши.​ петрушкой.​ не только в наличии​крупами – гречка, овсянка, бурый​О том, как правильно питаться,​ 150 г, хлеб, лимонный​ ХЕ) и 1 ст.л.​ то уже через полгода​ питанием при сахарном диабете​ йогуртом или кефиром. Готовить​Диетические блюда можно готовить из​

​ несильно подробить ступкой. Добавить​ клетчатку, которая отвечает за​ с отварной гречкой или​ фарша. Его следует сделать​ следующие ингредиенты:​ со средним показателем, если​В видео в этой статье​Овощной омлет станет хорошим диабетическим​ витаминов и минералов, но​ рис, перловка, пшеничная и​

​ должен знать каждый диабетик.​ напиток.​ растительного масла (нет ХЕ),​ будет иметь низкий уровень​ 2 типа будет значительное​ его нужно непосредственно перед​ следующих сортов мяса и​ фрукты с орехами к​ медленное поступление глюкозы в​ бурым рисом.​ самостоятельно из нежирного мяса​руккола – 100 граммов;​ «сладкое» заболевание находится в​ описан рецепт суфле, разрешенного​ завтраком.​ и в большом количестве​

​ Примеры низкоуглеводной диеты, которые​Полдник: салат из капусты с​ то одни блин –​ сахара и сможет полностью​ снижение жиров в меню.​ употреблением, суточная норма до​ субпродуктов:​ каше.​ организм. К томатному соку​При наличии диабета любого из​ – курятины, индюшки или​один помидор;​ стадии ремиссии. Продукты с​ при диабете.​$1Можно подать на завтрак диабетику​ клетчатки, которая замедляет поступление​

  • ​молочные продукты – творог, ряженка,​

​ при сахарном диабете 2​ морковью, несладкий чай.​ это одна ХЕ. В​ отказаться от лекарств. Такое​ Чтобы убрать максимально жиры,​ 250 граммов.​курятина;​Перловая каша является лидером среди​ это не относится.​ типов (первого, второго, гестационного)​ говядины. От приобретения магазинного​пять маслин без косточек;

  • ​ типа сбалансируют питание и​

​Ужин: гречневая каша 150 г,​ сутки диабетикам старше 50​ питание подходит людям с​ следует придерживаться нескольких правил​Для салата «летний микс» необходимы​индюшка;​ всех каш, ее ГИ​При сахарном диабете 2 типа​ важно не только следить​ продукта лучше отказаться, так​пять креветок;​ противопоказаны, так как вызывают​ типа эндокринологи разрабатывают низкоуглеводное​ тушеные овощи с мясом,​Большинство продуктов запрещено кушать за​овощи – капуста любого сорта,​ помогут понизить гликемический индекс​

mst-life.ru

Меню с рецептами на каждый день для диабетика 2 типа: примерный план питания

Здоровая поджелудочная железа выделяет гормон инсулин, который утилизирует лишний сахар в крови. Часть поступающей с пищей глюкозы расходуется мышцами при физических нагрузках. Функциональные нарушения работы органа, ответственного за выработку инсулина, приводят к тому, что уровень содержания глюкозы повышается, что влечет за собой множество других проблем со здоровьем.

Поскольку углеводы попадают к нам с пищей, логично предположить, что правильным решением будет ограничить их поступление. Каким должно быть питание и диета при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, мы расскажем в этой статье.

Последствия заболевания

Диабет заболевание коварное и опасное. Именно он является основной причиной образования тромбов, а также инсультов и инфарктов. Болезнь затрагивает органы выделительной системы, приводит к разрушению естественного фильтра человека — печени. Страдает зрение, поскольку повышенный сахар провоцирует образование глаукомы или катаракты.

Для больного с нарушениями углеводного обмена диета должна стать образом жизни. Начнем с того, какой уровень сахара принято считать нормой. Идеальный показатель 3,2 до 5,5 ммоль/л.

Увеличение уровня сахара в крови может привести пациента с диагнозом «диабет II типа» на больничную койку, иногда даже в бессознательном состоянии.

Подобное происходит, если уровень глюкозы достигает критического значения более 55 ммоль/л. Такое состояние называется комой. В зависимости от того, чем оно вызвано, различают:

  • кетоацидотическую,
  • гиперосмолярную,
  • лактатацидемическую кому.

Первая вызвана повышенным содержанием в крови больного кетонных тел, являющихся продуктом распада жиров и белков. Причиной кетоацидотической комы служит нехватка энергии, получаемой при расщеплении углеводов. Организм задействует дополнительные источники — жиры и белки, избыток продуктов распада которых оказывает токсическое воздействие на мозг. Кстати, к подобному эффекту могут привести и низкоуглеводные диеты, поэтому так важно придерживаться сбалансированного питания.

Гиперосмолярная кома — более редкое явление. Развивается она, как правило, на фоне сопутствующих инфекционных болезней. Её причиной становится интенсивное обезвоживание, которое ведет к загустению крови, всестороннему нарушению функционирования сосудистой системы. Такое состояние развивается при превышении содержания сахара более 50 ммоль/л.

Лактатацидемическая кома явление малораспространенное. Она вызывается повышенным содержанием молочной кислоты. Данное вещество обладает выраженным цитотоксическим действием, то есть ведет к повреждению клеточных структур с последующей их гибелью. Именно это состояние считается наиболее опасным осложнением диабета, поскольку приводит к дисфункции всей сосудистой системы и может закончиться гибелью человека, если не оказать вовремя квалифицированную помощь.

Принципы питания

Диетпитание для больных диабетом строится по тем же правилам, что и здоровый рацион обычного человека. Никаких экзотических продуктов меню не предполагает. Напротив, чем проще будет еда, тем лучше. Диабетикам рекомендуется принимать пищу каждые 3,5 часа. Именно такой промежуток времени необходим, чтобы усвоилось съеденное ранее. Завтрак, обед и ужин лучше устанавливать по часам. Перекусы во времени не ограничиваются. Их предназначение — снижение чувства острого голода.

Пациентам с ожирением, а таких среди диабетиков большинство, назначают низкокалорийную диету, энергоемкость которой укладывается в 1300-1500 кКал.

Кстати, диета для диабетиков, оставленная из продуктов с низким гликемическим индексом, прекрасно подойдет худеющим.

Она позволяет снижать массу без пищевых срывов, невыносимого чувства голода, комфортно и плавно.

Калорийность дневного рациона распределяется следующим образом. На завтрак, обед и ужин приходятся 25, 30 и 20% потребляемой пищи соответственно. Оставшиеся 25% распределяются между двумя перекусами. Основная порция углеводов, чаще всего — это каша из пшена, гречихи или овса, приходится на первый прием пищи. Ужин диабетика второго типа состоит из белковой пищи (творог, курица, рыба) и порции овощей (фруктов, ягод). Не рекомендуется делать слишком длительный перерыв в приемах пищи. Перед сном нужно выпить стакан кефира, молока, сока из овощей. Завтракать лучше как можно раньше, часов в 7-8 утра.

Меню диабетика непременно должно содержать овощи: корнеплоды, капусту всех видов, томаты. Пища с большой долей клетчатки заполняет желудок, создавая сытость, но при этом содержит минимум калорий. Не возбраняются диабетикам и десерты. Подойдут для этой цели несладкие яблоки, груши, ягоды. А вот с мёдом и сухофруктами нужно быть очень осторожным, они содержат слишком большое количество калорий. Ограничены в употреблении такие продукты, как бананы, дыня, арбуз, виноград.

Белковая пища — основная составляющая меню при таком заболевании, как диабет. Но животные продукты зачастую содержат большое количество жиров, за этим тоже приходится тщательно следить.

Не следует, например, употреблять слишком много куриных яиц. Рекомендуемое количество — 2 штуки в неделю. Однако, учтите, что опасность представляет лишь желток, белковый омлет употреблять можно. Сокращать приходится мясо: баранину, свинину, утку, гуся. Большое количество жиров содержится в субпродуктах — печени или сердце. Кушать их нужно редко и понемногу. Курицу перед готовкой тоже следует обработать, удаляя лишнее (кожицу, жировые прослойки). Диетические сорта мяса это кролик, индейка, телятина. Полезна диабетикам рыба, особенно морская, её жир содержит полезные для сосудов и сердца омега-кислоты.

Категорически противопоказаны слишком соленые продукты, копчености, жареные блюда, фаст-фуд, еда быстрого приготовления. Натрий хлор нужно ограничить до 4 г в сутки. Не следует употреблять выпечку, изделия кондитерской промышленности, изготовленные с использованием сахара. Конечно же, алкогольные напитки, даже легкие, диабетикам тоже не рекомендуются.

Обязательно ознакомьтесь с альтернативным подходом, который предлагает диабетикам низкоуглеводная диета.

Недельное меню

Как мы уже говорили ранее, правильное питание при сахарном диабете 2 типа для простого народа представлено доступными продуктами. Преобладают в меню крупы, овощи, зелень, куриное мясо. Надо заметить, что экзотические блюда в меню диабетика не слишком уместны, а многие из них попросту противопоказаны. Исключение составляют, разве что морепродукты, но их вполне заменит привычная и не менее вкусная селедка. Меню на каждый день составлено с учетом калорийности, правильного соотношения питательных веществ. Блюда из представленного списка комбинируются произвольно.

Завтрак на выбор:

  1. Каша «геркулес» на воде, сок из моркови.
  2. Творог зернистый с морковью, чай с лимоном.
  3. Паровые или запеченные сырники, напиток из цикория с молоком.
  4. Белковый омлет, приготовленный в рукаве, кофе без кофеина.
  5. Каша из пшена с изюмом и курагой, чай с молоком.
  6. Пара яиц всмятку, томатный сок.
  7. Запеканка творожная ванильная с изюмом, напиток из шиповника.

Варианты обедов на неделю:

  1. Суп гороховый, винегрет, яблочный компот на сорбите.
  2. Чечевичная похлебка с зеленью и чесноком, капустно-морковный салат, кусочек отварной курицы, компот из урюка.
  3. Вегетарианский борщ, гречка с грибами, отвар шиповника.
  4. Суп из цветной капусты, тефтельки из курицы паровые, морс клюквенный.
  5. Щи зеленые из шпината, заправленные половинкой яйца, каша из гречки с шампиньонами и луком,
  6. Овощной суп с сельдереем, рис бурый с зеленым горошком, помидорами и чесноком, яблочный сок.
  7. Уха с добавлением пшена, отварная рыба, салат из огурцов с редисом. Компот грушевый со стевией.

Приготовление первых блюд для диабетиков имеет свои особенности. В супы не кладут картофель, готовят их на овощном бульоне, не прибегают к обжарке овощей. Порция составляет 300 миллилитров, к ней можно добавить пару кусочков тёмного хлеба.

Для перекусов годятся фрукты, орехи, ягоды, несладкие йогурты. В полдник утолите голод фруктовым салатом. Подготовьте заранее морковные брусочки, которые можно будет съесть на работе или в дороге.

Подходящие варианты полноценного полдника для диабетика:

  1. Крипсы с творогом и зеленью.
  2. Яблоки, запеченные с орехами.
  3. Салат из моркови, чернослива и кураги.
  4. Бутерброд с сыром низкой жирности.
  5. Творог с ягодами.
  6. Запеканка из моркови с творогом.

Варианты ужина для больных диабетом представлены в основном овощными блюдами, с добавлением порции белковых продуктов. Это могут быть салаты или тушеное рагу с добавлением зелени и специй. Чтобы разнообразить меню, приготовьте овощи на гриле или запекайте в духовке. Можно приготовить также блюда из творога, например запеканку, сырники. Они прекрасно утоляют чувство голода и имеют низкую калорийность. Из напитков лучше выбрать чай на травах. Перед сном выпейте стакан кефира, простокваши или молока.

Не забывайте о размерах порций, поскольку переедание для диабетика опасно, так же как голодание.

Примерный вес (объем) продуктов одной порции:

  • первое блюдо 300 мл,
  • рыба и мясо от 70 до 120 г,
  • гарниры крупяные до 100 г,
  • овощи сырые или обработанные до 200 г,
  • напитки от 150 до 200 мл,
  • хлеб 100 г на день.

Важно соблюдать баланс питательных веществ. Так количество медленных углеводов должно составлять примерно ½ общей калорийности.

То есть, если вам рекомендован рацион на 1200 кКал, шестьсот из них нужно получить из круп, хлеба, ягод и плодов. На белки приходится треть всего рациона, жиры занимают пятую часть.

Готовить блюда при диабете 2 типа на фоне избыточного веса рекомендуется с минимальной тепловой обработкой. Сырые овощи и фрукты содержат большее количество клетчатки, способствуют скорому насыщению и, что немаловажно, нейтрализуют кислотные реакции, провоцируемые избытком в крови сахара. Растительные жиры используют дозировано, буквально по каплям, ведь при всей своей пользе, масло очень калорийный продукт.

Рецепты диабетического меню

Человеку, живущему в семье, сложно придерживаться определенной системы питания и пищевых ограничений.

Готовить разрешенные блюда отдельно для себя не всем по карману, а есть пресное и несоленое семья отказывается. Но из любой ситуации можно найти выход, если проявить фантазию.

На помощь приходят различные соусы, заправки, поджарки которые добавляются в готовые блюда. Приводим рецепт, который позволит придать изысканный вкус готовой рыбе или мясу.

Сливочный соус с хреном и имбирем

Готовится эта пикантная заправка на основе сметаны 10%, тем кто худеет, рекомендуем заменить её на йогурт греческий. К кисломолочному продукту по вкусу добавляется соль, тертый хрен, немного сока из имбирного корня и лимона, зелень мелко порубленного укропа. Соус взбивается и подается отдельно к мясу, рыбе или птице. Хорошо сочетается такая заправка с печеным картофелем, отварным рисом, тушеными без масла овощами.

Котлетки из мяса птицы

Потребуется фарш в количестве 500 граммов, пара яиц, лук, морковь. Для улучшения вкуса можно добавить немного томатной пасты. Фарш смешивают с натертым репчатым луком, добавляют белок из яиц, скатывают шарики, выкладывают их на сковороду с крышкой. Сюда же кладут колечки лука и шинкованную морковку. Добавляют немного воды, тушат до готовности. Отдельно можно подать соус, приготовленный из томатной пасты, небольшого количества сметаны, зелени, чеснока. Для членов семьи можно сделать классический вариант, с добавлением муки.

Перец фаршированный вегетарианский

Овощной вариант готовится так же, как и блюдо с мясным фаршем, вместо которого к рису добавляют морковь и лук. Для 6 штук крупных перцев отваривают половину стакана риса. Крупа должна быть полусырой, для этого достаточно 8 минут. Натирают средних размеров корнеплод и шинкуют луковицу помельче, рубят чеснок. Перцы, освобожденные от семян, набивают смесью из крупы, лука и моркови. Помещают в глубокую емкость, доливают стакан воды и томят под крышкой. Перед самой готовностью добавляют чеснок, зелень, ложку томатной пасты, солят и перчат.

Морсы — новый способ готовки

Напитки из свежих ягод полезны всей семье. Как готовить морс знает любая хозяйка, но мы мало задумываемся о том, что отваренные даже несколько минут ягоды теряют минимум половину своей пользы. На самом деле, чтобы приготовить напиток, нет нужды кипятить все компоненты. Достаточно проделать это только с водой. Ягоды нужно размять до состояния пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от оболочек. После этого можно объединить ягоды и воду, дать немного настояться готовому напитку.

Суп с цветной капустой и гречневой крупой

Полезное во всех смыслах первое блюдо содержит только те продукты, которые диабетикам не запрещены. Как любой суп, предназначенный для диетического питания, готовить его нужно на воде, а мелко порезанное мясо добавляется непосредственно в каждую тарелку.

Для приготовления супа понадобятся овощи: томат, лук, морковь (по одной штучке), крупа «гречка» ½ чашки, воды 1,5 литра, грудка 300 грамм, четверть кочана цветной капусты. Отдельно варим курицу, загружаем в воду, с интервалом 7-10 минут, соцветия капусты, крупу, морковь и лук. Готовим, пока овощи не станут мягкими. Добавляем зелени, заправляем сметаной, для диабетика кладем йогурт натуральный. Можно сдобрить ложечкой оливкового масла уже готовое блюдо.

Как видите, приготовить вкусные блюда по диетическим рецептам не сложно и вполне доступно. Кстати, семье тоже на пользу пойдет здоровое питание, ведь диабет это наследственная болезнь.

Физические упражнения

Сахарный диабет считается неизлечимым заболеванием и пациенту с этим диагнозом всю жизнь приходится думать над тем, как питаться правильно. Но начальная стадия недуга легко поддается коррекции. Достаточно придерживаться диеты и заниматься физическими упражнениями. Роль последних сложно переоценить, ведь работающие мышцы потребляют свободную глюкозу из крови, перерабатывая её без участия гормона. Прекрасно подойдут для этой цели силовые занятия, по окончании нагрузки такого рода еще некоторое время после тренировки происходит сжигание калорий.

Люди с избыточным весом могут использовать непродолжительные занятия с отягощением как часть программы похудения.

Аэробные нагрузки низкой интенсивности, но продолжительные, как известно, тренируют сосуды и сердце, снижают «плохой» холестерин.

К аэробным упражнениям относят ходьбу в ускоренном темпе, велосипедные или лыжные прогулки, танцы.

Комментарий эксперта:

adiabet.ru

Диета для диабетиков 2 типа: правила питания и здоровый рацион

Современная жизнь полна стрессов. Зачастую людям не хватает времени на то, чтобы следить за тем, что они едят. Также, очень часто, в рабочей нагрузке нет сил и возможности следить за состоянием своего здоровья. Это приводит к тому, что многие заболевания диагностируются в уже запущенной стадии и уходят в тяжелую форму.

Одним из самых распространенных заболеваний в наши дни является диабет. Масса причин может послужить толчком к развитию данного заболевания, но все же с огромную роль в предрасположенности к этому заболеванию играют гены.

Сахарный диабет это сложная патология, которая сопровождается множественными метаболическими нарушениями. При этом заболевании наблюдаются изменения в работе поджелудочной железы, а именно она отвечает за выработку гормона инсулина. Инсулин же, в свою очередь, отвечает за усвоение глюкозы.

Чаще всего у пациентов определяется диабет II типа. Для этого этапа заболевания характерна инсулиновая резистентность тканей. То есть, они становятся невосприимчивы к воздействию инсулина.

В особенности подвержены заболеванию люди с избыточным весом. И если диабет I типа в основном определяется уже в детском возрасте, то диабету второго типа подвержены взрослые люди.

Для поддержания хорошего самочувствия таким больным необходимо придерживаться определенной схемы питания. Существует специализированная диета для диабетиков 2 типа для похудения. Контроль над питанием и весом существенное подспорье в борьбе с заболеванием.

Правильное питание при диабете важный принцип поддержания здоровья

Симптомы диабета второго типа

Основную опасность этот диабет представляет потому, что и у женщин, и у мужчин он может протекать бессимптомно, в вялотекущей форме. И обнаруживается зачастую совершенно случайно, при прохождении профосмотра. Основным анализом, который в данном случаем может подтвердить диабет, будет анализ мочи.

Отсутствие контроля за рационом и весом может привести к диабету

Вопреки распространенному мнению, диабет возникает не только потому, что человек ест много сладкого. Доподлинно нет точных причин, вызывающих диабет, но есть множество факторов, способствующих развитию заболевания. Самое главное, диагностировать заболевание как можно раньше и вовремя приступить к его лечению.

К основным симптомам заболевания можно отнести несколько основных проявлений:

  • судороги в ногах,
  • болезненные ощущения в суставах рук и ног,
  • онемение,
  • зуд в области влагалища у женщин,
  • снижение эректильной функции у мужчин,
  • инфекционные воспаления кожного покрова,
  • избыточный вес.

Еще одним из показательных симптомов диабета является полиурия. Особенно она беспокоит заболевшего в ночное время. Частое мочеиспускание связано с тем, что организм таким образом пытается вывести излишки сахара.

Жажда также может указывать на наличие диабета. Этот симптом следует из полиурии, так как происходит потеря жидкости и организм пытается ее восполнить. Чувство голода тоже может указывать на заболевание. В особенности сильное и неконтролируемое, даже после того, как человек поел.

Принципы питания при диабете второго типа

Так как при диабете II типа инсулин, как правило, организмом вырабатывается, то в его приеме нет необходимости. А вот правильное питание и низкокалорийная диета дают отличный результат. Как в снижении массы тела, так и в регулировании уровня сахара.

Каждый диабетик должен знать, что все продукты обладают гликемическим индексом это показатель, отражающий воздействие употребляемых продуктов на уровень глюкозы в крови.

Больным диабетом необходимо несколько раз в день измерять уровень глюкозы

Соответственно все продукты, употребляемые в пищу, можно разделить по гликемическому индексу на три группы:

  • продукты с высоким ГИ,
  • продукты со средним ГИ,
  • продукты с низким ГИ.

Таблица продуктов питания по гликемическому индексу

Гликемический индекс Фрукты/овощи/сухофрукты Крахмалосодержащие продукты
Высокий Бананы, изюм, инжир, свекла. Хлеб из цельной пшеницы, сдобные бублики и булочки, кукурузные хлопья, макароны, рис, картофель, мюсли с сухофруктами, рафинированный сахар.
Средний Дыня, абрикос, персики, виноград, манго, киви. Хлеб из ржаной муки, батат, молодой картофель, белая и красная фасоль, тыква, овсянка, рисовая лапша, отрубной хлеб.
Низкий Кабачки, огурцы, баклажаны, помидоры, салат, сладкий перец, зеленая фасоль Макаронные изделия твердых сортов, чечевица, цельнозерновой хлеб, брокколи, спаржа, яблоки, сельдерей, грейпфрут.

Чем меньше гликемический индекс продукта, тем медленнее он усваивается организмом, а это в свою очередь приводит к тому, что сахар в крови остается в норме или же незначительно поднимается. Но это не повлияет на состояние пациента.

Необходимо помнить, что диагноз диабет это не приговор. И это вовсе не означает, что рацион питания будет скудным. Совсем наоборот, больному нельзя голодать. Просто продукты питания при сахарном диабете 2 типа должны иметь низкий гликемический индекс.

При сахарном диабете голодать нельзя основа всего продуманный рацион

Есть принципы питания которых необходимо придерживаться:

  1. Суточная норма калорий должна составлять не менее 2400 ккал.
  2. Необходимо следить за количеством белков, жиров и углеводов.
  3. Простые углеводы выводят из рациона и заменяют на сложные.
  4. Важно снизить количество соли, потребляемое в сутки. Не более 7 г.
  5. Употреблять жидкость необходимо в количестве не менее 1,5 литров в сутки.
  6. Питаться необходимо дробно, не менее 5 приемов пищи за день.
  7. Из рациона питания выводят мясные субпродукты, колбасы, сосиски, молочные продукты с высоким процентом жирности.
  8. Повышают количество клетчатки и богатых витаминами продуктов.

Овощные салаты подходят для ежедневного употребления

Вот так будет выглядеть суточное примерное меню при диабете 2 типа:

  • овощи 80 грамм,
  • натуральный сок 1 стакан,
  • фрукты 300 грамм,
  • творог маложирный 200 гр,
  • кисломолочный продукты 500 мл,
  • рыба 300 грамм,
  • мясо 300 грамм,
  • ржаной или отрубной хлеб 150 грамм,
  • картофель 200 грамм,
  • готовая крупа 200 гр,
  • жиры до 60 гр.

Конечно переход на диетическое питание может быть связан с определенным стрессом. В особенности, если пациент привык не отказывать себе в еде.

Для этого необходимо постепенно переходить на правильный рацион, которого придется придерживаться всю жизнь. Однако такой режим питания позволит отказаться от приема лекарств.

Вопреки расхожему мнению диетическое меню весьма разнообразно

Диета для больного сахарным диабетом 2 типа включает в себя множество разнообразных и вкусных блюд: щи, мясную и овощную окрошку, грибные бульоны с овощами и крупами, отварное мясо курицы и индейки, запеченную телятину, салаты из морепродуктов, огромное количество вкусных свежих овощей, десерты из свежих фруктов, и сладкое с сахарозаменителями, овощные и фруктовые соки и многое другое.

Включая эти блюда в меню на каждый день, пациент будет получать все необходимые питательные вещества и минералы для здоровья организма.

Пример меню

Меню для диабетика 2 типа на неделю должно быть грамотно составленным, чтобы учесть все потребности. Также очень важно контролировать количество потребляемой пищи. Один день меню рассчитан на два дня недели.

День 1

Завтрак:

  • отварное яйцо,
  • перловая крупа 30 грамм,
  • свежие овощи 120 грамм,
  • запеченое яблоко 1 штука,
  • хлеб 25 грамм,
  • некрепкий чайный напиток 200 мл.

Перекус:

  • печенье (без сахара) 25 грамм,
  • чайный напиток 200 мл,
  • половинку любого фрукта .

Обед:

  • щи 200 мл,
  • хлеб 25 грамм,
  • паровая котлета из говядины 65 грамм,
  • отварная гречневая крупа 30 грамм,
  • салат из свежих фруктов 70 грамм,
  • морс из ягод 150 мл.

Перекус:

  • салат 70 грамм,
  • хлеб из муки грубого помола 25 грамм,
  • сок из томата 150 мл.

Ужин:

  • отварная рыба нежирных сортов 150 грамм,
  • отварной молодой картофель 100 грамм,
  • цельнозерновой хлеб 25 грамм,
  • овощи 60 грамм,
  • яблоко 1 шт.

Перекус (не позднее чем за два часа до сна):

  • маложирный кефир 200 мл,
  • печенье (без сахара) 25 грамм.

Мера во всем принцип диетического рациона

День 2

Завтрак:

  • овсяная крупа 50 грамм,
  • кусок тушеного нежирного мяса 60 грамм,
  • хлеб 25 грамм,
  • овощи 60 грамм,
  • кусок нежирного сыра твердых сортов 30 грамм,
  • некрепкий чайный напиток с лимоном 250 мл.

Перекус:

Обед:

  • суп 200 мл,
  • отварной говяжий язык 60 грамм,
  • отварной картофель 100 грамм,
  • овощи 60 грамм,
  • компот из ягод или фруктов 200 мл.

Перекус:

  • апельсин 100 грамм,
  • киви 120 грамм.

Ужин:

  • гречневая крупа 30 грамм,
  • отварное нежирное мясо 50 грамм,
  • салат 60 грамм,
  • томатный сок 150 мл,
  • хлеб 25 грамм.

Перекус:

  • кефир с низким содержанием жирности 200 мл,
  • печенье (без сахара) 25 грамм.

Фрукты и ягоды помогут справится с голодом на переходе к диетическому рациону

День 3

Завтрак:

  • тушеные овощи с рыбой 60 грамм,
  • салат 60 грамм,
  • банан 1шт,
  • кусок сыра твердых сортов 30 грамм,
  • кофе или цикорий 200 мл,
  • хлеб 25 грамм.

Перекус:

  • некрепкий чайный напиток с лимоном 200 мл,
  • два блинчика из ржаной муки 60 грамм.

Обед:

  • суп с овощами 200 мл,
  • гречневая крупа 30 грамм,
  • печень тушеная с луком 30 грамм,
  • хлеб 25 грамм,
  • овощи 60 грамм,
  • фруктовый компот 200 мл.

Перекус:

  • мандарины 100 грамм,
  • персики 100 грамм.

Ужин:

  • овсяная крупа 30 грамм,
  • рыбная котлета на пару 70 грамм,
  • хлеб 15 грамм,
  • овощи 60 грамм,
  • некрепкий чайный напиток с лимоном 200 мл,
  • печенье (без сахара) 10 грамм.

Галетное печенье прекрасно подойдет к чаю во время перекуса

День 4

Завтрак:

  • салат из яблока с топинамбуром 100 грамм,
  • творожное суфле 150 грамм,
  • некрепкий зеленый чай 200 мл,
  • галетное печенье 50 грамм.

Перекус:

  • стакан киселя с сахарозаменителями

Обед:

  • суп с фасолью 150 мл,
  • перловая крупа с курицей 150 грамм,
  • хлеб 25 грамм,
  • клюквенный морс с сахарозаменителем 200 мл.

Перекус:

  • фруктовый салат с натуральным йогуртом 150 грамм,
  • чай 200 мл.

Ужин:

  • икра из баклажанов 100 грамм,
  • хлеб из ржаной муки 25 грамм,
  • перловая каша 200 грамм,
  • сладкий чай (с сахарозаменителем) 200 мл.

Перекус:

  • натуральный йогурт 150 грамм,
  • несладкий чай 200 мл.

Важно соблюдать водный баланс в организме

Таким образом диета для диабета 2 типа по дням позволяет спланировать рацион заранее и использовать максимальное разнообразие и пользу продуктов.

Существует множество диет, которые позволяют пациенту сохранять хорошее самочувствие. Одна из таких была разработана Еленой Малышевой.

Диета Малышевой при сахарном диабете 2 типа базируется на принципе расчета гликемических индексов продуктов. Основная масса блюд для больного сахарным диабетом должна подвергаться минимальной тепловой обработке или же употребляться в первозданном виде.

Также доктор Малышева рекомендует исключить из меню диабетика 2 типа все газированные напитки, цветные лимонады, кондитерские изделия и мороженое. И очень важно чтобы пациент научился рассчитывать углеводную насыщенность продукта.

Она измеряется в хлебных единицах (ХЕ). 1 хлебная единица равна 12 граммам углеводов. Для точного определения количества ХЕ в различных продуктах существуют специальные таблицы, которые просты в использовании и удобны для расчета.

Лечебное питание при диабете 2 типа включает в себя различные рецепты. Среди них есть даже вкусная, сочная пицца на тесте из кабачков.

Полезное и вкусное блюдо

Для приготовления вам понадобится:

  • кабачок 1 шт,
  • небольшие томаты 4 шт,
  • цельнозерновая мука 2 столовых ложки,
  • сладкий красный перец 1 шт,
  • сыр по вкусу,
  • соль небольшое количество.

Яйцо и овощи тщательно вымыть. Кабачок, не снимая кожуры, натереть на терке. Посолить и оставить на 15 минут.

Томаты и сладкий перец нарезать кольцами. Отжать кабачок от лишнего сока. Добавить муку и яйцо. Перемешать. Фольгу по размеру противня смазать небольшим количеством растительного масла. На него выложить кабачковое тесто.

Разложить сверху томаты и перец, посыпать половиной сыра и отправить в духовку на 35 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпать пиццу оставшимся сыром.

Яблочный пирог с черникой порадует сладкоежек.

Любителям сладкого не придется отказываться от него совсем

Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • зеленые яблоки 1 кг,
  • черника 150 гр,
  • молотые сухари из ржаного хлеба 20 гр,
  • настой стевии заваренный из трех фильтр пакетиков,
  • корица ⅓ чайной ложки,
  • масло для смазывания формы.

Настой стевии лучше всего приготовить заранее. Нужно залить 3 фильтр пакета 200 мл кипятка и настоять 20-25 минут.

Ржаные молотые сухари можно приобрести, а можно и приготовить самим. В сухари нужно добавить корицу и тщательно перемешать. Яблоки очистить и удалить сердцевину, нарезать кубиками и залить настоем стевии на 25 минут.

За это время яблоки необходимо несколько раз перемешать. По истечении времени яблоки нужно откинуть на дуршлаг. Чернику заранее необходимо помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы она обсохла. Ягоды нужно добавить к яблокам и перемешать.

В форму, смазанную маслом, насыпаем на дно толстый слой сухарей. На них выкладываем часть яблочно-черничной смеси и посыпаем тонким слоем сухарей, и так чередуем пока все ингредиенты не окажутся в форме. Последним слоем должны лечь сухари. Выпекать пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке.

Это блюдо великолепно впишется даже в низкоуглеводное питание при диабете 2 типа.

Диетотерапия

Помогает держать под контролем массу тела безуглеводная диета. При ней существует ряд строгих ограничений в питании, которые, тем не менее, приводят к прекрасному результату.

Низкоуглеводная диета для похудения при диабете 2 типа включает в себя запрет на:

  • фрукты и ягоды,
  • цитрусовые,
  • бобовые (фасоль и горох),
  • морковь,
  • свекла,
  • фруктовые соки,
  • сахар,
  • алкоголь,
  • специи,
  • копченые продукты,
  • кукуруза,
  • вареный лук.

Для сохранения здоровья от многих продуктов придется отказаться

Диетотерапия при сахарном диабете 2 типа направлена на употребление продуктов, содержащих пищевые волокна. Они уменьшают всасываемость жиров в кишечнике, оказывают воздействие на снижение сахара, а также прекрасно влияют на снижение липидов.

Гречневая диета также подходит для диабетиков. У гречневой крупы средний гликемический индекс, равный 55. Эта крупа содержит белок, клетчатку и витамины группы В. Но главным достоинством этой крупы для диабетика, является присутствие в гречке хироинозитола.

Это вещество обладает свойством понижать содержание сахара в крови. Есть несколько вариантов использования гречневой крупы при этой диете. Но самым простым является перемалывание крупы и смешивание ее с обезжиренным кефиром.

На 1 столовую ложку перемолотой гречки 200 мл простокваши или нежирного кефира. Напиток настаивается около 10 часов в холодильнике. Его пьют утром и вечером.

Гречка и кефир не только снижают чувство голода, но и снижают уровень сахара

Белковая диета также может использоваться при сахарном диабете, но все же врачи советуют быть с ней осторожнее, так как основным рационом питания будут мясо, рыба и яйца. Диета для диабета 2 типа на неделю должна включать лишь 15% этих продуктов.

Повышение белка в рационе больного диабетом даст дополнительную нагрузку на почки, а их работа и так осложнена заболеванием. Однако, белковая диета эффективно помогает бороться с лишним весом.

В этом случае диабетику необходимо придерживаться правила 50/50. Один день ему необходимо питаться по меню из белковой диеты, а следующий за ним день по низко-углеводному рациону.

Содержание белковой пищи в рационе диабетика должно быть не более 15%

К сожалению, из-за не слишком явной симптоматики, одно заболевание может перетекать в другое. Нередко больные сахарным диабетом страдают еще и хроническим панкреатитом. Панкреатогенный диабет требует не только лечебного питания, но и медикаментозного лечения.

Диета при панкреатите и диабете 2 типа требует гораздо более строго контроля не только со стороны больного, но также и со стороны специалиста. Только врач может назначить необходимые препараты.

В самой же диете необходимо придерживаться тех же принципов, что и при диабете не осложненным панкреатитом. Недельное меню при сахарном диабете 2 типа должно содержать много овощей богатых минералами и витаминами, а также клетчаткой, крупы, которые по своей сути являются сложными углеводами со средним и низким гликемическим индексом и небольшое количество белка. Важно соблюдать водный баланс организма.

Таблица питания при сахарном диабете 2 типа будет иметь примерно такой вид:

Группа продуктов питания Продукты неограниченного употребления Продукты ограниченного потребления Продукты запрещенные к употреблению
Крупы и хлебные продукты Отрубной хлеб Хлеб из пшеничной муки, крупы, макаронные изделия Кондитерские изделия
Зелень и овощи Зелень, огурцы, помидоры, капуста, кабачки,баклажаны, сладкий перец, репа, редис, лук, грибы Бобовые культуры, отварной картофель, кукуруза Жареные овощи, белый рис, жареный картофель
Ягоды и фрукты Лимон, клюква, айва, авокадо Смородина, малина, яблоки, черника вишня, персики, арбузы,. апельсины, слива
Специи и приправы Горчица, корица. перец Салатные приправы, домашний майонез сниженной жирности Майонез, кетчуп, магазинные соусы
Бульоны Овощной, рыбный из рыбы нежирных сортов Бельоны с крупами Бульоны из жирного мяса и рыбы
Мясо и мясные изделия Мясо кролика, индейка, курица, телятина, нежирная говядина Консерва из мяса, мясо утки, сосиски, копченые колбасы, бекон, жирное мясо
Рыба Рыбное филе нежирных сортов Креветки, раки, мидии Селедка, скумбрия, консервы в масле, икра, жирная рыба
Молочные и кисломолочные продукты Кефир, маложирные сыры Кисломолочные продукты, живые йогурты, маложирное молоко Сливки, масло, жирное молоко, сгущенное молоко
Кондитерские изделия Выпечка, приготовленная на мало насыщенных жирах и сахарозаменителях Бисквитные торты, пирожные, пироги, крема
Десерты Фруктовые салаты Желе из фруктов, без сахара Мороженое, пудинги, суфле
Масла и жиры

Масла и жиры

Кукурузное масло, оливковое, подсолнечное, льняное Сало
Орехи Сладкий миндаль, грецкий орех, фисташки, семена подсолнечника, Арахис,

кокосовый орех

Напитки Несладкий чай, некрепкий кофе без добавления сливок Алкогольная продукция
Сладкое Только те сладости, что были изготовлены с применением сахарозаменителей Шоколад, конфеты с орехами, мед

Основным принципом при диабете является контроль. Контроль за количеством пищи и ее калорийностью, за ее качеством и промежутками между ее потреблением. Активная жизненная позиция и занятия спортом, сбалансированное питание и отдых способны не только отсрочить наступление заболевания, но и предотвратить его. Эта нехитрая инструкция поможет держать уровень сахара под контролем, а значит улучшить самочувствие и качество жизни.

За последние годы количество людей, которым был поставлен диагноз “сахарный диабет”, увеличилось более чем в 3 раза. ВОЗ всерьез занимается изучением этого вопроса, потому что на сегодняшний день статистика летальности от диабета неуклонно растет. Существует мнение, что меньше чем через 10 лет на смерть от сахарного диабета будет приходится более 40% от всех летальных исходов.

Если потреблять большое количества сладкого, мучного, жирного и не следить за весом, то поджелудочная железа со временем перестает вырабатывать необходимое количество инсулина. Необходимо следить за своим здоровьем и прислушиваться к своему организму, цена невнимания тяжелое заболевание и осложнения. Если у вас начались проблемы с весом, вы испытываете постоянную жажду и у вас неожиданно начались проблемы со зрением, не тяните, обратитесь к врачу.

Все видео в этой статье и фото представлены для более наглядного ознакомления с темой.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

diabetsahar.ru

9 стол, диета при сахарном диабете

По сравнению с другими заболеваниями при сахарном диабете в большей мере принципиально важную роль играет активность пациента в лечебном процессе. Компетентность больного, его грамотные действия, как и эффективные способы контроля болезни, сохранят продолжительность жизни пациента, не снижая ее качество. Поэтому заболевший диабетом должен обладать подробными сведениями о своей болезни.

Диетотерапия – необходимая составная часть лечения диабета 2 типа при любом варианте терапии лекарственными препаратами для снижения уровня сахара. У пациентов с нормальной массой тела ограничение калорий нецелесообразно. При ожирении рекомендовано снижение массы тела на 5 – 7 % в течение 6 – 12 месяцев. Снижение веса достигается умеренно гипокалорийным питанием с дефицитом калорий 500 – 1000 ккал в сутки, но не менее 1500 ккал в сутки (мужчины) и 1200 ккал в сутки (женщины). Голодание категорически противопоказано.

Диета при сахарном диабете 2 типа – основа лечения

Основным фактором, формирующим снижение чувствительности к инсулину (инсулинорезистентности), является ожирение. Множество исследований ученых привело к выводу, что при избавлении от лишнего жира у большинства диабетиков показатели сахара значительно улучшаются. Нередки случаи, когда похудение всего на 4 – 5 кг существенно снижает уровень глюкозы в крови. Также правильное питание уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы не применять лекарства, необходимо соблюдение диеты. Диета при сахарном диабете 2 типа и физические нагрузки составляют основу лечения болезни. Медикаменты назначаются только тогда, когда особенности питания и физическая активность не помогают добиться нормальных показателей гликемии.

Коррекция веса дает возможность принимать лекарства при сахарном диабете в минимальных дозах. Это уменьшает риск возникновения нежелательных побочных эффектов от препаратов, а также при необходимости оставляет зазор для увеличения дозы лекарства.

Достижению и постоянному поддержанию нормального уровня сахара в крови способствует специально разработанное меню при диабете 2 типа – стол 9. В 30 % случаев на фоне правильного соблюдения диеты прием лекарств при диабете 2 типа отменяют.

Диета 9: стол при сахарном диабете 2 типа

Больным сахарным диабетом предписывается диета №9 по Певзнеру или диета «Д». Однако подход к диете в случае сахарного диабета 1 и 2 типа различен. При диабете 2 типа болезнь связана с избыточным весом, поэтому основная цель пациента – похудеть. Соответственно питание должно быть низкокалорийным. Меню ограничивает употребление пищи с высоким содержанием жира, углеводов, холестерина, а также экстрактивных веществ при нормальном содержании белков.

Продукты и блюда по столу № 9, рекомендованные в питании для диабетиков, представлены в Таблице 1.
Таблица 1

хлеб и хлебобулочные изделия хлеб ржаной, белково-отрубяной 200 – 300 грамм в сутки
мясо, птица, рыба – нежирные сорта говядина, свинина баранина, птица (кроме гуся, утки), кролик, сельдь, постная ветчина, колбаса, сосиски (нельзя копченые)
яйцо в любом виде до двух штук в день
молочные продукты любые, кроме жирных сливок и сладких творожных сырков, сметану можно употреблять в блюдах
жиры сливочное масло, растительное масло – ограничено
крупы и макаронные изделия каши из гречневой, перловой, овсяной, пшенной, ячневой круп; горох – ограничено
овощи любые в сыром, вареном и запеченном виде; картофель, морковь, свекла – не более 200 грамм в день
супы преимущественно вегетарианские или на некрепких бульонах, овощные, молочные, крупяные с разрешенными крупами
плоды, сладкие блюда и сладости кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды в любом виде
соусы и пряности соусы на овощных отварах нежирные и неострые, хрен, горчица, перец
напитки чай, кофе, какао с молоком без сахара, соки несладких ягод и фруктов, томатный сок

Стол при диабете 2 типа бывает двух видов:

  1. Диета 9А для пациентов с избыточным весом, болеющих сахарным диабетом в легкой форме и не принимающих инсулин. В меню снижено содержание углеводов и жиров. Суточная калорийность рациона – 1650 ккал.
  2. Диета 9Б для пациентов, проходящих инсулинотерапию, болеющих сахарным диабетом в тяжелой форме. Полноценный по содержанию белков, жиров, углеводов рацион с суточной калорийностью 2800 – 3200 ккал.

Также диетическое питание при сахарном диабете 2 типа разделено на четыре вида диеты по количеству поступающих в сутки углеводов: 100 г, 150 г, 225 г и 275 г. Содержание питательных веществ по этим видам диет представлено в Таблице 2.
Таблица 2

Номер диеты Энергия, ккал Углеводы, г Белки, г Жиры, г Холестерин, мг
9/100 800 100 60 30 250
9/150 1300 150 75 75 250
9/225 1800 225 80 75 250
9/275 2000 275 80 75 250

Для диабетиков важно соблюдать правила питания:

  • принимать пищу дробно, но часто;
  • равномерно распределять количество углеводов в течение дня;
  • подсчитывать калорийность пищи;
  • поступление сахара в кровь должно быть плавным, а не резким.

Стол 9 соответствует принципам здорового питания. Подобного меню могут придерживаться и другие члены семьи диабетиков.

Меню при сахарном диабете 2 типа на неделю

Предлагаем конкретное меню на неделю (семь дней). Его можно распечатать. Рацион составлен с учетом того, что диабетикам есть можно, что нельзя согласно Таблице 1, то есть в соответствии со столом 9.

Понедельник

Первый завтрак, г Второй завтрак, г Обед, г
Каша, 200
Сыр, жирность 17 %, 40
Хлеб, 25
Кофе или чай без сахара, 250
(с 1 – 2 ст. л. молока 1,5 % жирности)
Яблоко 1 шт., 150
Маковая сушка,

med.vesti.ru


Смотрите также